Château Quintus
Château Quintus er et vidunderligt domaine i Saint-Émilion. Det producerer fremragende vine, der passer ind i traditionen for de vigtigste realiteter i Bordeaux-området. Navnet på ejendommen stammer fra en gammel skik blandt de gallo-romerske befolkninger, der skabte den første kerne af vinmarken i Saint-Émilion. Familierne plejede at kalde deres femte barn Quintus, og Domaine Clarence Dillon ønskede at hylde traditionen ved at omdøbe ejendommen Château Quintus. Det er et sted rigt på historiske vidnesbyrd, der tidligere var hjemsted for en romersk befæstning og senere et tårn bygget til overvågning og forsvar af et område, der altid har været vigtigt strategisk for de intense maritime handelsaktiviteter.
Området omkring Saint-Émilion repræsenterer et legendarisk sted for alle elskere af store vine. De egnede jorde og et mildt og altid ventileret klima, takket være tilstedeværelsen af det brede Garonne-estuar og nærheden til Atlanterhavet, har i århundreder udgjort et ideelt habitat for dyrkningaf røde druer, især Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Det er et område af ekstraordinær skønhed og charme, der har formået at bevare det oprindelige ansigt af en vidunderlig vinmark prydet med prestigefyldte Château. Netop på grund af disse kvaliteter blev området i 1999 optaget på UNESCOs verdensarvsliste som et autentisk eksempel på et historisk vinlandskab.
Château Quintus producerer tre forskellige etiketter: Château Quintus, Le Dragon de Quintus og Saint-Émilion de Quintus, alle tre lavet under overvågning og erfaring fra teamet hos Domaine Clarence Dillon. Vinmarkerne med Merlot og Cabernet Franc holdes ukrudtsfrie og er plantet med høj tæthed af vinstokke pr. hektar for at sikre en lav produktion pr. plante og en høj kvalitet af druerne. Høsten foregår manuelt, med selektion af druerne i vinmarkerne og derefter på sorteringbordet. Fermenteringen foregår i ståltanke med kontrolleret temperatur, med meget bløde og delikate udtræk. For demodning anvendes franske egetræsfade, med en omhyggelig udvælgelse af de bedste træsorter, for at opnå en perfekt modning af vinene, harmonisk og afbalanceret.
Château Quintus er et vidunderligt domaine i Saint-Émilion. Det producerer fremragende vine, der passer ind i traditionen for de vigtigste realiteter i Bordeaux-området. Navnet på ejendommen stammer fra en gammel skik blandt de gallo-romerske befolkninger, der skabte den første kerne af vinmarken i Saint-Émilion. Familierne plejede at kalde deres femte barn Quintus, og Domaine Clarence Dillon ønskede at hylde traditionen ved at omdøbe ejendommen Château Quintus. Det er et sted rigt på historiske vidnesbyrd, der tidligere var hjemsted for en romersk befæstning og senere et tårn bygget til overvågning og forsvar af et område, der altid har været vigtigt strategisk for de intense maritime handelsaktiviteter.
Området omkring Saint-Émilion repræsenterer et legendarisk sted for alle elskere af store vine. De egnede jorde og et mildt og altid ventileret klima, takket være tilstedeværelsen af det brede Garonne-estuar og nærheden til Atlanterhavet, har i århundreder udgjort et ideelt habitat for dyrkningaf røde druer, især Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Det er et område af ekstraordinær skønhed og charme, der har formået at bevare det oprindelige ansigt af en vidunderlig vinmark prydet med prestigefyldte Château. Netop på grund af disse kvaliteter blev området i 1999 optaget på UNESCOs verdensarvsliste som et autentisk eksempel på et historisk vinlandskab.
Château Quintus producerer tre forskellige etiketter: Château Quintus, Le Dragon de Quintus og Saint-Émilion de Quintus, alle tre lavet under overvågning og erfaring fra teamet hos Domaine Clarence Dillon. Vinmarkerne med Merlot og Cabernet Franc holdes ukrudtsfrie og er plantet med høj tæthed af vinstokke pr. hektar for at sikre en lav produktion pr. plante og en høj kvalitet af druerne. Høsten foregår manuelt, med selektion af druerne i vinmarkerne og derefter på sorteringbordet. Fermenteringen foregår i ståltanke med kontrolleret temperatur, med meget bløde og delikate udtræk. For demodning anvendes franske egetræsfade, med en omhyggelig udvælgelse af de bedste træsorter, for at opnå en perfekt modning af vinene, harmonisk og afbalanceret.
