Château des Rontets
Château des Rontets ligger i Mâconnais-regionen, i den sydlige del af Bourgogne, nærmere bestemt i nærheden af Fuissé, et område kendt for at producere fremragende hvidvine baseret på Chardonnay. Ejendommens oprindelse går langt tilbage og dateres helt tilbage til 1819. Siden da har ejerskabet altid været i samme families hænder, og i 1995 besluttede Claire Varambon, sammen med sin mand Fabio Montrasi, at give domaine et nyt liv ved at fokusere på genopretning af vinmarkerne med det formål at producere vine, der kan give stemme til et terroir med høj potentiale. I dag ejer ejendommen lidt over syv hektar vinmarker opdelt i forskellige parceller, hver med særlige pedoklimatiske forhold.
Området er præget af tilstedeværelsen af de klippefremspring, Solutrés et Vergisson, som med deres 500 meters højde markerer profilen af et vinlandskab, der strækker sig over en skråning, der ligger i en højde mellem 200 og 300 meter over havets overflade, med eksponering mod sydøst og øst. Jorden består af meget kalkholdige bænke, der ligner dem, der findes i Côte d'Or. Ejendommen har en Clos på 5,6 hektar i lieu-dit Les Rontets, en parcelle på en halv hektar i lieu-dit Pierrefolle og en hektar vinmarker i lieu-dit Côte de Besset, i kommunen Saint-Amour. Siden 2005 har alle vinmarker været drevet i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug fra Ecocert, med den største respekt for miljøet og biodiversiteten.
lignende dem, der findes i Côte d’Or. Ejendommen har en Clos på 5,6 hektar i lieu-dit Les Rontets, en halv hektar parcelle i lieu-dit Pierrefolle og en hektar vinmarker i lieu-dit Côte de Besset, i kommunen Saint-Amour. Siden 2005 har alle vinmarker været drevet i henhold til principperne for økologisk landbrug certificeret af Ecocert, med størst mulig respekt for miljøet og biodiversiteten.Opgivelsen af brugen af kemikalier i marken har været et valg motiveret af ønsket om at give planterne mulighed for at finde en bedre naturlig balance og kunne regne med en sund jord. I dag udføres behandlingerne kun med brug af kobber, svovl og urtebaserede præparater. Området har genvundet sin vitalitet, og hver parcelle udtrykker sig med større karakter og fremhæver sine særegenheder. Alle nye vinstokke eller erstatninger af tabte planter stammer fra en masseudvælgelse af de bedste planter fra ejendommen. Plantetætheden er omkring 8/10.000 stokke pr. hektar, for at fremme en stærk konkurrence i vinmarken og en produktion med lave udbytter. Vinifikationen er enkel. Fermenteringen sker spontant kun med indfødte gær, og vinene gennemgår naturligt malolaktisk fermentation. Til fermenteringsfasen, ligesom til den efterfølgende modning, anvendes franske egetræsfade i forskellige størrelser, afhængigt af cuvée og årgangens karakteristika.
Château des Rontets ligger i Mâconnais-regionen, i den sydlige del af Bourgogne, nærmere bestemt i nærheden af Fuissé, et område kendt for at producere fremragende hvidvine baseret på Chardonnay. Ejendommens oprindelse går langt tilbage og dateres helt tilbage til 1819. Siden da har ejerskabet altid været i samme families hænder, og i 1995 besluttede Claire Varambon, sammen med sin mand Fabio Montrasi, at give domaine et nyt liv ved at fokusere på genopretning af vinmarkerne med det formål at producere vine, der kan give stemme til et terroir med høj potentiale. I dag ejer ejendommen lidt over syv hektar vinmarker opdelt i forskellige parceller, hver med særlige pedoklimatiske forhold.
Området er præget af tilstedeværelsen af de klippefremspring, Solutrés et Vergisson, som med deres 500 meters højde markerer profilen af et vinlandskab, der strækker sig over en skråning, der ligger i en højde mellem 200 og 300 meter over havets overflade, med eksponering mod sydøst og øst. Jorden består af meget kalkholdige bænke, der ligner dem, der findes i Côte d'Or. Ejendommen har en Clos på 5,6 hektar i lieu-dit Les Rontets, en parcelle på en halv hektar i lieu-dit Pierrefolle og en hektar vinmarker i lieu-dit Côte de Besset, i kommunen Saint-Amour. Siden 2005 har alle vinmarker været drevet i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug fra Ecocert, med den største respekt for miljøet og biodiversiteten.
lignende dem, der findes i Côte d’Or. Ejendommen har en Clos på 5,6 hektar i lieu-dit Les Rontets, en halv hektar parcelle i lieu-dit Pierrefolle og en hektar vinmarker i lieu-dit Côte de Besset, i kommunen Saint-Amour. Siden 2005 har alle vinmarker været drevet i henhold til principperne for økologisk landbrug certificeret af Ecocert, med størst mulig respekt for miljøet og biodiversiteten.Opgivelsen af brugen af kemikalier i marken har været et valg motiveret af ønsket om at give planterne mulighed for at finde en bedre naturlig balance og kunne regne med en sund jord. I dag udføres behandlingerne kun med brug af kobber, svovl og urtebaserede præparater. Området har genvundet sin vitalitet, og hver parcelle udtrykker sig med større karakter og fremhæver sine særegenheder. Alle nye vinstokke eller erstatninger af tabte planter stammer fra en masseudvælgelse af de bedste planter fra ejendommen. Plantetætheden er omkring 8/10.000 stokke pr. hektar, for at fremme en stærk konkurrence i vinmarken og en produktion med lave udbytter. Vinifikationen er enkel. Fermenteringen sker spontant kun med indfødte gær, og vinene gennemgår naturligt malolaktisk fermentation. Til fermenteringsfasen, ligesom til den efterfølgende modning, anvendes franske egetræsfade i forskellige størrelser, afhængigt af cuvée og årgangens karakteristika.
