Châteauneuf-du-Pape "Haute Pierre" fra Delas Frères stammer fra Rhône-dalen i den sydlige del af Frankrig. Vingården betragtes som et vigtigt referencepunkt for vinproduktionen i området: aktiviteten begyndte i 1996 takket være Fabrice Rosset, som overtager det tidligere arbejde, ved at genopdage sjælen og den gamle glans. Projektet omfattede en kvalitetsfornyelse af vingården, der begyndte med renoveringen af bygningen, og derefter fokuserede på detaljer som tanke dedikeret til vinificering af rødvine. Vingårdens produktion dækker et bredt udvalg af vine fra de ædle Appellationer med en uovertruffen kvalitet.

Vineyards of Châteauneuf-du-Pape "Haute Pierre" by Delas Frères strækker sig over næsten hele kommunen Châteauneuf-du-Pape på en grund, der hovedsageligt består af stenede sedimenter og tilstedeværelse af laminerede kvarts blandet med rød og sandet ler. Klimaet er primært kontinentalt med en bred solstråling om sommeren og en vind.mistral, der frigør rækkerne fra fugt; om natten frigives varmen, der er opsamlet i løbet af dagen i den stenede jord, hvilket skaber en "ovn"-effekt, da dette betragtes som den tørreste sektor. Høsten udføres manuelt; i kælderen fjernes druerne fra stilkene og presses i cementtanke, hvor den alkoholiske gæring også finder sted i 10 dage. Der følger en maceration på 8 dage og en endelig malolaktisk gæring.

Ved synet er farven på Châteauneuf-du-Pape "Haute Pierre" fra Delas Frères mørk granat med intense reflekser. Aromaerne minder om intense aromaer af krydderier, røde frugter og lakrids; i munden er kroppen rig og koncentreret med tilstedeværelsen af fine og tætte tanniner, der er godt integreret i strukturen for en unik og interessant smagsoplevelse. Vinen passer vidunderligt til de typiske kødudskæringer fra den franske tradition som gryderetter og fyldte kødretter; den er også interessant med vildt og første retter med svampebaserede saucer, produceret med exceptionelle og unikke smagsnuancer.da="" at nyde="" med="" familien="" for="" at fejre="" begivenheder="" eller="" jubilæer="" vinteraftener="" foran="" pejsen="" med="" god="" musik="" i baggrunden="" p="">

Delas Freres