Crealto
Crealto er en vidunderlig realitet, der smelter kærligheden til vinmarken og gæstfriheden sammen. Det ligger i det vidunderlige bakkelandskab nær Alfiano Natta, i provinsen Alessandria. Projektet blev født ud af ønsket fra fire venner om at flytte fra byen til landet for helt at ændre liv og nyde de afslappende atmosfærer i det landlige landskab i Monferrato. Grundidéen var at skabe en ejendom, hvor man kunne producere ægte og ærlige vine og samtidig etablere en agriturismo-struktur for at introducere området. I 2008 besluttede Eleonora sammen med sin mand Luigi, der er vinmager, at forlade Genova, og sammen med et par kokke, Andrea og Elisa, gav de liv til Crealto.
Ejendommen er blevet en slags buen retiro, hvor man kan komme i kontakt med naturen, dens rytmer og smage på fremragende vine og lokale produkter. Vinmarkerne er mellem 12 og 50 år gamle og dækker et samlet areal på 5 hektar. De dyrkes på toppen af en bakke, der sikrer en fremragende solrig eksponering og god ventilation. Mellem rækkerne er der plads til de røde druesorter, der er typiske for området, først og fremmest Grignolino og derefter Barbera og Nebbiolo. Af filosofiske grunde foregår den agronomiske forvaltning af vinmarken under certificeret økologisk landbrug, med brug af nogle biodynamiske praksisser, uden brug af herbicider, kemiske gødninger eller pesticider. Den maksimale indsats er faktisk rettet mod produktion af sunde og ægte druer og beskyttelse af et uberørt naturligt miljø.
I vinmarken anvendes teknikken med dæksæd, med korsblomstrede og bælgfrugter, for at stimulere biodiversiteten og den naturlige frugtbarhed i jorden. Behandlingerne udføres kun med svovl, kobber, naturlig pyrethrum og biodynamiske præparater. Planterne har således naturligt fundet deres perfekte vegetative og produktive balance, som kræver et minimum af indgreb i form af udtynding af klaserne, ofte udført før høsten, for at vælge de smukkeste og mest modne druer til vinificering. Gæringerne foregår selvfølgelig med brug af kun indfødte gær og modningen indebærer en meget begrænset brug af træ for at undgå at forvride de varietale aromaer. I hele produktionsprocessen anvendes en meget lav procentdel af svovldioxid, og vinen tappes uden klaring og filtrering.
Crealto er en vidunderlig realitet, der smelter kærligheden til vinmarken og gæstfriheden sammen. Det ligger i det vidunderlige bakkelandskab nær Alfiano Natta, i provinsen Alessandria. Projektet blev født ud af ønsket fra fire venner om at flytte fra byen til landet for helt at ændre liv og nyde de afslappende atmosfærer i det landlige landskab i Monferrato. Grundidéen var at skabe en ejendom, hvor man kunne producere ægte og ærlige vine og samtidig etablere en agriturismo-struktur for at introducere området. I 2008 besluttede Eleonora sammen med sin mand Luigi, der er vinmager, at forlade Genova, og sammen med et par kokke, Andrea og Elisa, gav de liv til Crealto.
Ejendommen er blevet en slags buen retiro, hvor man kan komme i kontakt med naturen, dens rytmer og smage på fremragende vine og lokale produkter. Vinmarkerne er mellem 12 og 50 år gamle og dækker et samlet areal på 5 hektar. De dyrkes på toppen af en bakke, der sikrer en fremragende solrig eksponering og god ventilation. Mellem rækkerne er der plads til de røde druesorter, der er typiske for området, først og fremmest Grignolino og derefter Barbera og Nebbiolo. Af filosofiske grunde foregår den agronomiske forvaltning af vinmarken under certificeret økologisk landbrug, med brug af nogle biodynamiske praksisser, uden brug af herbicider, kemiske gødninger eller pesticider. Den maksimale indsats er faktisk rettet mod produktion af sunde og ægte druer og beskyttelse af et uberørt naturligt miljø.
I vinmarken anvendes teknikken med dæksæd, med korsblomstrede og bælgfrugter, for at stimulere biodiversiteten og den naturlige frugtbarhed i jorden. Behandlingerne udføres kun med svovl, kobber, naturlig pyrethrum og biodynamiske præparater. Planterne har således naturligt fundet deres perfekte vegetative og produktive balance, som kræver et minimum af indgreb i form af udtynding af klaserne, ofte udført før høsten, for at vælge de smukkeste og mest modne druer til vinificering. Gæringerne foregår selvfølgelig med brug af kun indfødte gær og modningen indebærer en meget begrænset brug af træ for at undgå at forvride de varietale aromaer. I hele produktionsprocessen anvendes en meget lav procentdel af svovldioxid, og vinen tappes uden klaring og filtrering.
