Castello di Romitorio
Gennem en produktionsmetode baseret på innovativ forskning til gavn for kvaliteten, er den toskanske vinproducent Castello di Romitorio blevet en hovedaktør i moderne fortolkninger af områderne Montalcino og Scansano. Det var den kendte florentinske maler og skulptør Sandro Chia, der grundlagde vingården i 1984 efter at have købt en ejendom i delvis forfald i Montalcino, i lokaliteten Romitorio, bestående af landbrugsjord og et gammelt stenslot. Han påbegyndte et vigtigt restaureringsarbejde og begyndte også at plante de ældste kloner af Sangiovese Grosso. Siden 2006 har Filippo Chia, Sandros søn, ledet ejendommen i samarbejde med den erfarne vinmager Carlo Ferrini, rådgiver for berømte vingårde over hele Italien. Så snart Filippo tog over i Castello di Romitorio, iværksatte han et stort projekt med at plante vinmarker og indviede den nye vingård.
Ejendommen Castello di Romitorio omfatter over 30 hektar rækker, dedikeret til en kombination af lokale sorter og internationale druesorter, herunder Sangiovese, Petit Verdot, Syrah, Chardonnay og Procanico. Markerne er fordelt mellem den historiske zone i Montalcino og den anden ejendom i Maremma Toscana, område for Morellino di Scansano. Planterne, placeret i en højde mellem 200 og 400 meter over havets overflade, dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Gæringerne foregår ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke eller cementtanke, med aldrig overdrevne macerationer, der sigter mod kun at udtrække de mest ædle forbindelser indeholdt i skindene. De efterfølgende lagringsperioder finder sted i stål, cement eller egetræsfade i forskellige størrelser, såsom barrique, tonneau og store fade, altid tilpassende valget af beholder til vinens karakteristika.
Brunello di Montalcino fra Castello di Romitorio, de mest repræsentative etiketter fra vingården, værdsættes for deres elegante og intenst duftende karakter. Især producerer ejendommen fire forskellige varianter af Brunello, alle kendetegnet ved bemærkelsesværdig bredde og udtryksfuld dybde. Udvalget suppleres af enGennem en produktionsmetode baseret på innovativ forskning til gavn for kvaliteten, er den toskanske vinproducent Castello di Romitorio blevet en hovedaktør i moderne fortolkninger af områderne Montalcino og Scansano. Det var den kendte florentinske maler og skulptør Sandro Chia, der grundlagde vingården i 1984 efter at have købt en ejendom i delvis forfald i Montalcino, i lokaliteten Romitorio, bestående af landbrugsjord og et gammelt stenslot. Han påbegyndte et vigtigt restaureringsarbejde og begyndte også at plante de ældste kloner af Sangiovese Grosso. Siden 2006 har Filippo Chia, Sandros søn, ledet ejendommen i samarbejde med den erfarne vinmager Carlo Ferrini, rådgiver for berømte vingårde over hele Italien. Så snart Filippo tog over i Castello di Romitorio, iværksatte han et stort projekt med at plante vinmarker og indviede den nye vingård.
Ejendommen Castello di Romitorio omfatter over 30 hektar rækker, dedikeret til en kombination af lokale sorter og internationale druesorter, herunder Sangiovese, Petit Verdot, Syrah, Chardonnay og Procanico. Markerne er fordelt mellem den historiske zone i Montalcino og den anden ejendom i Maremma Toscana, område for Morellino di Scansano. Planterne, placeret i en højde mellem 200 og 400 meter over havets overflade, dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Gæringerne foregår ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke eller cementtanke, med aldrig overdrevne macerationer, der sigter mod kun at udtrække de mest ædle forbindelser indeholdt i skindene. De efterfølgende lagringsperioder finder sted i stål, cement eller egetræsfade i forskellige størrelser, såsom barrique, tonneau og store fade, altid tilpassende valget af beholder til vinens karakteristika.
Brunello di Montalcino fra Castello di Romitorio, de mest repræsentative etiketter fra vingården, værdsættes for deres elegante og intenst duftende karakter. Især producerer ejendommen fire forskellige varianter af Brunello, alle kendetegnet ved bemærkelsesværdig bredde og udtryksfuld dybde. Udvalget suppleres af en