Chartreuse
Chartreuse er en monastisk virksomhed, hvilket betyder, at hele produktionsprocessen af de dyrebare likører foregår under tilsyn af munke. Alle indtægter fra salget af flasker i verden går til ordnen gennem det kommercielle selskab Chartreuse Diffusion og bruges til vedligeholdelse af klostrene over hele det franske område. I dag bruger de mest berømte cocktailbarer i verden kreationerne fra de kartusianske fædre til at udvikle deres egne blends, hvilket anerkender dem for en unik savoir-faire og en håndværksmæssig kvalitet, der har sikret dem en plads blandt de vigtigste Top Trend Liquors i verden. Alligevel er historien om destillater et emne med fjerne oprindelser, der går tilbage til det øjeblik, hvor arabisk viden nåede Salerno-skolen, grundlagt i 1100: de første medicinske eliksirer afslørede produktionsmetoder, der ligner de nuværende, og det vil være franciskaneren Giovanni di Rupescissa, der for første gang bruger ordet elixir til at beskrive en “kur mod alle sygdomme, der gør det muligt at forlænge livet”.
Den Grande Chartreuse repræsenterer moderhuset for det monastiske orden af Certosinerne, grundlagt i 1084 af munken Bruno af Köln i det afsides område af Alperne, der dominerer dalen Isere, på en højde, der nærmer sig 1.300 meter over havets overflade. Århundreder senere, i 1605, modtager en gruppe af munke bosat i Paris et manuskript fra marskal D’Estrees, der indeholder opskriften på et “elixir af lang liv”, som dog viser sig at være for kompliceret til at kunne realiseres. Det vil tage mere end et århundrede og flytningen af samfundet til komplekset i bjergene, før man i 1737 er vidne til fødslen af det Vegetabilske Elixir fra Grande-Chartreuse, det første destillationsforsøg, hvis udbredelse ikke gik ud over de lokale grænser af Grenoble og Chambery. Det er først i 1764, at Chartreuse Verte ser dagens lys, som dengang faktisk blev kaldt “liqueur de santé”. Den nuværende produktion involverer munkene nær byen Voiron, nogle kilometer ned ad dalen fra moderhuset, ved de vestlige skråninger af den del af Alperne.
Chartreuse fremstilles stadig i dag gennem en særligt kompleks proces, og håndteringen af de urter, der er angivet i opskriften forbliver stadig en hemmelighed: faktisk kræver en fase af produktionen deltagelse af kun to munke. Sortimentet omfatter i øjeblikket forskellige etiketter relateret til destillater og likører til infusion. De fascinerende kældre er befolket af de århundrede gamle kobberstilladser, og modningen, et unikum inden for likørverdenen, strækker sig over flere år i egetræsfade
Chartreuse er en monastisk virksomhed, hvilket betyder, at hele produktionsprocessen af de dyrebare likører foregår under tilsyn af munke. Alle indtægter fra salget af flasker i verden går til ordnen gennem det kommercielle selskab Chartreuse Diffusion og bruges til vedligeholdelse af klostrene over hele det franske område. I dag bruger de mest berømte cocktailbarer i verden kreationerne fra de kartusianske fædre til at udvikle deres egne blends, hvilket anerkender dem for en unik savoir-faire og en håndværksmæssig kvalitet, der har sikret dem en plads blandt de vigtigste Top Trend Liquors i verden. Alligevel er historien om destillater et emne med fjerne oprindelser, der går tilbage til det øjeblik, hvor arabisk viden nåede Salerno-skolen, grundlagt i 1100: de første medicinske eliksirer afslørede produktionsmetoder, der ligner de nuværende, og det vil være franciskaneren Giovanni di Rupescissa, der for første gang bruger ordet elixir til at beskrive en “kur mod alle sygdomme, der gør det muligt at forlænge livet”.
Den Grande Chartreuse repræsenterer moderhuset for det monastiske orden af Certosinerne, grundlagt i 1084 af munken Bruno af Köln i det afsides område af Alperne, der dominerer dalen Isere, på en højde, der nærmer sig 1.300 meter over havets overflade. Århundreder senere, i 1605, modtager en gruppe af munke bosat i Paris et manuskript fra marskal D’Estrees, der indeholder opskriften på et “elixir af lang liv”, som dog viser sig at være for kompliceret til at kunne realiseres. Det vil tage mere end et århundrede og flytningen af samfundet til komplekset i bjergene, før man i 1737 er vidne til fødslen af det Vegetabilske Elixir fra Grande-Chartreuse, det første destillationsforsøg, hvis udbredelse ikke gik ud over de lokale grænser af Grenoble og Chambery. Det er først i 1764, at Chartreuse Verte ser dagens lys, som dengang faktisk blev kaldt “liqueur de santé”. Den nuværende produktion involverer munkene nær byen Voiron, nogle kilometer ned ad dalen fra moderhuset, ved de vestlige skråninger af den del af Alperne.
Chartreuse fremstilles stadig i dag gennem en særligt kompleks proces, og håndteringen af de urter, der er angivet i opskriften forbliver stadig en hemmelighed: faktisk kræver en fase af produktionen deltagelse af kun to munke. Sortimentet omfatter i øjeblikket forskellige etiketter relateret til destillater og likører til infusion. De fascinerende kældre er befolket af de århundrede gamle kobberstilladser, og modningen, et unikum inden for likørverdenen, strækker sig over flere år i egetræsfade
