De Battè Walter - Prima Terra
Walter de Battè er en tidligere sømand, der på et tidspunkt i sit liv besluttede at følge sin fars fodspor ved at dedikere sig til dyrkning af vinmarker i det smukke landskab i Cinque Terre. Vi er i Manarola, i provinsen La Spezia, inden for et højt middelhavsområde, hvor Apuanske Alper strækker sig ud mod havet, og hvor vinmarkerne bliver stejle, og får den typiske terrasserede silhuet. Her besluttede Walter at give liv til Primaterra i 2003, et selskab der ser ham ved siden af Pierfrancesco Donati, en iværksætter der altid har været fascineret af vin, Riccardo Canesi, en studerende af området med en fortid fyldt med vigtige nationale opgaver, samt Eugenio Bordoni og Catherina Unger, et par vinentusiaster fra Ligurien. Vinen, der bærer Primaterra's signatur, ønsker først og fremmest at respektere det område, den kommer fra, og gør sig til sin egen et begreb kært for Walter, nemlig “vinets æstetik”, forstået som en forening mellem menneske, drue og terroir, udover tidens trends og hvad markedet dikterer.
Vinmarkerne strækker sig næsten alle
inden for området i Cinque Terre, et sted erklæret af UNESCO som verdensarv. Her er den geografiske formation ekstrem, og vinavl praktiseres med de typiske terrasser, der støttes af tørmur, med udelukkende manuelle operationer. En lille del af de samlede seks hektar, der tilhører Primaterra, ligger i området Colli di Luni, mod grænsen til Toscana. Mellem rækkerne dyrkes både hvide og røde druesorter som Bosco, Vermentino, Albarola, Granaccia, Sirah, Sangiovese, Merlot og Vermentino Nero. Jorden er hovedsageligt stenagtig og bidrager til at give mineralitet til druerne, som påvirkes af den store biodiversitet, der omgiver dem, hvor den middelhavske vegetation hersker uindskrænket. I kælderen foretrækkes maceration på skindet, både for hvide og røde vine, netop for at sikre, at druerne frigiver alle deres mest iboende egenskaber i mosten.forestiller sig vinen med brede horisonter, ikke kun begrænse den til sit eget område, men også tænke på den fra et kulturelt og miljømæssigt perspektiv. “Carlaz”, “Harmoge” og “Altrove” er de tre flasker, der, mere end andre, fortæller os om Walters tilgang og filosofi.Walter de Battè er en tidligere sømand, der på et tidspunkt i sit liv besluttede at følge sin fars fodspor ved at dedikere sig til dyrkning af vinmarker i det smukke landskab i Cinque Terre. Vi er i Manarola, i provinsen La Spezia, inden for et højt middelhavsområde, hvor Apuanske Alper strækker sig ud mod havet, og hvor vinmarkerne bliver stejle, og får den typiske terrasserede silhuet. Her besluttede Walter at give liv til Primaterra i 2003, et selskab der ser ham ved siden af Pierfrancesco Donati, en iværksætter der altid har været fascineret af vin, Riccardo Canesi, en studerende af området med en fortid fyldt med vigtige nationale opgaver, samt Eugenio Bordoni og Catherina Unger, et par vinentusiaster fra Ligurien. Vinen, der bærer Primaterra's signatur, ønsker først og fremmest at respektere det område, den kommer fra, og gør sig til sin egen et begreb kært for Walter, nemlig “vinets æstetik”, forstået som en forening mellem menneske, drue og terroir, udover tidens trends og hvad markedet dikterer.
Vinmarkerne strækker sig næsten alle
inden for området i Cinque Terre, et sted erklæret af UNESCO som verdensarv. Her er den geografiske formation ekstrem, og vinavl praktiseres med de typiske terrasser, der støttes af tørmur, med udelukkende manuelle operationer. En lille del af de samlede seks hektar, der tilhører Primaterra, ligger i området Colli di Luni, mod grænsen til Toscana. Mellem rækkerne dyrkes både hvide og røde druesorter som Bosco, Vermentino, Albarola, Granaccia, Sirah, Sangiovese, Merlot og Vermentino Nero. Jorden er hovedsageligt stenagtig og bidrager til at give mineralitet til druerne, som påvirkes af den store biodiversitet, der omgiver dem, hvor den middelhavske vegetation hersker uindskrænket. I kælderen foretrækkes maceration på skindet, både for hvide og røde vine, netop for at sikre, at druerne frigiver alle deres mest iboende egenskaber i mosten.forestiller sig vinen med brede horisonter, ikke kun begrænse den til sit eget område, men også tænke på den fra et kulturelt og miljømæssigt perspektiv. “Carlaz”, “Harmoge” og “Altrove” er de tre flasker, der, mere end andre, fortæller os om Walters tilgang og filosofi.