Controvento
Vinhuset Controvento, repræsenteret af vinavleren Vincenzo di Meo, er en lille produktionsvirksomhed fra Abruzzo “naturligt imod strømmen” der tilbyder autentiske og spontane vine, fremstillet med fuld respekt for økosystemet. Alt begynder i provinsen Chieti, inden for kommunen Rocca San Giovanni, en smuk by med lidt over 2.000 indbyggere, der er en del af klubben for de smukkeste landsbyer i Italien. Den miljømæssige kontekst er den dejlige naturreservat Fosso delle Farfalle, hvis navn stammer fra den rigelige tilstedeværelse af grøfter og naturlige huler, der under Anden Verdenskrig gav ly til partisaner og fordrevne.
Her dyrker Vincenzo di Meo cirka 6 hektar vinmarker under certificeret økologisk drift, som drager fordel af den konstante tilstedeværelse af havbriser fra det nærliggende Adriaterhav og de overvejende kalk-lerholdige jorde. Hele bearbejdningsprocessen udføres med respekt for jord-plante systemet, ligesom udtrykket af den færdige vin, med målrettede indgreb og aldrig invasive. Ved at forfølge denne produktionslogik anvendes biodynamiske præparater i marken, og enhver syntetisk kemisk produkt afvises, mens der i kælderen arbejdes uden nogen form for tilsætning eller korrektion, inklusive udelukkelse af tilsætning af svovl. I henhold til lokal tradition er de mest dyrkede druesorter Montepulciano og Trebbiano d’Abruzzo, ved siden af hvilke også Fiano, Passerina, Malvasia og Cabernet Sauvignon finder plads. Alle gæringer finder sted spontant, og masserne bliver hverken klarificeret eller filtreret for ikke at forvanske de reneste egenskaber ved vinene.
De nysgerrige navne og de sjove tegninger, der beskriver de forskellige etiketter, henviser for det meste til havet: ‘Moby Dick’, ‘Altomare’ og ‘Limite Acque Sicure’ er nogle eksempler. Uanset om de er hvide, røde eller refermenterede i flaske, har Controventos fortolkninger altid et ægte og festligt præg, der kan bringe glæde til bordet.
Vinhuset Controvento, repræsenteret af vinavleren Vincenzo di Meo, er en lille produktionsvirksomhed fra Abruzzo “naturligt imod strømmen” der tilbyder autentiske og spontane vine, fremstillet med fuld respekt for økosystemet. Alt begynder i provinsen Chieti, inden for kommunen Rocca San Giovanni, en smuk by med lidt over 2.000 indbyggere, der er en del af klubben for de smukkeste landsbyer i Italien. Den miljømæssige kontekst er den dejlige naturreservat Fosso delle Farfalle, hvis navn stammer fra den rigelige tilstedeværelse af grøfter og naturlige huler, der under Anden Verdenskrig gav ly til partisaner og fordrevne.
Her dyrker Vincenzo di Meo cirka 6 hektar vinmarker under certificeret økologisk drift, som drager fordel af den konstante tilstedeværelse af havbriser fra det nærliggende Adriaterhav og de overvejende kalk-lerholdige jorde. Hele bearbejdningsprocessen udføres med respekt for jord-plante systemet, ligesom udtrykket af den færdige vin, med målrettede indgreb og aldrig invasive. Ved at forfølge denne produktionslogik anvendes biodynamiske præparater i marken, og enhver syntetisk kemisk produkt afvises, mens der i kælderen arbejdes uden nogen form for tilsætning eller korrektion, inklusive udelukkelse af tilsætning af svovl. I henhold til lokal tradition er de mest dyrkede druesorter Montepulciano og Trebbiano d’Abruzzo, ved siden af hvilke også Fiano, Passerina, Malvasia og Cabernet Sauvignon finder plads. Alle gæringer finder sted spontant, og masserne bliver hverken klarificeret eller filtreret for ikke at forvanske de reneste egenskaber ved vinene.
De nysgerrige navne og de sjove tegninger, der beskriver de forskellige etiketter, henviser for det meste til havet: ‘Moby Dick’, ‘Altomare’ og ‘Limite Acque Sicure’ er nogle eksempler. Uanset om de er hvide, røde eller refermenterede i flaske, har Controventos fortolkninger altid et ægte og festligt præg, der kan bringe glæde til bordet.
