Dampt Daniel
Domaine Daniel Dampt kan prale af over 150 års vinhistorie knyttet til Chablis-området, et område beliggende i den nordligste del af Bourgogne, nær byen Auxerre. Familien Dampt har altid drevet vingården som en familievirksomhed, og i dag er det de unge brødre Vincent og Sébastien Dampt, der står i spidsen, støttet af råd fra deres far Daniel og deres bedstefar Jean Defaix, Daniels svigerfar, som sammen grundlagde den nuværende ejendom i 1950 og videreførte familiens vintradition.
Domaine Daniel Dampt råder over 24 hektar, hvoraf 10 ligger i Chablis Premier Cru-vine, 12 i parceller klassificeret som Chablis, og de resterende 2 i Petit Chablis-området. Derudover sælger ejendommen også flasker af Chablis Grand Cru under mærket Maison Dampt som négociant. Rækkerne, der dyrkes efter bæredygtige landbrugsmetoder, er plantet i de typiske ler- og kalkholdige kimmeridgiske jorde, særligt rige på marine fossiler. Den eneste dyrkede druesort
fra Domaine er Chardonnay, den ubestridte hersker over Chablis-området, en druesort der drager fordel af forskellige skråninger og indflydelsen fra floden Serein, der løber gennem appellationsområdet. I kælderen foregår den alkoholiske gæring ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke, normalt med fuld malolaktisk gæring, og vinene modner altid i stål i flere måneder, uden brug af træ, der ville ændre den territoriale udtryk.Domaine Daniel Dampts sortiment omfatter prestigefyldte Premier Cru som ‘Côte de Léchet’, ‘Vaillons’, ‘Fourchaume’, ‘Les Lys’ og ‘Beauroy’, hver med en særlig og identitetspræget karakter. Udvalget inkluderer også Chablis Grand Cru ‘Bougros’ og Chablis “klassisk”, der stammer fra en blanding af druer fra gamle og unge vinmarker, samt Petit Chablis, den mere tilgængelige udgave fra parceller med forskellige karakteristika. Generelt er det vine friske,
skarpe og mineralske, men ikke uden en vis blødhed, der især kommer til udtryk et par år efter høsten.Domaine Daniel Dampt kan prale af over 150 års vinhistorie knyttet til Chablis-området, et område beliggende i den nordligste del af Bourgogne, nær byen Auxerre. Familien Dampt har altid drevet vingården som en familievirksomhed, og i dag er det de unge brødre Vincent og Sébastien Dampt, der står i spidsen, støttet af råd fra deres far Daniel og deres bedstefar Jean Defaix, Daniels svigerfar, som sammen grundlagde den nuværende ejendom i 1950 og videreførte familiens vintradition.
Domaine Daniel Dampt råder over 24 hektar, hvoraf 10 ligger i Chablis Premier Cru-vine, 12 i parceller klassificeret som Chablis, og de resterende 2 i Petit Chablis-området. Derudover sælger ejendommen også flasker af Chablis Grand Cru under mærket Maison Dampt som négociant. Rækkerne, der dyrkes efter bæredygtige landbrugsmetoder, er plantet i de typiske ler- og kalkholdige kimmeridgiske jorde, særligt rige på marine fossiler. Den eneste dyrkede druesort
fra Domaine er Chardonnay, den ubestridte hersker over Chablis-området, en druesort der drager fordel af forskellige skråninger og indflydelsen fra floden Serein, der løber gennem appellationsområdet. I kælderen foregår den alkoholiske gæring ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke, normalt med fuld malolaktisk gæring, og vinene modner altid i stål i flere måneder, uden brug af træ, der ville ændre den territoriale udtryk.Domaine Daniel Dampts sortiment omfatter prestigefyldte Premier Cru som ‘Côte de Léchet’, ‘Vaillons’, ‘Fourchaume’, ‘Les Lys’ og ‘Beauroy’, hver med en særlig og identitetspræget karakter. Udvalget inkluderer også Chablis Grand Cru ‘Bougros’ og Chablis “klassisk”, der stammer fra en blanding af druer fra gamle og unge vinmarker, samt Petit Chablis, den mere tilgængelige udgave fra parceller med forskellige karakteristika. Generelt er det vine friske,
skarpe og mineralske, men ikke uden en vis blødhed, der især kommer til udtryk et par år efter høsten.