Castello della Paneretta
Den ældgamle vinproduktionsvirksomhed Castello della Paneretta ligger på de nordvestlige bakker af Chianti Classico, præcist inden for området Barberino Val d’Elsa, i provinsen Firenze. Bygningen af slottet går tilbage til det 13. århundrede, og dokumenter bekræfter, at ejendommen har været dedikeret til vinproduktion siden mindst 1596. I århundreder har mange kunstnere, litterater og adelsfamilier besøgt denne storslåede ejendom. I 1984 blev ejendommen overtaget af Fabio Albisetti, som dermed opfyldte sin drøm om at producere vin i dette område af Toscana. Produktionsstilen er primært traditionel, med fokus på at fremhæve den sande vinøse manifestation af området ved kun at satse på lokale druesorter og dermed afvise brugen af internationale druesorter. Ejendommen har også en villa ved siden af slottet, der er indrettet til gæstfrihed.
De tilgængelige hektar for Castello della Paneretta er over 300, primært dedikeret til skove. Af disse er 22 reserveret til vinmarker, der er forankret i heterogene jorde bestående hovedsageligt af lerede skifer af pliocæne oprindelse og kalkholdige jorde. De dyrkede druesorter består udelukkende af de lokale Sangiovese, Canaiolo Nero og Colorino, udvalgt internt gennem årtierne. Når druerne har nået det rette modenhedsniveau, udføres høsten manuelt. Derefter foregår gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, mens de efterfølgende modningsperioder finder sted i store egetræsfade eller i barrique.
Produktion af vingården Castello della Paneretta er centreret omkring Chianti Classico, hvoraf der fremstilles en “base” og en Riserva. Disse er kendetegnet ved krydrede noter og typisk varietale aromaer af røde frugter og violer, med en blød smag udstyret med bølgende tanniner. Etiketter, der godt udtrykker den chiantigianske karakter, ideelle hvis man ønsker at katapultere sanserne mellem de søde bakker i området.
Den ældgamle vinproduktionsvirksomhed Castello della Paneretta ligger på de nordvestlige bakker af Chianti Classico, præcist inden for området Barberino Val d’Elsa, i provinsen Firenze. Bygningen af slottet går tilbage til det 13. århundrede, og dokumenter bekræfter, at ejendommen har været dedikeret til vinproduktion siden mindst 1596. I århundreder har mange kunstnere, litterater og adelsfamilier besøgt denne storslåede ejendom. I 1984 blev ejendommen overtaget af Fabio Albisetti, som dermed opfyldte sin drøm om at producere vin i dette område af Toscana. Produktionsstilen er primært traditionel, med fokus på at fremhæve den sande vinøse manifestation af området ved kun at satse på lokale druesorter og dermed afvise brugen af internationale druesorter. Ejendommen har også en villa ved siden af slottet, der er indrettet til gæstfrihed.
De tilgængelige hektar for Castello della Paneretta er over 300, primært dedikeret til skove. Af disse er 22 reserveret til vinmarker, der er forankret i heterogene jorde bestående hovedsageligt af lerede skifer af pliocæne oprindelse og kalkholdige jorde. De dyrkede druesorter består udelukkende af de lokale Sangiovese, Canaiolo Nero og Colorino, udvalgt internt gennem årtierne. Når druerne har nået det rette modenhedsniveau, udføres høsten manuelt. Derefter foregår gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, mens de efterfølgende modningsperioder finder sted i store egetræsfade eller i barrique.
Produktion af vingården Castello della Paneretta er centreret omkring Chianti Classico, hvoraf der fremstilles en “base” og en Riserva. Disse er kendetegnet ved krydrede noter og typisk varietale aromaer af røde frugter og violer, med en blød smag udstyret med bølgende tanniner. Etiketter, der godt udtrykker den chiantigianske karakter, ideelle hvis man ønsker at katapultere sanserne mellem de søde bakker i området.
