Cos d'Estournel
Cos d'Estournel er Second Cru Classé fra Saint-Estèphe, som ligger i den nordlige del af Médoc. Navnet Cos stammer fra et udtryk i det gamle gasconiske sprog, som betyder grusbakke og beskriver perfekt terroirens egenskaber. Den centrale del af vinmarken ligger på et plateau af dybe grusser, hvorfra to skråninger skråner, en mod syd og den anden mod øst, på jorde bestående af ler blandet med grus. En dyb leråre krydser undergrunden af domaine, hvilket sikrer en naturlig vandreserve. En grundig undersøgelse af området har gjort det muligt at forstå de særlige egenskaber ved hver enkelt parcelle og at forvalte ejendommen med ekstrem omhu og minutiøs opmærksomhed på detaljer, i fuld respekt for det omkringliggende miljø.
Ved at følge ejendommens pedoklimatiske vocation er Merlot blevet plantet med østlig eksponering, som er køligere og på jord af ler-kalk natur. I modsætning hertil er Cabernet Sauvignon blevet plantet i den højeste del af bakken, på meget drænede grusjorde og i en Den gennemsnitlige alder på vinmarkerne er omkring 45 år, men inden for domainet findes også værdifulde gamle vinmarker på 80-100 år, et ægte arv at beskytte med kærlige pleje. Det er netop disse gamle vinstokke, der giver vinene den struktur, dybde og kompleksitet, der gør dem unikke. Det er ikke tilfældigt, at den første vin fra domaine kun fremstilles med druer fra vinmarker, der er over 55 år gamle.
Cos d'Estournel er Second Cru Classé fra Saint-Estèphe, som ligger i den nordlige del af Médoc. Navnet Cos stammer fra et udtryk i det gamle gasconiske sprog, som betyder grusbakke og beskriver perfekt terroirens egenskaber. Den centrale del af vinmarken ligger på et plateau af dybe grusser, hvorfra to skråninger skråner, en mod syd og den anden mod øst, på jorde bestående af ler blandet med grus. En dyb leråre krydser undergrunden af domaine, hvilket sikrer en naturlig vandreserve. En grundig undersøgelse af området har gjort det muligt at forstå de særlige egenskaber ved hver enkelt parcelle og at forvalte ejendommen med ekstrem omhu og minutiøs opmærksomhed på detaljer, i fuld respekt for det omkringliggende miljø.
Ved at følge ejendommens pedoklimatiske vocation er Merlot blevet plantet med østlig eksponering, som er køligere og på jord af ler-kalk natur. I modsætning hertil er Cabernet Sauvignon blevet plantet i den højeste del af bakken, på meget drænede grusjorde og i en Den gennemsnitlige alder på vinmarkerne er omkring 45 år, men inden for domainet findes også værdifulde gamle vinmarker på 80-100 år, et ægte arv at beskytte med kærlige pleje. Det er netop disse gamle vinstokke, der giver vinene den struktur, dybde og kompleksitet, der gør dem unikke. Det er ikke tilfældigt, at den første vin fra domaine kun fremstilles med druer fra vinmarker, der er over 55 år gamle.
