Crotta di Prado

I hjertet af Aostadalen, i Jovençan, værner vingården Crotta di Prado om en familiehistorie, der strækker sig over mere end tre årtier. Virksomheden blev grundlagt i midten af 1980'erne af Costantin og Jean Paul Praz, som videreførte generationers erfaring med vindyrkning og omsatte den til et egentligt vinprojekt. De første flasker var bordvine, og i begyndelsen af 1990'erne blev de første rødvine med oprindelsesbetegnelse lanceret. I midten af 2000'erne blev sortimentet udvidet med vinmarker beplantet med hvide druesorter. Selve vingårdens navn fortæller også om dens rødder: Prado stammer fra det tilnavn, der blev knyttet til familien Praz, da den slog sig ned i landsbyen. I dag er Crotta di Prado fortsat en familieejet vingård med dybe rødder i den lille kommune Jovençan på højre bred af floden Dora Baltea.

I hjertet af Aostadalen, i Jovençan, værner vingården Crotta di Prado om en familiehistorie, der strækker sig over mere end tre årtier. Virksomheden blev grundlagt i midten af 1980'erne af Costantin og Jean Paul Praz, som videreførte generationers erfaring med vindyrkning og omsatte den til et egentligt vinprojekt. De første flasker var bordvine, og i begyndelsen af 1990'erne blev de første rødvine med oprindelsesbetegnelse lanceret. I midten af 2000'erne blev sortimentet udvidet med vinmarker beplantet med hvide druesorter. Selve vingårdens navn fortæller også om dens rødder: Prado stammer fra det tilnavn, der blev knyttet til familien Praz, da den slog sig ned i landsbyen. I dag er Crotta di Prado fortsat en familieejet vingård med dybe rødder i den lille kommune Jovençan på højre bred af floden Dora Baltea.

I vinmarkerne følger arbejdet hos Crotta di Prado områdets naturlige rytme. De to hektar vinmarker ligger på skråninger mellem 650 og 750 meters højde med nordvendt eksponering på den såkaldte Envers-side. Vinmarkerne er opdelt i sytten små parceller, hvilket gør brugen af maskiner praktisk talt umulig. Fra beskæring til høst udføres alle arbejdsprocesser manuelt, ikke mindst på grund af de stejle skråninger. Dyrkningen bygger på integreret plantebeskyttelse, som begrænser anvendelsen af pesticider og ukrudtsmidler. Ud over vinmarkerne dyrker familien en lille frugtplantage, beliggende mellem 600 og 650 meters højde, med flere æblesorter samt nogle Martin Sec-pæretræer. Druerne vinificeres i vingårdens egen kælder, en traditionel stenbygning i udkanten af landsbyen.

Crotta di Prados produktion omfatter seks vine. Blandt rødvinene findes Torrette, Gamay og Pinot Noir, mens hvidvinene består af Pinot Gris, Gewürztraminer og Müller-Thurgau, alle fremstillet som enkeltdruevine. Vinene afspejler morænejordenes mineralitet og det klare lys i højderne – kendetegn for vinproduktionen i Aostadalen. Vingårdens filosofi bygger på lave udbytter og omhyggelig pleje af hver enkelt parcel. Med en årlig produktion på omkring 15.000 flasker er Crotta di Prado fortsat en af de mindste, men også en af de mest karakteristiske vingårde i Aostadalen, hvor forbindelsen mellem familien, bjergene og vinstokkene stadig står i centrum.