De Sousa
La Maison De Sousa er blandt de mest berømte i Grand Cru i Avize. Takket være et grundigt arbejde har den formået at fremhæve de bedste egenskaber ved dette område i Côte des Blancs, og fremhæve renhed, elegance og mineralitet gennem et udvalg af etiketter af højeste kvalitet. I tre generationer har De Sousa været et uundgåeligt referencepunkt for alle entusiaster og store kendere. Familien De Sousa har portugisiske rødder. Bedstefar Manuel kom til Frankrig med den portugisiske hær under Første Verdenskrig. Han døde i Avize i 1929 som følge af de giftige gasser, han indåndede på Verdun-fronten. Enken og de fire børn måtte stå over for mange vanskeligheder for at overleve den krise, der i de følgende år ramte økonomien i hele verden efter Wall Streets sammenbrud, hvilket førte til en kraftig devaluering af druerne.
På trods af svære perioder har Maison også overlevet Anden Verdenskrig og fører i dag de gamle traditioner videre med respekt for jorden, med stor dygtighed og passion.Ejendommen kan prale af parceller af højeste kvalitet, beliggende i kommunerne Avize, Cramant, Oger og Mesnil-sur-Oger. Vinstokkene nyder godt af smukke solrige eksponeringer mod syd og sydøst og er kendetegnet ved tilstedeværelsen af en kridtagtig jord, der giver vinene en exceptionel finesse. Ejendommen strækker sig over næsten ti hektar, opdelt i 42 parceller, og drives under certificeret økologisk og biodynamisk landbrug. Som traditionen i området foreskriver, er den mest dyrkede druesort Chardonnay (60%), efterfulgt af Pinot Nero (30%) og Meunier (10%). Vingårdene har en gennemsnitsalder på 45 år og er plantet med en høj tæthed på 8.000 planter pr. hektar.
Arbejdet i marken udføres med stor omhu, for nogle vinmarker kun med hjælp fra hesten, for at undgå at komprimere jorden. Også i kælderen anvendes der strenge praksisser med meget blid presning og gæring af basisvinene med brug af kun indfødte gærstammer. Vinificeringen foregår generelt i ståltanke, undtagen for devine fra vinmarker over 60 år, hvor der anvendes franske egetræsfade for at udvide deres aromatiske rigdom og naturlige struktur. De lange modninger på gær og muligheden for at anvende en værdifuld reserve af vine gør det muligt at tilbyde Champagne, der kombinerer raffineret elegance med klar udtryksdybde.
La Maison De Sousa er blandt de mest berømte i Grand Cru i Avize. Takket være et grundigt arbejde har den formået at fremhæve de bedste egenskaber ved dette område i Côte des Blancs, og fremhæve renhed, elegance og mineralitet gennem et udvalg af etiketter af højeste kvalitet. I tre generationer har De Sousa været et uundgåeligt referencepunkt for alle entusiaster og store kendere. Familien De Sousa har portugisiske rødder. Bedstefar Manuel kom til Frankrig med den portugisiske hær under Første Verdenskrig. Han døde i Avize i 1929 som følge af de giftige gasser, han indåndede på Verdun-fronten. Enken og de fire børn måtte stå over for mange vanskeligheder for at overleve den krise, der i de følgende år ramte økonomien i hele verden efter Wall Streets sammenbrud, hvilket førte til en kraftig devaluering af druerne.
På trods af svære perioder har Maison også overlevet Anden Verdenskrig og fører i dag de gamle traditioner videre med respekt for jorden, med stor dygtighed og passion.Ejendommen kan prale af parceller af højeste kvalitet, beliggende i kommunerne Avize, Cramant, Oger og Mesnil-sur-Oger. Vinstokkene nyder godt af smukke solrige eksponeringer mod syd og sydøst og er kendetegnet ved tilstedeværelsen af en kridtagtig jord, der giver vinene en exceptionel finesse. Ejendommen strækker sig over næsten ti hektar, opdelt i 42 parceller, og drives under certificeret økologisk og biodynamisk landbrug. Som traditionen i området foreskriver, er den mest dyrkede druesort Chardonnay (60%), efterfulgt af Pinot Nero (30%) og Meunier (10%). Vingårdene har en gennemsnitsalder på 45 år og er plantet med en høj tæthed på 8.000 planter pr. hektar.
Arbejdet i marken udføres med stor omhu, for nogle vinmarker kun med hjælp fra hesten, for at undgå at komprimere jorden. Også i kælderen anvendes der strenge praksisser med meget blid presning og gæring af basisvinene med brug af kun indfødte gærstammer. Vinificeringen foregår generelt i ståltanke, undtagen for devine fra vinmarker over 60 år, hvor der anvendes franske egetræsfade for at udvide deres aromatiske rigdom og naturlige struktur. De lange modninger på gær og muligheden for at anvende en værdifuld reserve af vine gør det muligt at tilbyde Champagne, der kombinerer raffineret elegance med klar udtryksdybde.
