Couvent Rouge
Couvent Rouge er en libanesisk vinproducent med en meget særlig historie, effektivt foreslået af sloganet "fra cannabis til Cabernet". Lige uden for centrum af den lille landsby Deir El Ahma blev det sociale vineri Coteaux d’Heliopolis grundlagt i 1999, en kooperativ der arbejder med at omdanne ulovlige hampplantager til frodige kvalitetsvigneter, hvilket giver bønderne mulighed for at bosætte sig i deres oprindelige landsbyer. Virksomheden er for nylig blevet certificeret af den internationale Fairtrade-organisation og strækker sig over cirka 240 hektar, med over 200 landmænd: to af de mest initiativrige medlemmer af denne kooperativ beslutter at stoppe med at levere druer til de forskellige libanesiske vingårde og vinificere selv, hvilket fører til oprettelsen af Couvent Rouge i 2010.
Couvent Rouge ligger i den mest egnede vinregion i Libanon, den Bekaa-dal, der producerer næsten 90% af al vin i landet og kan prale af en historie med meget gamle rødder: allerede i det første årtusinde før Kristus handlede fønikerne med vinene
i deres eget land i hele Middelhavet, hvilket gjorde dem kendt i Egypten og hele Nordafrika, i Arabien og Østafrika, helt til Spaniens og Indiens yderste grænser. Ikke langt fra vingården ligger det arkæologiske sted Baalbek, også kendt ved sit græske navn Heliopolis, solens by, som stadig bevarer det utrolige romerske tempel for Bacchus. Vingårdene strækker sig til højder, der nærmer sig 1.800 meter over havets overflade, og er blandt de højeste i verden, langs skråningerne af de højder, der afgrænser denne frugtbare dal i et grundlæggende ørkenområde: de består hovedsageligt af en grusoverflade over en kalkholdig undergrund. I overensstemmelse med reglerne for økologisk certificering dyrkes nogle lokale sorter, såsom Obeide og Tfeifihé, sammen med en bred vifte af mere kendte druesorter: Grenache Blanc, Sauvignon Blanc, Muscat, Viognier, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo og Arinarnoa, en fransk hybrid skabt i 1956 mellem Tannat og Cabernet Sauvignon.Vingården Couvent Rouge fortolker med
moderne visioner de mest forskellige typer, der søger at realisere autentiske udtryk for terroir: fra hvide, til roséer, til røde, op til pet-nat, består en innovativ række af tørre vine. Vinifikationen er knyttet til den erfaring, som den franske skole har eksporteret til Mellemøsten siden slutningen af det 19. århundrede: Al Dayaa repræsenterer den første libanesiske vin med grafik på arabisk, mens Coteaux Les Cedres er den første Fairtrade-certificerede vin.Couvent Rouge er en libanesisk vinproducent med en meget særlig historie, effektivt foreslået af sloganet "fra cannabis til Cabernet". Lige uden for centrum af den lille landsby Deir El Ahma blev det sociale vineri Coteaux d’Heliopolis grundlagt i 1999, en kooperativ der arbejder med at omdanne ulovlige hampplantager til frodige kvalitetsvigneter, hvilket giver bønderne mulighed for at bosætte sig i deres oprindelige landsbyer. Virksomheden er for nylig blevet certificeret af den internationale Fairtrade-organisation og strækker sig over cirka 240 hektar, med over 200 landmænd: to af de mest initiativrige medlemmer af denne kooperativ beslutter at stoppe med at levere druer til de forskellige libanesiske vingårde og vinificere selv, hvilket fører til oprettelsen af Couvent Rouge i 2010.
Couvent Rouge ligger i den mest egnede vinregion i Libanon, den Bekaa-dal, der producerer næsten 90% af al vin i landet og kan prale af en historie med meget gamle rødder: allerede i det første årtusinde før Kristus handlede fønikerne med vinene
i deres eget land i hele Middelhavet, hvilket gjorde dem kendt i Egypten og hele Nordafrika, i Arabien og Østafrika, helt til Spaniens og Indiens yderste grænser. Ikke langt fra vingården ligger det arkæologiske sted Baalbek, også kendt ved sit græske navn Heliopolis, solens by, som stadig bevarer det utrolige romerske tempel for Bacchus. Vingårdene strækker sig til højder, der nærmer sig 1.800 meter over havets overflade, og er blandt de højeste i verden, langs skråningerne af de højder, der afgrænser denne frugtbare dal i et grundlæggende ørkenområde: de består hovedsageligt af en grusoverflade over en kalkholdig undergrund. I overensstemmelse med reglerne for økologisk certificering dyrkes nogle lokale sorter, såsom Obeide og Tfeifihé, sammen med en bred vifte af mere kendte druesorter: Grenache Blanc, Sauvignon Blanc, Muscat, Viognier, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo og Arinarnoa, en fransk hybrid skabt i 1956 mellem Tannat og Cabernet Sauvignon.Vingården Couvent Rouge fortolker med
moderne visioner de mest forskellige typer, der søger at realisere autentiske udtryk for terroir: fra hvide, til roséer, til røde, op til pet-nat, består en innovativ række af tørre vine. Vinifikationen er knyttet til den erfaring, som den franske skole har eksporteret til Mellemøsten siden slutningen af det 19. århundrede: Al Dayaa repræsenterer den første libanesiske vin med grafik på arabisk, mens Coteaux Les Cedres er den første Fairtrade-certificerede vin.