Castelle
Vingården Castelle er en vinproduktionsvirksomhed fra Campania, der ligger i Castelvenere, i hjertet af Sannio beneventano. Det nuværende projekt for kvalitets- og territorial genfødsel blev indviet i 1992 af den avantgarde ånd hos brødrene Assini, Mariano og Raffaele, men vingården har en meget ældre historie. Det var deres oldefar, Antonio Assini, der modtog jorden fra Kirken, da enheden af Italien var blevet realiseret, hvor virksomheden nu ligger. Tre generationer senere styrer Mariano og Raffaele denne dybt traditionelle virksomhed, inspireret af en innovativ og moderne ånd, der i høj grad er rettet mod en betydelig renovering af vingården. Først ved at hæve vinificeringsprocesserne til et højere kvalitetsniveau, derefter ved straks at introducere et indbydende og stilfuldt smageområde, hvor man udover at smage husets etiketter også kan nyde typiske retter fra Sannio-traditionen. I dag er der 7 hektar vinmarker, og hvor der tidligere blev praktiseret en empirisk landbrug, der var helt løsrevet fra området, er der
spredning af varme. Det, der mest imponerer ved vingården Castelle, er evnen til at værdsætte de typiske og unikke egenskaber ved de forskellige produktionsområder, ved at præsentere den samme druesort i flere versioner, så den endelige drikker kan opfatte de geologiske og mikroklimatiske forskelle, der gør Beneventano så alsidig og varieret. To brødre nedsænket i et vidunderligt vinområde, sjælen i vingården Castelle.Castelle.Vingården Castelle er en vinproduktionsvirksomhed fra Campania, der ligger i Castelvenere, i hjertet af Sannio beneventano. Det nuværende projekt for kvalitets- og territorial genfødsel blev indviet i 1992 af den avantgarde ånd hos brødrene Assini, Mariano og Raffaele, men vingården har en meget ældre historie. Det var deres oldefar, Antonio Assini, der modtog jorden fra Kirken, da enheden af Italien var blevet realiseret, hvor virksomheden nu ligger. Tre generationer senere styrer Mariano og Raffaele denne dybt traditionelle virksomhed, inspireret af en innovativ og moderne ånd, der i høj grad er rettet mod en betydelig renovering af vingården. Først ved at hæve vinificeringsprocesserne til et højere kvalitetsniveau, derefter ved straks at introducere et indbydende og stilfuldt smageområde, hvor man udover at smage husets etiketter også kan nyde typiske retter fra Sannio-traditionen. I dag er der 7 hektar vinmarker, og hvor der tidligere blev praktiseret en empirisk landbrug, der var helt løsrevet fra området, er der
spredning af varme. Det, der mest imponerer ved vingården Castelle, er evnen til at værdsætte de typiske og unikke egenskaber ved de forskellige produktionsområder, ved at præsentere den samme druesort i flere versioner, så den endelige drikker kan opfatte de geologiske og mikroklimatiske forskelle, der gør Beneventano så alsidig og varieret. To brødre nedsænket i et vidunderligt vinområde, sjælen i vingården Castelle.Castelle.