Di Prisco
Det var i 1995, da Pasqualino Di Prisco officielt grundlagde sit eget vineri i Fontanarosa, i provinsen Avellino, og samlede familiens vinøse arv med løftet om at værdsætte området og dets traditionelle sorter. Pasqualino renoverede en bygning beliggende i Contrada Rotole, tidligere brugt som stald og fadlager, og udstyrede den med moderne udstyr og maskiner til vinfremstilling. I starten købte han det meste af de druer, han arbejdede med, og udvalgte dem omhyggeligt selv, men med tiden købte han flere grunde for at plante vinmarker og vinificere sine egne druer.
I dag råder Di Prisco vineriet over 10 hektar vinmarker, der nyder godt af de høje højder, der ligger mellem 400 og 600 meter over havets overflade, samt det friske og solrige irpinske klima, præget af vigtige daglige temperaturudsving under modningen af druerne, som er grundlæggende for den optimale aromatiske udvikling af vinene. Pasqualinos opmærksomhed er udelukkende rettet mod de lokale sorter Fiano, Greco, Falanghina, Coda di Volpe og Aglianico, dyrket med omhyggelig pleje på ler- og kalkholdige skråninger af vulkansk oprindelse. Aglianico modner i brugte barriques eller store fade, fordi for Pasqualino skal træet kun tjene til at fremhæve de varietale egenskaber, ikke til at maskere dem. I overensstemmelse med denne tanke bliver de hvide vine bearbejdet og modnet i ståltanke, så de fuldstændig bevarer duftene og friskheden af de færdige vine.
Produktion af Di Prisco vineriet er baseret på hvide vine, friske, mineralske og territoriale udtryk som placerer sig i toppen af deres respektive betegnelser, uanset om det er Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Falanghina Beneventano eller Irpinia generisk. Ikke overraskende har ejendommens etiketter gennem årene modtaget adskillige priser og anerkendelser, som vidnesbyrd om deres exceptionelle kvalitet, hvilket placerer Di Prisco blandt de vinøse referencer i Irpinia.
Det var i 1995, da Pasqualino Di Prisco officielt grundlagde sit eget vineri i Fontanarosa, i provinsen Avellino, og samlede familiens vinøse arv med løftet om at værdsætte området og dets traditionelle sorter. Pasqualino renoverede en bygning beliggende i Contrada Rotole, tidligere brugt som stald og fadlager, og udstyrede den med moderne udstyr og maskiner til vinfremstilling. I starten købte han det meste af de druer, han arbejdede med, og udvalgte dem omhyggeligt selv, men med tiden købte han flere grunde for at plante vinmarker og vinificere sine egne druer.
I dag råder Di Prisco vineriet over 10 hektar vinmarker, der nyder godt af de høje højder, der ligger mellem 400 og 600 meter over havets overflade, samt det friske og solrige irpinske klima, præget af vigtige daglige temperaturudsving under modningen af druerne, som er grundlæggende for den optimale aromatiske udvikling af vinene. Pasqualinos opmærksomhed er udelukkende rettet mod de lokale sorter Fiano, Greco, Falanghina, Coda di Volpe og Aglianico, dyrket med omhyggelig pleje på ler- og kalkholdige skråninger af vulkansk oprindelse. Aglianico modner i brugte barriques eller store fade, fordi for Pasqualino skal træet kun tjene til at fremhæve de varietale egenskaber, ikke til at maskere dem. I overensstemmelse med denne tanke bliver de hvide vine bearbejdet og modnet i ståltanke, så de fuldstændig bevarer duftene og friskheden af de færdige vine.
Produktion af Di Prisco vineriet er baseret på hvide vine, friske, mineralske og territoriale udtryk som placerer sig i toppen af deres respektive betegnelser, uanset om det er Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Falanghina Beneventano eller Irpinia generisk. Ikke overraskende har ejendommens etiketter gennem årene modtaget adskillige priser og anerkendelser, som vidnesbyrd om deres exceptionelle kvalitet, hvilket placerer Di Prisco blandt de vinøse referencer i Irpinia.
