Death's Door
Death's Door er et destilleri beliggende i Wisconsin, på Washington Island, der kun er 22 kvadratkilometer stort. Det er omgivet af 700 miles uafbrudt kystlinje, med store åbne rum og bakker, der følger et idyllisk panorama. I 1950'erne var det særligt kendt for produktion af kartofler, men landbrugsproduktionen blev opgivet i lyset af den økonomiske boom i 1980'erne. Senere, i 2005, ser øen, nu affolket, et nyt liv takket være Michael Fields Institute, som sammen med regeringen fremmer en renovering af det landlige område ved at plante hvede. Den landbrugsmæssige udvikling i området har givet et enormt løft til regionen, og skabt et nyt socialt netværk, som har gjort det muligt for lokale virksomheder at komme ind på markedet. Syv år senere beslutter Brian Ellison at grundlægge Death's Door.
Gin fra Death's Door destilleriet følger filosofien om "Less is more", ved at bruge en kombination af økologiske botanicals, der ikke er særligt omfattende, men som formår at give denne gin en unik styrke og kraft, lavet netop af dens
genkendelighed. Hvede og byg sættes i gæring, startet af champagnegær, og destilleres derefter i kontinuerlige søjler, der bringer alkoholprocenten op på 95%, hvilket i praksis er en vodka. Denne kan tage to veje: enten umiddelbar kommercialisering eller blive basis for gin, med tilsætning af en yderligere majsdestillat, som vil give den en let sødere karakter. Enebær, korianderfrø og fennikel er de eneste botanicals, der sættes i infusion før den sidste destillation i potter, som vil skabe en unik gin med koncentrationen af disse få.har været hård og ikke uden vanskeligheder, men har bevaret autenticiteten ved at undgå kompromiser. En unik historie om båndet til jorden og dens gaver, historien om mennesker.Death's Door er et destilleri beliggende i Wisconsin, på Washington Island, der kun er 22 kvadratkilometer stort. Det er omgivet af 700 miles uafbrudt kystlinje, med store åbne rum og bakker, der følger et idyllisk panorama. I 1950'erne var det særligt kendt for produktion af kartofler, men landbrugsproduktionen blev opgivet i lyset af den økonomiske boom i 1980'erne. Senere, i 2005, ser øen, nu affolket, et nyt liv takket være Michael Fields Institute, som sammen med regeringen fremmer en renovering af det landlige område ved at plante hvede. Den landbrugsmæssige udvikling i området har givet et enormt løft til regionen, og skabt et nyt socialt netværk, som har gjort det muligt for lokale virksomheder at komme ind på markedet. Syv år senere beslutter Brian Ellison at grundlægge Death's Door.
Gin fra Death's Door destilleriet følger filosofien om "Less is more", ved at bruge en kombination af økologiske botanicals, der ikke er særligt omfattende, men som formår at give denne gin en unik styrke og kraft, lavet netop af dens
genkendelighed. Hvede og byg sættes i gæring, startet af champagnegær, og destilleres derefter i kontinuerlige søjler, der bringer alkoholprocenten op på 95%, hvilket i praksis er en vodka. Denne kan tage to veje: enten umiddelbar kommercialisering eller blive basis for gin, med tilsætning af en yderligere majsdestillat, som vil give den en let sødere karakter. Enebær, korianderfrø og fennikel er de eneste botanicals, der sættes i infusion før den sidste destillation i potter, som vil skabe en unik gin med koncentrationen af disse få.har været hård og ikke uden vanskeligheder, men har bevaret autenticiteten ved at undgå kompromiser. En unik historie om båndet til jorden og dens gaver, historien om mennesker.