Château Feuillet

Chateau Feuillet repræsenterer den lille vinproduktionsvirksomhed af Maurizio Fiorano, en producent med oprindelse i Piemonte, der er flyttet til Valle d’Aosta, som skiller sig ud for sin rolige og afdæmpede karakter, aldrig overdrevet. Efter at have boet i Milano flyttede Maurizio sammen med sin kone til hendes hjemby, Saint-Pierre, og fortsatte sin karriere som landmåler, indtil han i 1997 besluttede sig for at påbegynde et uventet vinæventyr ved at begynde at tage sig af nogle små vinmarker fra sin kones familie. Trods alt har Maurizio vintraditionen i blodet, da hans bedstefar Tinet producerede vin til eget forbrug i 1960'erne. På kort tid blev det, der næsten begyndte ved en tilfældighed, til en ægte virksomhed, og i løbet af årene etablerede Maurizio nye vinmarker, mens han opretholdt den begrænsede karakter af ejendommen.

De vinmarker, der ejes af Chateau Feuillet, er kun 8 hektar, dedikeret både til lokale druesorter som Petit Rouge, Fumin, Petite Arvine, Cornalin, Mayolet og Moscato Bianco, samt til internationale druesorter som Merlot, Pinot Nero, Chardonnay, Syrah og Cabernet. Vinstokkene er placeret på små parceller plantet i sandede og granitiske morænejord, i højder mellem 700 og 800 meter over havets overflade. Derudover nyder rækkerne en fremragende eksponering mod sydøst, en stor mængde årlige lysetimer og vigtige temperaturudsving mellem dag og nat, en faktor der fremmer en optimal aromatisk og phenolisk modning af druerne. I marken udføres arbejdet helt manuelt med en bæredygtig tilgang, der sigter mod at minimere miljøpåvirkningen. Efter den manuelle høst overføres drueklaserne til kælderen og vinificeres i rustfrie ståltanke, hvor den malolaktiske gæring kun udføres på de røde. De efterfølgende modningsperioder finder altid sted i stål eller i barriques og store egetræsfade, afhængigt af den pågældende vin.