Cuna - Federico Staderini
Cuna er et ekstremt interessant vineri i Casentino, en smuk dal i provinsen Arezzo, der har satset på potentialet af Pinot Nero i dette område og på genopretningen af en lokal sort kaldet Abrostine. Det blev grundlagt af vinmageren og agronomen Federico Staderini, som begyndte sin vinproducentkarriere i 2002 og på få år har formået at få sine vine værdsat selv af de mest krævende ganer.
Vinegårdene tilhørende Federico Staderini, opdelt i 7 parceller, strækker sig over 4 hektar i 500 meters højde på kalkholdige og stenede jorde. De morfologiske karakteristika af jorden er ret homogene, bortset fra vinmarken Brendino, som når op til 540 meter over havets overflade, og som på grund af sin særegenhed vinificeres separat og kun i de bedste årgange. De dyrkede druesorter er Abrostine, en gammel sort af etruskisk oprindelse, og Pinot Nero, hvis druer her, hvor temperaturudsvingene er ret høje på grund af nærheden til Appenninerne, når en modningbetydeligt bedre end den traditionelle Sangiovese. Driften af vinmarkerne følger principperne for biodynamisk landbrug, og produktionsfaserne prioriterer en manuel tilgang, fra vinificering til flaskning og etikettering. Fermenteringen med indfødte gær foregår i åbne trækar af en størrelse mellem 5 og 7 hl. Druerne gennemgår delvist manuel afstilkning, hvor de presses med fødderne, delvist hele druer og kuldioxidmaceration. Vinene fra Cuna filtreres ikke og får lov til at modne i brugte barriques i 15 til 18 måneder.
Med klogskab og dedikation opnår Federico rustikke og spændende udtryk, men samtidig harmoniske og med en forbløffende dybde, der formår at afspejle det vilde område og historien om dette særlige område i Toscana. Det er vine med en behagelig og værdifuld smag, der kræver den rette tid for at blive nydt fuldt ud, til det punkt, at de bliver beskrevet som "poesi og kultur i en flaske".
Cuna er et ekstremt interessant vineri i Casentino, en smuk dal i provinsen Arezzo, der har satset på potentialet af Pinot Nero i dette område og på genopretningen af en lokal sort kaldet Abrostine. Det blev grundlagt af vinmageren og agronomen Federico Staderini, som begyndte sin vinproducentkarriere i 2002 og på få år har formået at få sine vine værdsat selv af de mest krævende ganer.
Vinegårdene tilhørende Federico Staderini, opdelt i 7 parceller, strækker sig over 4 hektar i 500 meters højde på kalkholdige og stenede jorde. De morfologiske karakteristika af jorden er ret homogene, bortset fra vinmarken Brendino, som når op til 540 meter over havets overflade, og som på grund af sin særegenhed vinificeres separat og kun i de bedste årgange. De dyrkede druesorter er Abrostine, en gammel sort af etruskisk oprindelse, og Pinot Nero, hvis druer her, hvor temperaturudsvingene er ret høje på grund af nærheden til Appenninerne, når en modningbetydeligt bedre end den traditionelle Sangiovese. Driften af vinmarkerne følger principperne for biodynamisk landbrug, og produktionsfaserne prioriterer en manuel tilgang, fra vinificering til flaskning og etikettering. Fermenteringen med indfødte gær foregår i åbne trækar af en størrelse mellem 5 og 7 hl. Druerne gennemgår delvist manuel afstilkning, hvor de presses med fødderne, delvist hele druer og kuldioxidmaceration. Vinene fra Cuna filtreres ikke og får lov til at modne i brugte barriques i 15 til 18 måneder.
Med klogskab og dedikation opnår Federico rustikke og spændende udtryk, men samtidig harmoniske og med en forbløffende dybde, der formår at afspejle det vilde område og historien om dette særlige område i Toscana. Det er vine med en behagelig og værdifuld smag, der kræver den rette tid for at blive nydt fuldt ud, til det punkt, at de bliver beskrevet som "poesi og kultur i en flaske".
