Château de Fleys

Paris. Det er et område, der siden oldtiden har været berømt for vinavl, og som stadig i dag er en af de regioner, der producerer nogle af de bedste hvide vine i Frankrig og dermed i verden. Inden for betingelsens område dyrkes kun Chardonnay, som i disse egne udtrykker sig med en meget raffineret profil præget af en krystalklar mineral friskhed. Hemmeligheden bag de store vine fra Chablis ligger i de særlige pedoklimatiske egenskaber i området. Klimaet er kontinentalt, meget køligt og godt ventileret, og jorden er af meget gammel maritim oprindelse, med fremtrædende kalksten fra Kimmeridgian, rig på fossiler af små østerskaller. En unik kombination, der skaber en terroir af højeste kvalitet.

Ejendommen Château de Fleys strækker sig over et samlet areal på omkring tredive hektar, opdelt i mange parceller, der ligger i området AOC Chablis Village og i de prestigefyldte Premier Cru på højre bred: Les Fourneaux og Mont de Milieu. Håndteringen af vinmarken foregår med fuld respekt for naturen og for

Paris. Det er et område, der siden oldtiden har været berømt for vinavl, og som stadig i dag er en af de regioner, der producerer nogle af de bedste hvide vine i Frankrig og dermed i verden. Inden for betingelsens område dyrkes kun Chardonnay, som i disse egne udtrykker sig med en meget raffineret profil præget af en krystalklar mineral friskhed. Hemmeligheden bag de store vine fra Chablis ligger i de særlige pedoklimatiske egenskaber i området. Klimaet er kontinentalt, meget køligt og godt ventileret, og jorden er af meget gammel maritim oprindelse, med fremtrædende kalksten fra Kimmeridgian, rig på fossiler af små østerskaller. En unik kombination, der skaber en terroir af højeste kvalitet.

sustainability, og ejendommen er certificeret HVE (Haute Valeur Environnementale). Druerne vinificeres med ekstrem omhu og præcision for at fremhæve kvaliteterne af en Chardonnay af højeste kvalitetsniveau. Modningen varierer afhængigt af de forskellige typer, idet der gives præference til brugen af ståltanke for at bevare den vibrerende friskhed, som altid kendetegner vinene fra Chablis.