Castello di Sonnino
Castello di Sonnino skaber sine små værker af vinkunst i hjertet af Toscana, i Montespertoli, i det der er den mindste DOCG i Chianti. Store er dog de etiketter, som den ædle familie Sonnino har plejet i mere end to hundrede år, og som perfekt forener ånden af forskning med den territoriale tradition. Den dybe kendskab til jorden og den højeste professionalisme repræsenterer to grundlæggende værdier for Baron Alessandro De Renzis Sonnino, som, konstant fokuseret på mål om excellence, siden 1987 i sine vinmarker har suppleret Sangiovese og Cannaiolo druer med internationale druesorter, hvilket udgør nogle af de moderne blends, der repræsenterer en heldig nyhed for Toscana.
Jordene i vingården Castello di Sonnino, hvor de klassiske druesorter til produktion af Chianti sammen med Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec og Petit Verdot er forankret, består primært af ler og grus og formår at udføre den dobbelte funktion af vandretention og dræning, så druerne holdes på et optimalt niveau af fugtighed. Druerne bliver høstet primært i den første uge af oktober, undtagen Malbec, der høstes i den anden halvdel af september, og Cabernet Sauvignon, i slutningen af oktober. Modningsperioderne kan variere både i tid og type, fra de kortere modninger udført i beton til dem, der oftere anvendes, med 18-24 måneder i franske barriques. Dette vil karakterisere den store dybde af nogle etiketter frem for friskheden af andre.
Vine fra Castello di Sonnino skiller sig ud for deres mange facetter, der danser mellem den bløde og frugtagtige friskhed af “Leone Rosso” til den krydrede og bløde alvor af Chianti Riserva, som i lang tid hæves i tønder, fra den elegant komplekse personlighed af “Cantinino” til lakrids og skovbund, der mærkes i “San Leone”. De internationale blends harmonerer smukt takket være den dybe kærlighed til jorden og filosofien fra de store Chateaux, som baronen stræber efter for at gøre sine flasker exceptionelle, med resultater vidunderligt vellykkede og etiketter med dyb territorialitet og innovation.
Castello di Sonnino skaber sine små værker af vinkunst i hjertet af Toscana, i Montespertoli, i det der er den mindste DOCG i Chianti. Store er dog de etiketter, som den ædle familie Sonnino har plejet i mere end to hundrede år, og som perfekt forener ånden af forskning med den territoriale tradition. Den dybe kendskab til jorden og den højeste professionalisme repræsenterer to grundlæggende værdier for Baron Alessandro De Renzis Sonnino, som, konstant fokuseret på mål om excellence, siden 1987 i sine vinmarker har suppleret Sangiovese og Cannaiolo druer med internationale druesorter, hvilket udgør nogle af de moderne blends, der repræsenterer en heldig nyhed for Toscana.
Jordene i vingården Castello di Sonnino, hvor de klassiske druesorter til produktion af Chianti sammen med Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec og Petit Verdot er forankret, består primært af ler og grus og formår at udføre den dobbelte funktion af vandretention og dræning, så druerne holdes på et optimalt niveau af fugtighed. Druerne bliver høstet primært i den første uge af oktober, undtagen Malbec, der høstes i den anden halvdel af september, og Cabernet Sauvignon, i slutningen af oktober. Modningsperioderne kan variere både i tid og type, fra de kortere modninger udført i beton til dem, der oftere anvendes, med 18-24 måneder i franske barriques. Dette vil karakterisere den store dybde af nogle etiketter frem for friskheden af andre.
Vine fra Castello di Sonnino skiller sig ud for deres mange facetter, der danser mellem den bløde og frugtagtige friskhed af “Leone Rosso” til den krydrede og bløde alvor af Chianti Riserva, som i lang tid hæves i tønder, fra den elegant komplekse personlighed af “Cantinino” til lakrids og skovbund, der mærkes i “San Leone”. De internationale blends harmonerer smukt takket være den dybe kærlighed til jorden og filosofien fra de store Chateaux, som baronen stræber efter for at gøre sine flasker exceptionelle, med resultater vidunderligt vellykkede og etiketter med dyb territorialitet og innovation.
