Chapelle de Blagny
Chapelle de Blagny er et Domaine i Bourgogne, der stolt fortolker territoriet i Blagny, en del af Côte de Beaune, der ligger på bakken med udsigt over Puligny-Montrachet. De første skriftlige vidnesbyrd om vinproduktion i området går tilbage til det 12. århundrede, hvor cistercienserklosteret i Maizières modtog ejerskabet af Blagny fra kanonerne i katedralen i Langres og begyndte at producere vin. I 1811 købte efterkommerne af de nuværende ejere Domaine, som i mellemtiden var blevet berømt for den høje kvalitet af sine vine takket være arbejdet udført af munkene gennem århundrederne. I dag er det Etienne de Brechard, den syvende generation af vinproducenter i familien, der viderefører traditionen fra sine forgængere ved at værdsætte Blagnys excellence.
Vingårdene fra Chapelle de Blagny er plantet på ler- og kalkholdige jorde med de traditionelle burgundiske druesorter: Chardonnay og Pinot Noir. Disse sorter dyrkes af familien de Brechard gennem en agronomisk tilgang, der respekterer miljøet, idet brugen af herbicider, insekticider og systemiske plantebeskyttelsesmidler udelukkes. Desuden begrænses drueudbyttet gennem beskæring, og høsten udføres udelukkende manuelt. For de røde vine indebærer vinifikationen en fuldstændig afstilkning af drueklaserne, efterfulgt af alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke i kontakt med skindene i flere dage efter gæringen. Derefter lagres vinen i cirka 12 måneder i egetræsfade, hvoraf 30% er nye. Chardonnay presses derimod direkte som hele klaser, og den således udvundne most gennemgår alkoholisk og malolaktisk gæring i egetræsfade, også her med en procentdel af nye træer på 30%. Den efterfølgende modningsperiode på cirka et år finder også sted i egetræ og efterfølges af et par måneders hvile i stål inden den endelige flaskefyldning.
Territoriet i Blagny forener Premier Cru-betegnelserne fra Meursault og Puligny-Montrachet, der er berømte for deres Chardonnay-kvalitet. Chapelle de Blagny fortolker disse prestigefyldte betegnelser med dygtighed,
miljøet, idet brugen af herbicider, insekticider og systemiske plantebeskyttelsesmidler udelukkes. Desuden begrænses drueudbyttet gennem beskæring, og høsten udføres udelukkende manuelt. For de røde vine indebærer vinifikationen en fuldstændig afstilkning af drueklaserne, efterfulgt af alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke i kontakt med skindene i flere dage efter gæringen. Derefter lagres vinen i cirka 12 måneder i egetræsfade, hvoraf 30% er nye. Chardonnay presses derimod direkte som hele klaser, og den således udvundne most gennemgår alkoholisk og malolaktisk gæring i egetræsfade, også her med en procentdel af nye træer på 30%. Den efterfølgende modningsperiode på cirka et år finder også sted i egetræ og efterfølges af et par måneders hvile i stål inden den endelige flaskefyldning.Territoriet i Blagny forener Premier Cru-betegnelserne fra Meursault og Puligny-Montrachet, der er berømte for deres Chardonnay-kvalitet. Chapelle de Blagny fortolker disse prestigefyldte betegnelser med dygtighed, der giver anledning til harmoniske og raffinerede hvide og røde vine.
Chapelle de Blagny er et Domaine i Bourgogne, der stolt fortolker territoriet i Blagny, en del af Côte de Beaune, der ligger på bakken med udsigt over Puligny-Montrachet. De første skriftlige vidnesbyrd om vinproduktion i området går tilbage til det 12. århundrede, hvor cistercienserklosteret i Maizières modtog ejerskabet af Blagny fra kanonerne i katedralen i Langres og begyndte at producere vin. I 1811 købte efterkommerne af de nuværende ejere Domaine, som i mellemtiden var blevet berømt for den høje kvalitet af sine vine takket være arbejdet udført af munkene gennem århundrederne. I dag er det Etienne de Brechard, den syvende generation af vinproducenter i familien, der viderefører traditionen fra sine forgængere ved at værdsætte Blagnys excellence.
Vingårdene fra Chapelle de Blagny er plantet på ler- og kalkholdige jorde med de traditionelle burgundiske druesorter: Chardonnay og Pinot Noir. Disse sorter dyrkes af familien de Brechard gennem en agronomisk tilgang, der respekterer miljøet, idet brugen af herbicider, insekticider og systemiske plantebeskyttelsesmidler udelukkes. Desuden begrænses drueudbyttet gennem beskæring, og høsten udføres udelukkende manuelt. For de røde vine indebærer vinifikationen en fuldstændig afstilkning af drueklaserne, efterfulgt af alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke i kontakt med skindene i flere dage efter gæringen. Derefter lagres vinen i cirka 12 måneder i egetræsfade, hvoraf 30% er nye. Chardonnay presses derimod direkte som hele klaser, og den således udvundne most gennemgår alkoholisk og malolaktisk gæring i egetræsfade, også her med en procentdel af nye træer på 30%. Den efterfølgende modningsperiode på cirka et år finder også sted i egetræ og efterfølges af et par måneders hvile i stål inden den endelige flaskefyldning.
Territoriet i Blagny forener Premier Cru-betegnelserne fra Meursault og Puligny-Montrachet, der er berømte for deres Chardonnay-kvalitet. Chapelle de Blagny fortolker disse prestigefyldte betegnelser med dygtighed,
miljøet, idet brugen af herbicider, insekticider og systemiske plantebeskyttelsesmidler udelukkes. Desuden begrænses drueudbyttet gennem beskæring, og høsten udføres udelukkende manuelt. For de røde vine indebærer vinifikationen en fuldstændig afstilkning af drueklaserne, efterfulgt af alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke i kontakt med skindene i flere dage efter gæringen. Derefter lagres vinen i cirka 12 måneder i egetræsfade, hvoraf 30% er nye. Chardonnay presses derimod direkte som hele klaser, og den således udvundne most gennemgår alkoholisk og malolaktisk gæring i egetræsfade, også her med en procentdel af nye træer på 30%. Den efterfølgende modningsperiode på cirka et år finder også sted i egetræ og efterfølges af et par måneders hvile i stål inden den endelige flaskefyldning.Territoriet i Blagny forener Premier Cru-betegnelserne fra Meursault og Puligny-Montrachet, der er berømte for deres Chardonnay-kvalitet. Chapelle de Blagny fortolker disse prestigefyldte betegnelser med dygtighed, der giver anledning til harmoniske og raffinerede hvide og røde vine.
