Castello di Spessa
Castello di Spessa repræsenterer en af de mest kendte ekscellence i Friuli Venezia Giulia. Oprindelsen af vineriet går tilbage til slutningen af 1970'erne, da Loretto Pali købte en ejendom på cirka 60 hektar i Isonzo-området, som stadig i dag udgør virksomhedens hovedkerne og det vigtigste produktionscenter. I 1987 blev ejendommen udvidet med erhvervelsen af Castello di Spessa og 28 hektar vinmarker beliggende i det smukke Collio goriziano-område, på bakkerne i Capriva del Friuli. I dag er vineriet i stand til at tilbyde et bredt udvalg af etiketter, der repræsenterer de bedste terroirs i regionen, fortolket med en raffineret stil, der især fokuserer på elegance og mineral friskhed.
Alle vine fra Castello di Spessa er kun produceret med egne vinmarker, så man kan kontrollere hele kæden fra plante til flaske. Druerne kommer fra de to ejendomme: Isonzo og Collio. Det er terroirs af høj kvalitet, der kan nyde godt af en privilegeret geografisk placering. Alperne i Juliske Alper beskytter vinmarkerne mod forstyrrelser, der kommer fra nordøst, og briserne, der stiger op fra Adriaterhavskysten, bidrager til at mildne klimaet og sikre en konstant ventilation.geografisk placering. Buerne i Juliske Alper beskytter vinmarkerne mod forstyrrelser, der kommer fra nordøst, og briserne, der stiger op fra Adriaterhavskysten, bidrager til at mildne klimaet og sikre en konstant ventilation. Fra et jordbundsperspektiv er der imidlertid betydelige forskelle mellem de to områder. Jordene i Collio er sammensat af marne og sandsten af eocæn oprindelse, skrøbelige og rige på mineraler. Jordene i Isonzo er af flodoprindelse, og det overfladiske lag af røde jordarter hviler på et dybt substrat af småsten og grus.
Vinmarkerne drives med kort beskæring og lave udbytter pr. hektar for at opnå få klaser med en god aromatisk koncentration. Valget af druesorter afspejler trofast traditionerne i området med: Ribolla Gialla, Friulano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero, Merlot og Cabernet Sauvignon. For at bevare rigdommen og den aromatiske integritet af druerne, foregår høsten om natten, så man kan bringe friske og duftende druer til kælderen og undgå oxidation. Vinificeringen foregår i parceller, for at fremhæve alle nuancerne i området, ved at bruge delikate metoder, der altid respekterer druer af fremragende kvalitet.
Castello di Spessa repræsenterer en af de mest kendte ekscellence i Friuli Venezia Giulia. Oprindelsen af vineriet går tilbage til slutningen af 1970'erne, da Loretto Pali købte en ejendom på cirka 60 hektar i Isonzo-området, som stadig i dag udgør virksomhedens hovedkerne og det vigtigste produktionscenter. I 1987 blev ejendommen udvidet med erhvervelsen af Castello di Spessa og 28 hektar vinmarker beliggende i det smukke Collio goriziano-område, på bakkerne i Capriva del Friuli. I dag er vineriet i stand til at tilbyde et bredt udvalg af etiketter, der repræsenterer de bedste terroirs i regionen, fortolket med en raffineret stil, der især fokuserer på elegance og mineral friskhed.
Alle vine fra Castello di Spessa er kun produceret med egne vinmarker, så man kan kontrollere hele kæden fra plante til flaske. Druerne kommer fra de to ejendomme: Isonzo og Collio. Det er terroirs af høj kvalitet, der kan nyde godt af en privilegeret geografisk placering. Alperne i Juliske Alper beskytter vinmarkerne mod forstyrrelser, der kommer fra nordøst, og briserne, der stiger op fra Adriaterhavskysten, bidrager til at mildne klimaet og sikre en konstant ventilation.geografisk placering. Buerne i Juliske Alper beskytter vinmarkerne mod forstyrrelser, der kommer fra nordøst, og briserne, der stiger op fra Adriaterhavskysten, bidrager til at mildne klimaet og sikre en konstant ventilation. Fra et jordbundsperspektiv er der imidlertid betydelige forskelle mellem de to områder. Jordene i Collio er sammensat af marne og sandsten af eocæn oprindelse, skrøbelige og rige på mineraler. Jordene i Isonzo er af flodoprindelse, og det overfladiske lag af røde jordarter hviler på et dybt substrat af småsten og grus.
Vinmarkerne drives med kort beskæring og lave udbytter pr. hektar for at opnå få klaser med en god aromatisk koncentration. Valget af druesorter afspejler trofast traditionerne i området med: Ribolla Gialla, Friulano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero, Merlot og Cabernet Sauvignon. For at bevare rigdommen og den aromatiske integritet af druerne, foregår høsten om natten, så man kan bringe friske og duftende druer til kælderen og undgå oxidation. Vinificeringen foregår i parceller, for at fremhæve alle nuancerne i området, ved at bruge delikate metoder, der altid respekterer druer af fremragende kvalitet.
