Del Maguey
Del Maguey Single Village Mezcal er en original mexicansk producent af Mezcal. Destilleriet blev grundlagt i 1995 af den berømte californiske kunstner Ron Cooper, som efter en rejse til Mexico blev forelsket i regionen Oaxaca og dens folk. Han besluttede derfor at påbegynde et nyt eventyr og begynde at producere Mezcal på en håndværksmæssig måde, i overensstemmelse med de ældste traditioner i området. Et projekt født for at genoprette og værdsætte traditionerne i regionen Oaxaca, den mest berømte i Mexico for produktionen af denne spiritus, som adskiller sig fra Tequila ved produktionsområde, agave-sort og en bearbejdningsmetode, der stadig er knyttet til de håndværksmæssige metoder, der blev brugt i århundreder.
Mezcal Del Maguey stammer fra et arbejde med at involvere de mexicanske Zapotec-producenter, der bor i det sydlige Pese, i landsbyerne Oaxaca og Puebla, og som opbevarer hemmelighederne ved produktionen af Mezcal, som er blevet videregivet fra generation til generation. Etiketterne for Mezcal Del Maguey ønsker at give stemme til erfaringen og de særlige kendetegn ved de forskellige terroirer i regionen, fremhæver forskellene og belyser en vifte af fortolkende nuancer, som afhænger af skikene i et lille samfund, af jorden, af agavevarianten, af metoderne og tidspunkterne for forarbejdning. En række etiketter, der ønsker at differentiere sig markant fra den nu standardiserede industrielle produktion, for at henvise til den gamle håndværksmæssige savoir-faire fra fortiden.
Med en særlig produktionsfilosofi har Del Maguey bidraget til at bevare den kulturelle arv af viden og erfaringer fra de små producenter i Oaxaca. Der er lagt særlig vægt på aspekterne af bevarelsen af den naturlige balance i miljøet, takket være genplantningsinitiativer, der sigter mod at bevare økosystemet af vild agave og undgå enhver form for intensiv udnyttelse af ressourcerne. Den samme indsats er blevet gjort på socialt plan for at fremme forbedringen af levevilkårene for de lokale samfund gennem uddannelsesprogrammer, skabelse af arbejdspladser og brug af af vedvarende energi. Produktionen af Mezcal finder sted inden for en ramme af økologisk bæredygtighed for at beskytte de ældste traditioner. Brugen af vilde agavesorter: Tobala, Tepextate, Jabali, Wild Espadin og Karwinskii eller semi-dyrkede: Arroqueño, Barril, Madrecuixe og Papalometl muliggør produktion af Mezcal med autentisk smag. Single Village Mezcal-kollektionen tilbyder Mezcal produceret i 12 forskellige landsbyer, hver med en unik og uforlignelig udtryk for de lokale traditioner.
Del Maguey Single Village Mezcal er en original mexicansk producent af Mezcal. Destilleriet blev grundlagt i 1995 af den berømte californiske kunstner Ron Cooper, som efter en rejse til Mexico blev forelsket i regionen Oaxaca og dens folk. Han besluttede derfor at påbegynde et nyt eventyr og begynde at producere Mezcal på en håndværksmæssig måde, i overensstemmelse med de ældste traditioner i området. Et projekt født for at genoprette og værdsætte traditionerne i regionen Oaxaca, den mest berømte i Mexico for produktionen af denne spiritus, som adskiller sig fra Tequila ved produktionsområde, agave-sort og en bearbejdningsmetode, der stadig er knyttet til de håndværksmæssige metoder, der blev brugt i århundreder.
Mezcal Del Maguey stammer fra et arbejde med at involvere de mexicanske Zapotec-producenter, der bor i det sydlige Pese, i landsbyerne Oaxaca og Puebla, og som opbevarer hemmelighederne ved produktionen af Mezcal, som er blevet videregivet fra generation til generation. Etiketterne for Mezcal Del Maguey ønsker at give stemme til erfaringen og de særlige kendetegn ved de forskellige terroirer i regionen, fremhæver forskellene og belyser en vifte af fortolkende nuancer, som afhænger af skikene i et lille samfund, af jorden, af agavevarianten, af metoderne og tidspunkterne for forarbejdning. En række etiketter, der ønsker at differentiere sig markant fra den nu standardiserede industrielle produktion, for at henvise til den gamle håndværksmæssige savoir-faire fra fortiden.
Med en særlig produktionsfilosofi har Del Maguey bidraget til at bevare den kulturelle arv af viden og erfaringer fra de små producenter i Oaxaca. Der er lagt særlig vægt på aspekterne af bevarelsen af den naturlige balance i miljøet, takket være genplantningsinitiativer, der sigter mod at bevare økosystemet af vild agave og undgå enhver form for intensiv udnyttelse af ressourcerne. Den samme indsats er blevet gjort på socialt plan for at fremme forbedringen af levevilkårene for de lokale samfund gennem uddannelsesprogrammer, skabelse af arbejdspladser og brug af af vedvarende energi. Produktionen af Mezcal finder sted inden for en ramme af økologisk bæredygtighed for at beskytte de ældste traditioner. Brugen af vilde agavesorter: Tobala, Tepextate, Jabali, Wild Espadin og Karwinskii eller semi-dyrkede: Arroqueño, Barril, Madrecuixe og Papalometl muliggør produktion af Mezcal med autentisk smag. Single Village Mezcal-kollektionen tilbyder Mezcal produceret i 12 forskellige landsbyer, hver med en unik og uforlignelig udtryk for de lokale traditioner.
