Château de Laubade

Chateau de Laubade repræsenterer en fransk produktionsvirksomhed dedikeret til fremstillingen af fremragende Bas-Armagnac med en økologisk tilgang. Grundlagt i 1870 af den store franske statsmand Joseph Noulens sammen med sin kone Jeanne Paquin, en berømt modedesigner, ligger ejendommen i kommunen Sorbets, i hjertet af produktionsområdet for Bas-Armagnac, og ledes af familien Lesgourgues i tre generationer. I dag er det Denis Lesgourgues, der står i spidsen for Château, assisteret af sin søster Jeanne og sin bror Arnaud, en trio der fremmer familiens tradition med det mål at skabe den fineste Armagnac ved hjælp af gamle produktionsmetoder, altid med respekt for miljøet og med et blik på innovation.

Destilleriet Chateau de Laubade dyrker inden for sine 105 hektar vinmarker druer af varianterne Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard og Baco, som bruges til at fremstille vinene til destillationen. Vinmarkerne, der ligger i et enkelt blok, der omgiver ejendommen, dyrkes efter bæredygtige metoder og nyder godt af både klimaet

oceanisk i området samt den sandet-leirede matrix af jorden. Vinene, der anvendes som basis for Bas-Armagnac, fremstilles uden tilsatte svovldioxid og destilleres straks efter den fermentative proces under opsyn af mester-destillatøren, der tilpasser operationerne afhængigt af årgangen, altid med det mål at maksimere udvindingen af aromatiske forbindelser. Destillationsfasen foregår gennem et unikt kontinuerligt system inden for en stor kobberkedel fra 1974, der er skræddersyet. De lange modningsperioder, der strækker sig fra 12 op til hele 300 måneder, finder sted i Gascogne-barriques lavet af træ fra skovene omkring ejendommen, direkte udvalgt af Maître de Chai. I modningsmiljøet, der altid er ventileret, skifter forholdene mellem lav og høj luftfugtighed, og der anvendes både nye og gamle fade, med den afsluttende fase, der består af smagning af destillaterne for at fastslå den bedste sammensætning.

Det forhold til traditionen og styrken