Clos Lentiscus
Den familiedrevne ejendom Clos Lenticus har været aktiv i mere end 500 år i det spanske område Catalonien. Fra Barcelona, når man bevæger sig sydpå langs kysten, møder man kommunen Sant Pere de Ribes, hvor vinkælderen ligger, som tilhører appellationen Penedès, berømt for sine Cava, blandt de mest anerkendte mousserende vine lavet efter den klassiske metode i Spanien.
Ved roret af Clos Lenticus finder vi brødrene Aviño, som har genoprettet den gamle familiegård og siden 2001 har begyndt at markedsføre deres vine. De har genopdaget nogle glemte druesorter som Malvasia de Sitges og Sumoll, som er blevet tilføjet til de mulige blandinger, der kan bruges til at producere en Cava. Siden gården blev moderniseret, har brødrene besluttet at følge et ambitiøst projekt, baseret på gamle kultursystemer og lidt invasive behandlinger, for bedst at bevare den territoriale udtryksform. Deres modus operandi inkluderer også biodynamisk vinavl, hvor månefaserne er et grundlæggende element for at vælge, hvornår druerne skal høstes. Også i vinkælderen behandles mostet ikke, hverken klarificeret, eller filtreret og til sidst tappet uden tilsætning af svovl.
Vinkælderen ligger inden for Garraf naturpark, et af de mest kendte reservater i regionen, hjemsted for en betydelig variation af flora og fauna. Den ligger ud for Middelhavet, som i denne lille del af landet blander sig med Balearerne og dermed påvirker vinene, hvilket giver dem delikate og behagelige maritime noter. Jorden består hovedsageligt af kalksten og er rig på organisk stof og marine fossiler, hvilket gør det muligt for planten at absorbere mikroelementer og dermed skabe vine med mineralitet og stort lagringspotentiale. Så med en mangfoldighed af naturlige elementer og en så ægte tilgang er vinene fra Clos Lenticus unikke i deres art!
Den familiedrevne ejendom Clos Lenticus har været aktiv i mere end 500 år i det spanske område Catalonien. Fra Barcelona, når man bevæger sig sydpå langs kysten, møder man kommunen Sant Pere de Ribes, hvor vinkælderen ligger, som tilhører appellationen Penedès, berømt for sine Cava, blandt de mest anerkendte mousserende vine lavet efter den klassiske metode i Spanien.
Ved roret af Clos Lenticus finder vi brødrene Aviño, som har genoprettet den gamle familiegård og siden 2001 har begyndt at markedsføre deres vine. De har genopdaget nogle glemte druesorter som Malvasia de Sitges og Sumoll, som er blevet tilføjet til de mulige blandinger, der kan bruges til at producere en Cava. Siden gården blev moderniseret, har brødrene besluttet at følge et ambitiøst projekt, baseret på gamle kultursystemer og lidt invasive behandlinger, for bedst at bevare den territoriale udtryksform. Deres modus operandi inkluderer også biodynamisk vinavl, hvor månefaserne er et grundlæggende element for at vælge, hvornår druerne skal høstes. Også i vinkælderen behandles mostet ikke, hverken klarificeret, eller filtreret og til sidst tappet uden tilsætning af svovl.
Vinkælderen ligger inden for Garraf naturpark, et af de mest kendte reservater i regionen, hjemsted for en betydelig variation af flora og fauna. Den ligger ud for Middelhavet, som i denne lille del af landet blander sig med Balearerne og dermed påvirker vinene, hvilket giver dem delikate og behagelige maritime noter. Jorden består hovedsageligt af kalksten og er rig på organisk stof og marine fossiler, hvilket gør det muligt for planten at absorbere mikroelementer og dermed skabe vine med mineralitet og stort lagringspotentiale. Så med en mangfoldighed af naturlige elementer og en så ægte tilgang er vinene fra Clos Lenticus unikke i deres art!
