Costador
Den spanske vinproducent Costador tilbyder håndværksmæssige udtryk, der afspejler karakteren af oprindelsesstedet. Vingården ligger i den katalanske kommune Barberà de la Conca, cirka 40 kilometer nord for byen Tarragona, et område der påvirkes af den samtidige indflydelse fra Muntanyes de Prades og det nærliggende Middelhav. Joan Franquet er sjælen i ejendommen, den der følger alle faser af produktionsprocessen, fra pleje af vinmarkerne til håndtering af de forskellige faser af vinificering.
De vinmarker, der dyrkes af Joan Franquet fra vingården Costador, ligger ved foden af bjergene nord for Tarragona, placeret i en højde mellem 500 og 850 meter over havets overflade. Jorden er præget af tilstedeværelsen af ler, kalksten og skifer, mens klimaet er tempereret middelhavsklima, resultatet af kombinationen af de milde havvinde og de kolde bjergtemperaturer. Vinstokkene, som for det meste er meget gamle, med stokke der går tilbage til et århundrede, drives i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, integreret med biodynamiske praksisser. Udover de traditionelle druesorter Carignan, Grenache, Trepat, Sumoll Blanc, Sumoll Negre, Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Grenache Blanc og Muscat, opdrætter Joan de eksotiske Chenin Blanc og Viognier. Druerne høstes helt i hånden, og vinificeringen udføres ofte med hele klaser, med spontane gæringer der udelukkende er betroet til de indfødte gær. Hele arbejdsprocessen foregår ved kontrolleret temperatur, et grundlæggende aspekt for Joans enologi. Nogle gange udføres der meget lange macerationer, også for de hvide druer, og som vinbeholdere anvendes rustfrie ståltanke, terracotta amphorae, lokalt kaldet “tinajas”, og egetræsfade eller akacietønder i forskellige størrelser og med flere brug. I hele produktionsprocessen udelukkes endelig brugen af klarings- eller filtreringsoperationer.
Vingården Costador fortolker området Barberà de la Conca med ærlige og ægte etiketter. Blandt disse består udvalget 'Metamorphika' af vine lavet i amphora og pakkes med nogle
Den spanske vinproducent Costador tilbyder håndværksmæssige udtryk, der afspejler karakteren af oprindelsesstedet. Vingården ligger i den katalanske kommune Barberà de la Conca, cirka 40 kilometer nord for byen Tarragona, et område der påvirkes af den samtidige indflydelse fra Muntanyes de Prades og det nærliggende Middelhav. Joan Franquet er sjælen i ejendommen, den der følger alle faser af produktionsprocessen, fra pleje af vinmarkerne til håndtering af de forskellige faser af vinificering.
De vinmarker, der dyrkes af Joan Franquet fra vingården Costador, ligger ved foden af bjergene nord for Tarragona, placeret i en højde mellem 500 og 850 meter over havets overflade. Jorden er præget af tilstedeværelsen af ler, kalksten og skifer, mens klimaet er tempereret middelhavsklima, resultatet af kombinationen af de milde havvinde og de kolde bjergtemperaturer. Vinstokkene, som for det meste er meget gamle, med stokke der går tilbage til et århundrede, drives i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, integreret med biodynamiske praksisser. Udover de traditionelle druesorter Carignan, Grenache, Trepat, Sumoll Blanc, Sumoll Negre, Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Grenache Blanc og Muscat, opdrætter Joan de eksotiske Chenin Blanc og Viognier. Druerne høstes helt i hånden, og vinificeringen udføres ofte med hele klaser, med spontane gæringer der udelukkende er betroet til de indfødte gær. Hele arbejdsprocessen foregår ved kontrolleret temperatur, et grundlæggende aspekt for Joans enologi. Nogle gange udføres der meget lange macerationer, også for de hvide druer, og som vinbeholdere anvendes rustfrie ståltanke, terracotta amphorae, lokalt kaldet “tinajas”, og egetræsfade eller akacietønder i forskellige størrelser og med flere brug. I hele produktionsprocessen udelukkes endelig brugen af klarings- eller filtreringsoperationer.
Vingården Costador fortolker området Barberà de la Conca med ærlige og ægte etiketter. Blandt disse består udvalget 'Metamorphika' af vine lavet i amphora og pakkes med nogle
