Castello di Monsanto
Castello di Monsanto stammer fra midten af 1700-tallet og er blevet hjemsted for den fine Chianti fra familien Bianchi i femti år. Aldo Bianchi blev ejer af slottet i 1961 og blev fra første øjeblik fascineret af det maleriske panorama i området, der er omgivet af de grønne bakker i Val d’Elsa.
Slottet blev givet som gave til brylluppet mellem sønnen Fabrizio og hans hustru Giuliana, og dette var begyndelsen på en smuk historie om kærlighed og passion for vin. Fabrizio og Giuliana begyndte at plante nye vinmarker og renovere de omkringliggende gårde, bevidste om den enorme værdi af Chianti Classico-jorden. Den første cru af Chianti Classico blev født i 1962, året hvor den første vinificering fandt sted inden for Denominationen. Med årene tog Fabrizio stadig mere revolutionerende beslutninger, idet han valgte at dedikere sig fuldstændigt til Sangiovese: i dag er 56 af de 72 hektar vinmarker, som familien ejer, af denne dyrebare druesort. Skoven er vuggen for vinmarkerne ved Castello di Monsanto, kronet af kilderne ved Cepparello ogAmaioni og gennemskåret af grundvandslag. Respekten for naturen, for dens tid og rum, har altid været grundlæggende, som vidnet til afvisningen af enhver kemisk behandling. I 1982 begyndte Fabrizio at bygge en gallerihall, ved at bruge den middelalderlige teknik med træbuer til at forme en meget lang og imponerende lav buet etruskisk bue: under disse hvælvinger hviler vinene, modner eller ældes, i en kælder med en historie af flasker blandt de vigtigste i Italien.
Siden 1996 er ledelsen af Castello di Monsanto gået til den tredje generation Bianchi: datteren Laura, der har gjort sin fars revolutionerende valg til en solid tradition i sit vineri. I lyset af de teknikker, der blev lært af faderen, og den erfaring, der er givet videre af folkene fra Monsanto, har Laura arbejdet på identiteten, genkendeligheden og nydelsen af sine vine…følelser og passioner indkapslet i fine Chianti.
Castello di Monsanto stammer fra midten af 1700-tallet og er blevet hjemsted for den fine Chianti fra familien Bianchi i femti år. Aldo Bianchi blev ejer af slottet i 1961 og blev fra første øjeblik fascineret af det maleriske panorama i området, der er omgivet af de grønne bakker i Val d’Elsa.
Slottet blev givet som gave til brylluppet mellem sønnen Fabrizio og hans hustru Giuliana, og dette var begyndelsen på en smuk historie om kærlighed og passion for vin. Fabrizio og Giuliana begyndte at plante nye vinmarker og renovere de omkringliggende gårde, bevidste om den enorme værdi af Chianti Classico-jorden. Den første cru af Chianti Classico blev født i 1962, året hvor den første vinificering fandt sted inden for Denominationen. Med årene tog Fabrizio stadig mere revolutionerende beslutninger, idet han valgte at dedikere sig fuldstændigt til Sangiovese: i dag er 56 af de 72 hektar vinmarker, som familien ejer, af denne dyrebare druesort. Skoven er vuggen for vinmarkerne ved Castello di Monsanto, kronet af kilderne ved Cepparello ogAmaioni og gennemskåret af grundvandslag. Respekten for naturen, for dens tid og rum, har altid været grundlæggende, som vidnet til afvisningen af enhver kemisk behandling. I 1982 begyndte Fabrizio at bygge en gallerihall, ved at bruge den middelalderlige teknik med træbuer til at forme en meget lang og imponerende lav buet etruskisk bue: under disse hvælvinger hviler vinene, modner eller ældes, i en kælder med en historie af flasker blandt de vigtigste i Italien.
Siden 1996 er ledelsen af Castello di Monsanto gået til den tredje generation Bianchi: datteren Laura, der har gjort sin fars revolutionerende valg til en solid tradition i sit vineri. I lyset af de teknikker, der blev lært af faderen, og den erfaring, der er givet videre af folkene fra Monsanto, har Laura arbejdet på identiteten, genkendeligheden og nydelsen af sine vine…følelser og passioner indkapslet i fine Chianti.
