Castello del Trebbio - Le Anfore
Castello del Trebbio ligger i Pontassieve, i det klassiske område af Rufina i Chianti og repræsenterer en af de mest interessante realiteter i området for kvaliteten af sine vine og for en tilgang, der er særligt respektfuld over for naturen. Familien Baj Macario købte ejendommen i 1968 med det formål at skabe et vinfirma, der var en ægte udtryk for de bedste traditioner i Chianti. Oprindelsen af Castello di Trebbio er meget gammel og er forbundet med historien om familien Pazzi, rige florentinske bankfolk, der fra det 12. århundrede forvaltede ejerskabet af slottet og de tilknyttede jorde, indtil de faldt i unåde efter fiaskoen med den berømte “Pazzi-konspiration” i 1478 mod rivalen familien de' Medici.
I dag er ejendommen Castello di Trebbio en modelgård, der driver alle landbrugsaktiviteter i overensstemmelse med principperne for Bio-integral protokollen. Det er en måde at dyrke jorden på, inspireret af biodynamiske praksisser, kombineret med en særlig opmærksomhed på generel økologisk bæredygtighed, gennem brugen af udelukkende vedvarende energier. En etisk tilgang til landbrug, der betragter beskyttelsen af miljøet som en primær værdi for enhver menneskelig aktivitet, der skal finde sted med fuld respekt og i harmoni med naturen. Alle syntetiske produkter er forbudt, og vinmarken betragtes som en del af et større økosystem, hvor bevarelsen af den naturlige vitalitet i jorden og en rig biodiversitet bidrager til kvaliteten af druerne og vinene.
generel, gennem brugen af udelukkende vedvarende energier. En etisk tilgang til landbrug, der betragter beskyttelsen af miljøet som en primær værdi for enhver menneskelig aktivitet, der skal finde sted med fuld respekt og i harmoni med naturen. Alle syntetiske produkter er forbudt, og vinmarken betragtes som en del af et større økosystem, hvor bevarelsen af den naturlige vitalitet i jorden og en rig biodiversitet bidrager til kvaliteten af druerne og vinene.Vinmarkerne er omgivet af over 100 hektar skov og dyrkes med de historisk tilstedeværende druesorter i området: Sangiovese, Trebbiano, til hvilke de internationale Merlot og Syrah er blevet tilføjet. Den omhyggelige forvaltning af vinmarkerne gør det muligt at bringe sunde og ægte druer til kælderen, som vinificeres med den største respekt for råmaterialet, med lidt invasive vinfremstillingsmetoder. For modningen lader man tiden gøre sit, i respekt for den naturlige udvikling af vinene, ved at bruge, udover ståltanke, store egetræsfade fra Slavonien, tonneau, barrique og lerbeholdere.
Castello del Trebbio ligger i Pontassieve, i det klassiske område af Rufina i Chianti og repræsenterer en af de mest interessante realiteter i området for kvaliteten af sine vine og for en tilgang, der er særligt respektfuld over for naturen. Familien Baj Macario købte ejendommen i 1968 med det formål at skabe et vinfirma, der var en ægte udtryk for de bedste traditioner i Chianti. Oprindelsen af Castello di Trebbio er meget gammel og er forbundet med historien om familien Pazzi, rige florentinske bankfolk, der fra det 12. århundrede forvaltede ejerskabet af slottet og de tilknyttede jorde, indtil de faldt i unåde efter fiaskoen med den berømte “Pazzi-konspiration” i 1478 mod rivalen familien de' Medici.
I dag er ejendommen Castello di Trebbio en modelgård, der driver alle landbrugsaktiviteter i overensstemmelse med principperne for Bio-integral protokollen. Det er en måde at dyrke jorden på, inspireret af biodynamiske praksisser, kombineret med en særlig opmærksomhed på generel økologisk bæredygtighed, gennem brugen af udelukkende vedvarende energier. En etisk tilgang til landbrug, der betragter beskyttelsen af miljøet som en primær værdi for enhver menneskelig aktivitet, der skal finde sted med fuld respekt og i harmoni med naturen. Alle syntetiske produkter er forbudt, og vinmarken betragtes som en del af et større økosystem, hvor bevarelsen af den naturlige vitalitet i jorden og en rig biodiversitet bidrager til kvaliteten af druerne og vinene.
generel, gennem brugen af udelukkende vedvarende energier. En etisk tilgang til landbrug, der betragter beskyttelsen af miljøet som en primær værdi for enhver menneskelig aktivitet, der skal finde sted med fuld respekt og i harmoni med naturen. Alle syntetiske produkter er forbudt, og vinmarken betragtes som en del af et større økosystem, hvor bevarelsen af den naturlige vitalitet i jorden og en rig biodiversitet bidrager til kvaliteten af druerne og vinene.Vinmarkerne er omgivet af over 100 hektar skov og dyrkes med de historisk tilstedeværende druesorter i området: Sangiovese, Trebbiano, til hvilke de internationale Merlot og Syrah er blevet tilføjet. Den omhyggelige forvaltning af vinmarkerne gør det muligt at bringe sunde og ægte druer til kælderen, som vinificeres med den største respekt for råmaterialet, med lidt invasive vinfremstillingsmetoder. For modningen lader man tiden gøre sit, i respekt for den naturlige udvikling af vinene, ved at bruge, udover ståltanke, store egetræsfade fra Slavonien, tonneau, barrique og lerbeholdere.
