Cigliano di Sopra
Fattoria Cigliano di Sopra ligger i hjertet af det smukke bakkelandskab i Chianti Classico-området, i en af de mest kendte regioner i Italien for produktion af store røde vine baseret på Sangiovese. Området kan prale af meget gamle rødder og har i århundreder været vuggen for vinavl. Ejendommen strækker sig nær San Casciano in Val di Pesa, i provinsen Firenze, og består af en ægte lille landsby, der rummer den patrimoniale bolig Villa del Cigliano, dens pragtfulde haver og en stor park, kirken San Zanobi al Cigliano og nogle landbrugsbygninger. Udover disse historiske bygninger omfatter ejendommen også otte hektar vinmarker, 17 hektar olivenlunde, græsarealer og marker, som sikrer en rig biodiversitet i det naturlige økosystem.
Ejendommen ligger i det højeste område af Cigliano og nyder godt af et særligt køligt og ventileret klima, med gode temperaturudsving, der er særligt velegnede til Sangiovese, som modner med en profil af stor elegance og finesse. Vinmarkerne dyrkes på en højde af cirka 250-300 meter over havets overflade, med solrige eksponeringer mod sydvest. Jorden er ret heterogen, med tilstedeværelse af sand, silt, ler, rig på kalk og med rigeligt grus, hvilket gør dem meget drænende. Anlæggene er blevet etableret med høj densitet, med 5000 stokke pr. hektar, og de drives med lave udbytter, så hver plante producerer få klaser, men med et fremragende modningsniveau og med en god aromatisk koncentration.
Virksomhedens ledelse har bevaret et typisk håndværkspræget karakter. Alle vine produceres kun med druer dyrket på ejendommen, og høsten foregår manuelt, med udvælgelse af de bedste klaser i vinmarken. Efter den minutiøse opmærksomhed mellem rækkerne følger lige så nøjagtige vinifikationer, udført på en skånsom måde og med minimal vinificering, for at bevare og værdsætte råmaterialet og terroiret. Gæringerne foregår spontant med brug af kun indfødte gærstammer, og til modningen anvendes tonneau og franske egefade, med omhu
Fattoria Cigliano di Sopra ligger i hjertet af det smukke bakkelandskab i Chianti Classico-området, i en af de mest kendte regioner i Italien for produktion af store røde vine baseret på Sangiovese. Området kan prale af meget gamle rødder og har i århundreder været vuggen for vinavl. Ejendommen strækker sig nær San Casciano in Val di Pesa, i provinsen Firenze, og består af en ægte lille landsby, der rummer den patrimoniale bolig Villa del Cigliano, dens pragtfulde haver og en stor park, kirken San Zanobi al Cigliano og nogle landbrugsbygninger. Udover disse historiske bygninger omfatter ejendommen også otte hektar vinmarker, 17 hektar olivenlunde, græsarealer og marker, som sikrer en rig biodiversitet i det naturlige økosystem.
Ejendommen ligger i det højeste område af Cigliano og nyder godt af et særligt køligt og ventileret klima, med gode temperaturudsving, der er særligt velegnede til Sangiovese, som modner med en profil af stor elegance og finesse. Vinmarkerne dyrkes på en højde af cirka 250-300 meter over havets overflade, med solrige eksponeringer mod sydvest. Jorden er ret heterogen, med tilstedeværelse af sand, silt, ler, rig på kalk og med rigeligt grus, hvilket gør dem meget drænende. Anlæggene er blevet etableret med høj densitet, med 5000 stokke pr. hektar, og de drives med lave udbytter, så hver plante producerer få klaser, men med et fremragende modningsniveau og med en god aromatisk koncentration.
Virksomhedens ledelse har bevaret et typisk håndværkspræget karakter. Alle vine produceres kun med druer dyrket på ejendommen, og høsten foregår manuelt, med udvælgelse af de bedste klaser i vinmarken. Efter den minutiøse opmærksomhed mellem rækkerne følger lige så nøjagtige vinifikationer, udført på en skånsom måde og med minimal vinificering, for at bevare og værdsætte råmaterialet og terroiret. Gæringerne foregår spontant med brug af kun indfødte gærstammer, og til modningen anvendes tonneau og franske egefade, med omhu
