Dagueneau Didier
Didier Dagueneau var en kultvineproducent kendt over hele verden: pioneren, der banede vejen for moderne kvalitets- og prestigedrevet vinproduktion i Loire-dalen. Udstyret med en dyb og anti-konventionel vinavlskultur, skabte Didier, ud fra sine vinmarker i appellationen Pouilly Fumé, udtryk af Sauvignon, der betragtes som nogle af de bedste i verden. I dag drives hans virksomhed med stor kompetence af hans børn Louis-Benjamin og Charlotte, arvinger til et domaine, der er blevet et monument for fransk vin.
Domaine Dagueneau består af en 12 hektar stor vinmark i landsbyen Saint Andelain, drevet med stor omhu og perfektionisme i henhold til de metoder, Didier udviklede: ekstremt lave udbytter, biodynamiske metoder og flere høst. Forvaltningen af vinmarken afspejler grundlæggerens ånd, som elskede at gentage: “jeg stræber efter at pleje min vinmark, som om den var et kunstværk”. Engang blev disse idéer
betragtet som absurde, og Didier blev beskyldt for at forfølge umulige kvalitetsstandarder, men i dag, når vi smager hans vine, kan vi forstå, hvordan store vine kun kan komme fra en minutiøs og kunstnerisk følsomhed.Vine fra Dagueneau kommer fra cuvéer, der er udviklet med stor opmærksomhed og eksperimentelle tilgange, der omfatter præ-fermentative macerationer, alkoholfermentering i barrique eller stål uden malolaktisk gæring og lange ophold på gæren. Det er vine med stor aromatisk intensitet, der formår at forene med vidunderlig balance delikathed, fylde og kompleksitet: vine med stor charme og rørende lyrik, i stand til at røre ved, til at få følelsens strenge til at vibrere.
Didier Dagueneau var en kultvineproducent kendt over hele verden: pioneren, der banede vejen for moderne kvalitets- og prestigedrevet vinproduktion i Loire-dalen. Udstyret med en dyb og anti-konventionel vinavlskultur, skabte Didier, ud fra sine vinmarker i appellationen Pouilly Fumé, udtryk af Sauvignon, der betragtes som nogle af de bedste i verden. I dag drives hans virksomhed med stor kompetence af hans børn Louis-Benjamin og Charlotte, arvinger til et domaine, der er blevet et monument for fransk vin.
Domaine Dagueneau består af en 12 hektar stor vinmark i landsbyen Saint Andelain, drevet med stor omhu og perfektionisme i henhold til de metoder, Didier udviklede: ekstremt lave udbytter, biodynamiske metoder og flere høst. Forvaltningen af vinmarken afspejler grundlæggerens ånd, som elskede at gentage: “jeg stræber efter at pleje min vinmark, som om den var et kunstværk”. Engang blev disse idéer
betragtet som absurde, og Didier blev beskyldt for at forfølge umulige kvalitetsstandarder, men i dag, når vi smager hans vine, kan vi forstå, hvordan store vine kun kan komme fra en minutiøs og kunstnerisk følsomhed.Vine fra Dagueneau kommer fra cuvéer, der er udviklet med stor opmærksomhed og eksperimentelle tilgange, der omfatter præ-fermentative macerationer, alkoholfermentering i barrique eller stål uden malolaktisk gæring og lange ophold på gæren. Det er vine med stor aromatisk intensitet, der formår at forene med vidunderlig balance delikathed, fylde og kompleksitet: vine med stor charme og rørende lyrik, i stand til at røre ved, til at få følelsens strenge til at vibrere.
