Chateau de Garnerot
I hjertet af Côte Chalonnaise, i Mercurey, ligger Château de Garnerot, en ejendom der fortæller en historie om passion, mod og genfødsel. Det er ikke den klassiske tilbagevenden til rødderne, men en ny begyndelse ønsket af Alexia Russo og Caroline Fyot, som efter internationale karrierer beslutter at forlade luksus- og forsikringsverdenen for at realisere en barndomsdrøm: at skabe et vineri. Efter uddannelse i Beaune og forskellige erfaringer i vinmarker i Côte de Nuits og Côte Chalonnaise, fødes deres første vin i 2018. De vælger en bolig fra det 18. århundrede, allerede teater for vigtige vinrelaterede begivenheder, for at give liv til et projekt, der forener tradition, autenticitet og gæstfrihed. Château de Garnerot er ikke kun et produktionssted, men en invitation til at opdage sjælen i det sydlige Bourgogne.
På Chateau de Garnerot, seks hektar vinmarker, opdelt mellem Côte Chalonnaise og Côte de Beaune, dyrket med økologisk metode (i konversion siden 2022) og, på nogle parceller, også biodynamisk. Her er intet overladt til tilfældighederne: hvert valg respekterer naturens rytmer, fra månekalenderen til beskæring ifølge Guyot- og Guyot Poussard-metoderne. Jorden studeres i dybden og næres med præcision for at give vinen al rigdommen fra terroiret. I kælderen er filosofien den samme: minimal indblanding og maksimal respekt. Hvidvine fermenteres i barriques efter en kold klarificering, rødvine gennemgår delikate macerationer og spontane fermentationer med indfødte gær. Hver parcelle giver liv til en cuvée, hver med sin egen stemme.
bund og næres med præcision for at give vinen al rigdommen fra terroiret. I kælderen er filosofien den samme: minimal indblanding og maksimal respekt. Hvidvine fermenteres i barriques efter en kold klarificering, rødvine gennemgår delikate macerationer og spontane fermentationer med indfødte gær. Hver parcelle giver liv til en cuvée, hver med sin egen stemme.Vine fra Chateau de Garnerot fortæller om områdets mangfoldighed: fra den friske Aligoté til de raffinerede Mercurey Premier Cru, hver flaske afspejler personligheden fra sin vinmark. Udover den direkte produktion udvider Chai Garnerot's négoce aktivitet tilbuddet, mens den bevarer identiteten af hver vin. Men projektet går ud over flasken: slottet er et mødested, smagning og opdagelse, hvor hvert besøg bliver en rejse ind i det autentiske hjerte af Bourgogne.
I hjertet af Côte Chalonnaise, i Mercurey, ligger Château de Garnerot, en ejendom der fortæller en historie om passion, mod og genfødsel. Det er ikke den klassiske tilbagevenden til rødderne, men en ny begyndelse ønsket af Alexia Russo og Caroline Fyot, som efter internationale karrierer beslutter at forlade luksus- og forsikringsverdenen for at realisere en barndomsdrøm: at skabe et vineri. Efter uddannelse i Beaune og forskellige erfaringer i vinmarker i Côte de Nuits og Côte Chalonnaise, fødes deres første vin i 2018. De vælger en bolig fra det 18. århundrede, allerede teater for vigtige vinrelaterede begivenheder, for at give liv til et projekt, der forener tradition, autenticitet og gæstfrihed. Château de Garnerot er ikke kun et produktionssted, men en invitation til at opdage sjælen i det sydlige Bourgogne.
På Chateau de Garnerot, seks hektar vinmarker, opdelt mellem Côte Chalonnaise og Côte de Beaune, dyrket med økologisk metode (i konversion siden 2022) og, på nogle parceller, også biodynamisk. Her er intet overladt til tilfældighederne: hvert valg respekterer naturens rytmer, fra månekalenderen til beskæring ifølge Guyot- og Guyot Poussard-metoderne. Jorden studeres i dybden og næres med præcision for at give vinen al rigdommen fra terroiret. I kælderen er filosofien den samme: minimal indblanding og maksimal respekt. Hvidvine fermenteres i barriques efter en kold klarificering, rødvine gennemgår delikate macerationer og spontane fermentationer med indfødte gær. Hver parcelle giver liv til en cuvée, hver med sin egen stemme.
bund og næres med præcision for at give vinen al rigdommen fra terroiret. I kælderen er filosofien den samme: minimal indblanding og maksimal respekt. Hvidvine fermenteres i barriques efter en kold klarificering, rødvine gennemgår delikate macerationer og spontane fermentationer med indfødte gær. Hver parcelle giver liv til en cuvée, hver med sin egen stemme.Vine fra Chateau de Garnerot fortæller om områdets mangfoldighed: fra den friske Aligoté til de raffinerede Mercurey Premier Cru, hver flaske afspejler personligheden fra sin vinmark. Udover den direkte produktion udvider Chai Garnerot's négoce aktivitet tilbuddet, mens den bevarer identiteten af hver vin. Men projektet går ud over flasken: slottet er et mødested, smagning og opdagelse, hvor hvert besøg bliver en rejse ind i det autentiske hjerte af Bourgogne.
