Corbon
Champagne Corbon er et lille håndværkshus beliggende i Avize, et af de mest berømte og prestigefyldte Grand Cru. Det er en familievirksomhed med en lang historie bag sig. Efter Første Verdenskrig flyttede Charles Corbon til Avize for at arbejde hos et Champagne-hus. Han begyndte straks at investere sine opsparinger i køb af nogle vinmarker og sælge druerne. Den næste generation, der var engageret i andre kommercielle aktiviteter, bevarede dog vinmarkerne og fortsatte med at levere druer til nogle lokale huse. Det vil være krisen på druemarkedet i 1970'erne, der vil presse familien Corbon til at blive Récoltant Manipulant og kaste sig ud i egen produktion af Champagne.
I de følgende år beriges sortimentet af etiketter med en Blanc de Blanc Millesimato Avize Grand Cru, som vil blive en af de vigtigste flasker fra huset og stadig i dag repræsenterer en ægte ikon. I dag er ledelsen af ejendommen i hænderne på den nye generation, som fortsætter arbejdet i traditionens tegn. Den ejendom har et samlet areal på lidt over to hektar, opdelt i to dele: cirka en hektar ligger i Avize, og det repræsenterer husets historiske kerne, hvor alt begyndte. Området har altid været meget velegnet til dyrkning af Chardonnay, som udtrykker sig med raffineret elegance og mineral friskhed, takket være tilstedeværelsen af jorde bestående af dybe gipsbænke, der holder på vandet i dybden og undgår risikoen for vandstress i planterne.
Huset ejer desuden cirka en hektar vinmarker på højre bred af Vallée de La Marne, især i områderne Vandiére, Verneuil og Vincelles. I dette område er jorden sammensat af lerede kalksten, meget velegnet til dyrkning af både røde druesorter, Meunier og Pinot Noir, samt Chardonnay. De små virksomhedsstørrelser har gjort det muligt at bevare en typisk håndværksmæssig karakter. Corbon tilbyder Champagne fra vinbønder, stærkt knyttet til området og omhyggeligt plejet med omhu og passion i hver fase af produktionen. I vinmarkerne udføres arbejdet manuelt, idet man forsøger at bevare jordens naturlige vitalitet og opnå sunde og ægte druer. Basisvinene fremstilles med ekstrem forsigtighed, uden filtrering eller klarificering, der kan kompromittere deres udtryksfulde integritet. De lange modninger på gær, på mindst tre år, giver harmonisk, intens og kompleks Champagne.
Champagne Corbon er et lille håndværkshus beliggende i Avize, et af de mest berømte og prestigefyldte Grand Cru. Det er en familievirksomhed med en lang historie bag sig. Efter Første Verdenskrig flyttede Charles Corbon til Avize for at arbejde hos et Champagne-hus. Han begyndte straks at investere sine opsparinger i køb af nogle vinmarker og sælge druerne. Den næste generation, der var engageret i andre kommercielle aktiviteter, bevarede dog vinmarkerne og fortsatte med at levere druer til nogle lokale huse. Det vil være krisen på druemarkedet i 1970'erne, der vil presse familien Corbon til at blive Récoltant Manipulant og kaste sig ud i egen produktion af Champagne.
I de følgende år beriges sortimentet af etiketter med en Blanc de Blanc Millesimato Avize Grand Cru, som vil blive en af de vigtigste flasker fra huset og stadig i dag repræsenterer en ægte ikon. I dag er ledelsen af ejendommen i hænderne på den nye generation, som fortsætter arbejdet i traditionens tegn. Den ejendom har et samlet areal på lidt over to hektar, opdelt i to dele: cirka en hektar ligger i Avize, og det repræsenterer husets historiske kerne, hvor alt begyndte. Området har altid været meget velegnet til dyrkning af Chardonnay, som udtrykker sig med raffineret elegance og mineral friskhed, takket være tilstedeværelsen af jorde bestående af dybe gipsbænke, der holder på vandet i dybden og undgår risikoen for vandstress i planterne.
Huset ejer desuden cirka en hektar vinmarker på højre bred af Vallée de La Marne, især i områderne Vandiére, Verneuil og Vincelles. I dette område er jorden sammensat af lerede kalksten, meget velegnet til dyrkning af både røde druesorter, Meunier og Pinot Noir, samt Chardonnay. De små virksomhedsstørrelser har gjort det muligt at bevare en typisk håndværksmæssig karakter. Corbon tilbyder Champagne fra vinbønder, stærkt knyttet til området og omhyggeligt plejet med omhu og passion i hver fase af produktionen. I vinmarkerne udføres arbejdet manuelt, idet man forsøger at bevare jordens naturlige vitalitet og opnå sunde og ægte druer. Basisvinene fremstilles med ekstrem forsigtighed, uden filtrering eller klarificering, der kan kompromittere deres udtryksfulde integritet. De lange modninger på gær, på mindst tre år, giver harmonisk, intens og kompleks Champagne.
