De Beaumont
Fabio de Beaumont er en vinproducent fra Campania med adelig oprindelse, som i 2014 har indsamlet og hævet familiens landbrugstradition, som siden 1675 har været etableret i de bjergrige områder omkring Castelvetere sul Calore, i provinsen Avellino. Indtil 1970'erne og 1980'erne blev druerne fra De Beaumont-familien dog solgt direkte, før de begyndte at vinificere og markedsføre deres egne vine. I dag får Fabio støtte i sit eventyr fra sin bedstemor, Baronessen Alessandra, og sin far Francesco, samt fra Marco Moccia, en erfaren agronomisk rådgiver.
De hektarer, der er dedikeret til vinmarkerne hos Fabio de Beaumont, er 4, og de er reserveret til de traditionelle sorter fra området Castelvetere sul Calore, nemlig Fiano, Coda di Volpe og Aglianico, samt Malvasia og Barbera, sidstnævnte bragt af en forfader til Fabio direkte fra Piemonte. Disse druesorter, der nyder godt af et køligt klima, den vulkanske oprindelse af jorden og en højde på mellem 500 og 700 meter over havets overflade, dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, hvilket begrænser brugen af behandlinger, der udføres dog med lave doser af kobber og svovl. Barbera-vinmarken er desuden sluppet for phylloxera og omfatter stokke på over 150 år, dyrket med det traditionelle pergola-system fra Avellino, en ægte vinarv. I kælderen anvendes en vinifikation, der sigter mod at fremhæve den mest autentiske essens af området, baseret på spontane gæringer i rustfrie ståltanke, ofte med maceration på skindene, også for hvide druer, og modning altid i stål på fine bærme. Derudover, ved at udnytte det kølige klima og den betydelige højde af vinmarkerne, dedikerer Fabio sig også til produktionen af frizzante og mousserende vine, lavet ved hjælp af den Ancestrale metode og den Klassiske metode. Uanset hvilken etiket der er tale om, er brugen af tilsætningsstoffer og invasive operationer udelukket gennem hele produktionscyklussen, med kun meget lave doser af sulfitter tilsat efter behov.
Vine fra Fabio de Beaumont afspejler områdets bjergånd og tilbyder en frisk og vertikal stil, med smuk spænding. Udover den egentlige vinproduktion laver Fabio også aromatiserede vine og likører ved hjælp af fremragende lokale ingredienser, herunder blade fra vilde amarena.
Fabio de Beaumont er en vinproducent fra Campania med adelig oprindelse, som i 2014 har indsamlet og hævet familiens landbrugstradition, som siden 1675 har været etableret i de bjergrige områder omkring Castelvetere sul Calore, i provinsen Avellino. Indtil 1970'erne og 1980'erne blev druerne fra De Beaumont-familien dog solgt direkte, før de begyndte at vinificere og markedsføre deres egne vine. I dag får Fabio støtte i sit eventyr fra sin bedstemor, Baronessen Alessandra, og sin far Francesco, samt fra Marco Moccia, en erfaren agronomisk rådgiver.
De hektarer, der er dedikeret til vinmarkerne hos Fabio de Beaumont, er 4, og de er reserveret til de traditionelle sorter fra området Castelvetere sul Calore, nemlig Fiano, Coda di Volpe og Aglianico, samt Malvasia og Barbera, sidstnævnte bragt af en forfader til Fabio direkte fra Piemonte. Disse druesorter, der nyder godt af et køligt klima, den vulkanske oprindelse af jorden og en højde på mellem 500 og 700 meter over havets overflade, dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, hvilket begrænser brugen af behandlinger, der udføres dog med lave doser af kobber og svovl. Barbera-vinmarken er desuden sluppet for phylloxera og omfatter stokke på over 150 år, dyrket med det traditionelle pergola-system fra Avellino, en ægte vinarv. I kælderen anvendes en vinifikation, der sigter mod at fremhæve den mest autentiske essens af området, baseret på spontane gæringer i rustfrie ståltanke, ofte med maceration på skindene, også for hvide druer, og modning altid i stål på fine bærme. Derudover, ved at udnytte det kølige klima og den betydelige højde af vinmarkerne, dedikerer Fabio sig også til produktionen af frizzante og mousserende vine, lavet ved hjælp af den Ancestrale metode og den Klassiske metode. Uanset hvilken etiket der er tale om, er brugen af tilsætningsstoffer og invasive operationer udelukket gennem hele produktionscyklussen, med kun meget lave doser af sulfitter tilsat efter behov.
Vine fra Fabio de Beaumont afspejler områdets bjergånd og tilbyder en frisk og vertikal stil, med smuk spænding. Udover den egentlige vinproduktion laver Fabio også aromatiserede vine og likører ved hjælp af fremragende lokale ingredienser, herunder blade fra vilde amarena.
