Dhondt-Grellet
Dhondt-Grellet er et Maison af Récoltant-Manipulant, der producerer store Champagne med håndværkskarakter, skabt med stor passion og absolut respekt for de ældste traditioner i området. Domaine ligger i Flavigny, få kilometer fra Avize og Le-Mesnil-sur-Oger, i et af de mest berømte og dyrebare områder i Champagne-regionen. Det er et lille Maison, grundlagt i 1986, men som kan drage fordel af den lange erfaring fra en gammel vigneron-familie. Den store viden om terroir og lokale skikke gør det muligt at tilbyde en række etiketter af fremragende kvalitetsniveau, der kan genoprette det autentiske ansigt af et stort terroir.
Ejendommen strækker sig over i alt seks hektar, opdelt i mange parceller, der især ligger i dyrebare terroir Grand Cru og Premer Cru i Côte de Blancs: Cramant, Chouilly, Cuis og Côte de Sezanne, hvorfra druerne til Chardonnay stammer. Druerne til Pinot Noir dyrkes derimod i området Avenay-Val-d’Or, i Vallée de la Marne, som altid har været vuggen for røde druer. Druerne har en gennemsnitsalder på cirka 40 år og har rødder i kalkholdige og gipsagtige jorde i Côte de Blancs og Côte de Sezanne og på kalkholdige marne-jorde i området Vallée de la Marne. Vingårdene ligger på bløde skråninger med en solrig eksponering mod sydøst, hvilket sikrer en fremragende modning af druerne.
Druerne passes med stor omhu, med manuel behandling fra vinterbeskæring til høst, der udføres med små kasser og med en selektion af de bedste klaser direkte i vingården. De sundeste og mest modne druer presses meget blidt for kun at udtrække den første fraktion af mostet blomsten. Fermenteringerne foregår naturligt, med brug af kun indfødte gær. Brugen af svovl er reduceret til et minimum for altid at lade druesorternes noter komme i første række. Den klassiske eftergæring på flaske ifølge Metodo Champenoise og lange og omhyggelige modninger på gær sikrer en ekstraordinær rigdom og finesse i udtrykket.
vinstokke har en gennemsnitsalder på cirka 40 år og har rødder i kalkholdige og gipsagtige jorde i Côte de Blancs og Côte de Sezanne og på kalkholdige marne-jorde i området Vallée de la Marne. Vingårdene ligger på bløde skråninger med en solrig eksponering mod sydøst, hvilket sikrer en fremragende modning af druerne.Vinstokkene passes med stor omhu, med manuel behandling fra vinterbeskæring til høst, der udføres med små kasser og med en selektion af de bedste klaser direkte i vingården. De sundeste og mest modne druer presses meget blidt for kun at udtrække den første fraktion af mostet blomsten. Fermenteringerne foregår naturligt, med brug af kun indfødte gær. Brugen af svovl er reduceret til et minimum for altid at lade druesorternes noter komme i første række. Den klassiske eftergæring på flaske ifølge Metodo Champenoise og lange og omhyggelige modninger på gær sikrer en ekstraordinær rigdom og finesse i udtrykket.
Dhondt-Grellet er et Maison af Récoltant-Manipulant, der producerer store Champagne med håndværkskarakter, skabt med stor passion og absolut respekt for de ældste traditioner i området. Domaine ligger i Flavigny, få kilometer fra Avize og Le-Mesnil-sur-Oger, i et af de mest berømte og dyrebare områder i Champagne-regionen. Det er et lille Maison, grundlagt i 1986, men som kan drage fordel af den lange erfaring fra en gammel vigneron-familie. Den store viden om terroir og lokale skikke gør det muligt at tilbyde en række etiketter af fremragende kvalitetsniveau, der kan genoprette det autentiske ansigt af et stort terroir.
Ejendommen strækker sig over i alt seks hektar, opdelt i mange parceller, der især ligger i dyrebare terroir Grand Cru og Premer Cru i Côte de Blancs: Cramant, Chouilly, Cuis og Côte de Sezanne, hvorfra druerne til Chardonnay stammer. Druerne til Pinot Noir dyrkes derimod i området Avenay-Val-d’Or, i Vallée de la Marne, som altid har været vuggen for røde druer. Druerne har en gennemsnitsalder på cirka 40 år og har rødder i kalkholdige og gipsagtige jorde i Côte de Blancs og Côte de Sezanne og på kalkholdige marne-jorde i området Vallée de la Marne. Vingårdene ligger på bløde skråninger med en solrig eksponering mod sydøst, hvilket sikrer en fremragende modning af druerne.
Druerne passes med stor omhu, med manuel behandling fra vinterbeskæring til høst, der udføres med små kasser og med en selektion af de bedste klaser direkte i vingården. De sundeste og mest modne druer presses meget blidt for kun at udtrække den første fraktion af mostet blomsten. Fermenteringerne foregår naturligt, med brug af kun indfødte gær. Brugen af svovl er reduceret til et minimum for altid at lade druesorternes noter komme i første række. Den klassiske eftergæring på flaske ifølge Metodo Champenoise og lange og omhyggelige modninger på gær sikrer en ekstraordinær rigdom og finesse i udtrykket.
vinstokke har en gennemsnitsalder på cirka 40 år og har rødder i kalkholdige og gipsagtige jorde i Côte de Blancs og Côte de Sezanne og på kalkholdige marne-jorde i området Vallée de la Marne. Vingårdene ligger på bløde skråninger med en solrig eksponering mod sydøst, hvilket sikrer en fremragende modning af druerne.Vinstokkene passes med stor omhu, med manuel behandling fra vinterbeskæring til høst, der udføres med små kasser og med en selektion af de bedste klaser direkte i vingården. De sundeste og mest modne druer presses meget blidt for kun at udtrække den første fraktion af mostet blomsten. Fermenteringerne foregår naturligt, med brug af kun indfødte gær. Brugen af svovl er reduceret til et minimum for altid at lade druesorternes noter komme i første række. Den klassiske eftergæring på flaske ifølge Metodo Champenoise og lange og omhyggelige modninger på gær sikrer en ekstraordinær rigdom og finesse i udtrykket.
