Chemin des Vignobles
Chemin des Vignobles er et projekt født af den visionære idé fra to venner, der beslutter at kaste sig ud i produktionen af mousserende vine. Det siges, at Andrea Malgaroli og Mattia Parello, to unge mænd, der lever og arbejder i vinens verden i bred forstand, en stjerneklar nat bliver blændet af kraften i det landskab, som vinmarkerne i landsbyen Saint-Pierre tilbyder, og beslutter at give stemme til deres drøm ved faktisk at skabe det første valdostanske vineri dedikeret udelukkende til fremstillingen af Metodo Classico. Virkeligheden tager fysisk form takket være involveringen af to professionelle af kaliber som Giorgio Anselmet og Elio Ottin, protagonisterne i vinavlen i Valle d’Aosta. Navnet på ejendommen henviser til den naturlige og kulturelle rute, der udvikler sig på to tvillingestier: i regionen, mellem Aosta og Pont-Saint-Martin, i den schweiziske Valais mellem Sion og Martigny.
Vineriet Chemin des Vignobles ligger i Vereytod, en bydel i landsbyen Villeneuve, der tæller lidt over 1.200 sjæle i hjertet af regionen, på mødet mellem floden Savara og Dora Baltea, lukket mellem foden af bjergene omkring 680 meter over havets overflade. Vinmarkerne af Chardonnay og Prie Blanc ligger lige lidt længere oppe, på højderne omkring beboelsen i Saint-Pierre, som er hjemsted for Maison Anselmet. Højderne er vigtige og nærmer sig 700 meters højde: langs den venstre bred af Dora er de alluviale jorde af glacial oprindelse fattige på organisk stof, hvilket tvinger vinstokken til at presse rødderne dybt ned, og præget af stejle skråninger over klippeholdige jorde, typisk med sydvendt eksponering. Arbejdet udføres obligatorisk alt sammen i hånden, inden for rammerne af en heroisk vinavl, der kræver konstant vedligeholdelse af terrasserne, og drager fordel af et klima, der tilbyder betydelige temperaturudsving, sparsomme nedbør og konstant ventilation.
hvide produktioner fra Monte Bianco. Bløde presser og langsomme gæringer muliggør udviklingen af særlige aromaer og elegant brus, mens de gamle huler udskåret i klippen opbevarer den naturlige hvile af cuvéeerne, som hviler i 36 måneder på deres egne gær ved mørke og en konstant temperatur på 10 grader. Flaskerne forlader vineriet i homeopatiske mængder, udtryk for en manisk omhu på alle niveauer af aktiviteten.Chemin des Vignobles er et projekt født af den visionære idé fra to venner, der beslutter at kaste sig ud i produktionen af mousserende vine. Det siges, at Andrea Malgaroli og Mattia Parello, to unge mænd, der lever og arbejder i vinens verden i bred forstand, en stjerneklar nat bliver blændet af kraften i det landskab, som vinmarkerne i landsbyen Saint-Pierre tilbyder, og beslutter at give stemme til deres drøm ved faktisk at skabe det første valdostanske vineri dedikeret udelukkende til fremstillingen af Metodo Classico. Virkeligheden tager fysisk form takket være involveringen af to professionelle af kaliber som Giorgio Anselmet og Elio Ottin, protagonisterne i vinavlen i Valle d’Aosta. Navnet på ejendommen henviser til den naturlige og kulturelle rute, der udvikler sig på to tvillingestier: i regionen, mellem Aosta og Pont-Saint-Martin, i den schweiziske Valais mellem Sion og Martigny.
Vineriet Chemin des Vignobles ligger i Vereytod, en bydel i landsbyen Villeneuve, der tæller lidt over 1.200 sjæle i hjertet af regionen, på mødet mellem floden Savara og Dora Baltea, lukket mellem foden af bjergene omkring 680 meter over havets overflade. Vinmarkerne af Chardonnay og Prie Blanc ligger lige lidt længere oppe, på højderne omkring beboelsen i Saint-Pierre, som er hjemsted for Maison Anselmet. Højderne er vigtige og nærmer sig 700 meters højde: langs den venstre bred af Dora er de alluviale jorde af glacial oprindelse fattige på organisk stof, hvilket tvinger vinstokken til at presse rødderne dybt ned, og præget af stejle skråninger over klippeholdige jorde, typisk med sydvendt eksponering. Arbejdet udføres obligatorisk alt sammen i hånden, inden for rammerne af en heroisk vinavl, der kræver konstant vedligeholdelse af terrasserne, og drager fordel af et klima, der tilbyder betydelige temperaturudsving, sparsomme nedbør og konstant ventilation.
hvide produktioner fra Monte Bianco. Bløde presser og langsomme gæringer muliggør udviklingen af særlige aromaer og elegant brus, mens de gamle huler udskåret i klippen opbevarer den naturlige hvile af cuvéeerne, som hviler i 36 måneder på deres egne gær ved mørke og en konstant temperatur på 10 grader. Flaskerne forlader vineriet i homeopatiske mængder, udtryk for en manisk omhu på alle niveauer af aktiviteten.
