Claire et Florent Bejon
Domaine Claire et Florent Bejon er en lille og ægte vinproducent beliggende i Loire, få kilometer fra byen Chinon, berømt for at give navn til den homonyme AOC, der hovedsageligt er baseret på Cabernet Franc. Før han begyndte vinaventure med Claire i 2002, arbejdede Florent i 20 år for en vigtig virksomhed, der specialiserede sig i mobil aftapning, og samarbejdede med store producenter i regionen som Richard Leroy, Benoit Courault og Tessa Laroche. Vinifikationen finder sted i en gammel og fascinerende kælder udskåret i tuf, der kan tilbyde optimale temperatur- og fugtighedsforhold hele året.
Parret Bejon driver lidt over 5 hektar vinmarker, der næsten udelukkende er plantet med Cabernet Franc, med undtagelse af en lille del, der er afsat til Chenin Blanc. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 50 år og er forankret i heterogene jorde, der hovedsageligt består af ler, kalksten og flint. Claire og Florent tager personligt sig af hele produktionsprocessen, fra vinmarken til kælderen, og følger principperneaf certificeret økologisk landbrug og giver plads til naturen, uden at fjerne blomster og vilde urter. Blandt de agronomiske teknikker, der anvendes, er praksis med dæksæd, som består i at så bælgplanter, korsblomstrede eller græsser i interrowene med det primære formål at øge jordens frugtbarhed og bevare dens struktur. Høsten udføres manuelt, og de forskellige parceller, fragmenterede og forskelligartede i pedologiske egenskaber, vinificeres separat. I kælderen anvendes der ikke nogen vinfremstillingsadditiver, heller ikke svovl, når årgangen tillader det, med spontane gæringer og lange, delikate skindmacerationer. Modningen finder sted i gamle egetræsfade, demi-muids eller i sandstenskrukker, og i hele behandlingsprocessen undergår masserne ingen klaring eller filtrering.
ren, blød og saftig, med en engagerende smag, kvaliteter der kendetegner hele udvalget fra Claire og Florent Bejon.Domaine Claire et Florent Bejon er en lille og ægte vinproducent beliggende i Loire, få kilometer fra byen Chinon, berømt for at give navn til den homonyme AOC, der hovedsageligt er baseret på Cabernet Franc. Før han begyndte vinaventure med Claire i 2002, arbejdede Florent i 20 år for en vigtig virksomhed, der specialiserede sig i mobil aftapning, og samarbejdede med store producenter i regionen som Richard Leroy, Benoit Courault og Tessa Laroche. Vinifikationen finder sted i en gammel og fascinerende kælder udskåret i tuf, der kan tilbyde optimale temperatur- og fugtighedsforhold hele året.
Parret Bejon driver lidt over 5 hektar vinmarker, der næsten udelukkende er plantet med Cabernet Franc, med undtagelse af en lille del, der er afsat til Chenin Blanc. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 50 år og er forankret i heterogene jorde, der hovedsageligt består af ler, kalksten og flint. Claire og Florent tager personligt sig af hele produktionsprocessen, fra vinmarken til kælderen, og følger principperneaf certificeret økologisk landbrug og giver plads til naturen, uden at fjerne blomster og vilde urter. Blandt de agronomiske teknikker, der anvendes, er praksis med dæksæd, som består i at så bælgplanter, korsblomstrede eller græsser i interrowene med det primære formål at øge jordens frugtbarhed og bevare dens struktur. Høsten udføres manuelt, og de forskellige parceller, fragmenterede og forskelligartede i pedologiske egenskaber, vinificeres separat. I kælderen anvendes der ikke nogen vinfremstillingsadditiver, heller ikke svovl, når årgangen tillader det, med spontane gæringer og lange, delikate skindmacerationer. Modningen finder sted i gamle egetræsfade, demi-muids eller i sandstenskrukker, og i hele behandlingsprocessen undergår masserne ingen klaring eller filtrering.
ren, blød og saftig, med en engagerende smag, kvaliteter der kendetegner hele udvalget fra Claire og Florent Bejon.
