Château d'Yquem
Chateau d’Yquem er et navn af absolut international prestige, med mere end 4 århundreders historie bag sig. I 1855, efter ordre fra Napoleon III, blev ejendommene på Chateau tildelt titlen “Premier Cru Supérieur” i den officielle klassifikation af Bordeaux-vine. Det, der indtil da havde været en stor ejendom ejet af den adelige familie Lur-Saluces, blev et referencepunkt for excellence for vinelskere over hele verden. Den dag i dag er det den eneste producerende enhed i Sauternes, der har denne titel af absolut prestige.
I dag kan Chateau d’Yquem prale af en vinmark på 126 hektar, dyrket i overensstemmelse med en meget traditionel produktionspraksis: uden brug af herbicider, med rigelige beskæringer, der fremmer meget lave, men fremragende udbytter. Druerne høstes i flere omgange i fuld modenhed, med klaser angrebet af Botrytis Cinerea, den ædle skimmel, der gør Sauternes uforlignelige. I kælderen kræves der 3 til 4 presninger for at tillade udvindingen af de naturlige sukkerarter, der findes i druerne. Fermenteringerne, der udføres separat efter høstdato, finder sted i nye barriques, der er strengt udvalgt og bygget hvert år af tømrere. Kun vinene fra nogle barriques vil blive vurderet, efter passende organoleptiske analyser, som værdige til at blive sat på markedet, og derefter undergå en modning på 20 måneder.
Vine fra Chateau d’Yquem er de eneste Sauternes i verden, der kan prale af klassifikationen Premier Cru Supérieur, også kendt som “Premier Grand Cru”. Det er store udtryk for territoriet, der i nogle ekstraordinære årgange når status som ægte mesterværker, udstyret med et ekstraordinært lagringspotentiale. Sauternes fra Chateau d’Yquem når rekordpriser og svimlende priser, fordi de når legendariske kvalitetsniveauer og fører en unik og prestigefyldt historie videre.
Chateau d’Yquem er et navn af absolut international prestige, med mere end 4 århundreders historie bag sig. I 1855, efter ordre fra Napoleon III, blev ejendommene på Chateau tildelt titlen “Premier Cru Supérieur” i den officielle klassifikation af Bordeaux-vine. Det, der indtil da havde været en stor ejendom ejet af den adelige familie Lur-Saluces, blev et referencepunkt for excellence for vinelskere over hele verden. Den dag i dag er det den eneste producerende enhed i Sauternes, der har denne titel af absolut prestige.
I dag kan Chateau d’Yquem prale af en vinmark på 126 hektar, dyrket i overensstemmelse med en meget traditionel produktionspraksis: uden brug af herbicider, med rigelige beskæringer, der fremmer meget lave, men fremragende udbytter. Druerne høstes i flere omgange i fuld modenhed, med klaser angrebet af Botrytis Cinerea, den ædle skimmel, der gør Sauternes uforlignelige. I kælderen kræves der 3 til 4 presninger for at tillade udvindingen af de naturlige sukkerarter, der findes i druerne. Fermenteringerne, der udføres separat efter høstdato, finder sted i nye barriques, der er strengt udvalgt og bygget hvert år af tømrere. Kun vinene fra nogle barriques vil blive vurderet, efter passende organoleptiske analyser, som værdige til at blive sat på markedet, og derefter undergå en modning på 20 måneder.
Vine fra Chateau d’Yquem er de eneste Sauternes i verden, der kan prale af klassifikationen Premier Cru Supérieur, også kendt som “Premier Grand Cru”. Det er store udtryk for territoriet, der i nogle ekstraordinære årgange når status som ægte mesterværker, udstyret med et ekstraordinært lagringspotentiale. Sauternes fra Chateau d’Yquem når rekordpriser og svimlende priser, fordi de når legendariske kvalitetsniveauer og fører en unik og prestigefyldt historie videre.
