Dianetti
Dianetti vingård ligger i Carassai, en marchigiansk lokalitet beliggende i den sydligste del af Valle Menocchia. Vi taler om den ekstraordinære dal, der forbinder Monti Sibilini med Adriaterhavet og som tilbyder et køligere klima end resten af Piceno. Her, i den nordligste del af Offida-området, dyrker Emanuele Dianetti, bankmand og også vinproducent i sin fritid, med hjælp fra sin mor Giuliana og Michele Quagliarini, jorden med en eksemplarisk passion, arvet fra sine forældre. Han studerer, planlægger og eksperimenterer for at finde den opskrift, der passer bedst til at producere sine nektarer.
Hvert år vokser der vine med stor territorialitet fra de 4 hektar vinmarker, som hurtigt har erobret markedet. Hemmeligheden, afslører Emanuele, er den dybe viden om jorden; faktisk studerer han hver centimeter, han dyrker, ved hvad hver zone kan give, og hvilke territoriale elementer der kan påvirke årets gang. Kun med maksimal opmærksomhed på detaljerne kan man nå de højeste kvalitetsniveauer; og når man har 4 hektar er arbejdet endnu mere minutiøst. For Dianetti er vin den perfekte kærlighed mellem jord, menneske og vinmark, og når denne trekant fungerer, så er resultatet ekstraordinært. For i sidste ende er den væske, vi elsker så meget, ikke andet end et billede af et territorium, producentens biografiske fortælling og den mest ægte udtryk for hans druer.
Dianetti dyrker Montepulciano og Pecorino-vinmarker i cirka 200 meters højde på en skrænt bestående af en blanding af sand, grus og silt, med tilstedeværelse af ler og kalksten. Vinstokkene nyder et meget gunstigt klima, skabt af den konstante ventilation fra bjergene og havet, der strømmer ind i dalen. Emanuele elsker den udtryksfulde renhed og raffinementet i smagen og således mætter han tankene i kælderen med inert gas, laver korte macerationer og forsøger at undgå lange ophold på bærmen. Hans sortiment omfatter hvidvine med en ung og maritim ånd, udstyret med citruspræg og en meget glidende drik, samt mere intense og beslutsomme rødvine, med en dyb og fyldig personlighed, modnet i barriques for at forme alle tanninens skarpe kanter. Spændende fortællinger om territoriet!
Dianetti vingård ligger i Carassai, en marchigiansk lokalitet beliggende i den sydligste del af Valle Menocchia. Vi taler om den ekstraordinære dal, der forbinder Monti Sibilini med Adriaterhavet og som tilbyder et køligere klima end resten af Piceno. Her, i den nordligste del af Offida-området, dyrker Emanuele Dianetti, bankmand og også vinproducent i sin fritid, med hjælp fra sin mor Giuliana og Michele Quagliarini, jorden med en eksemplarisk passion, arvet fra sine forældre. Han studerer, planlægger og eksperimenterer for at finde den opskrift, der passer bedst til at producere sine nektarer.
Hvert år vokser der vine med stor territorialitet fra de 4 hektar vinmarker, som hurtigt har erobret markedet. Hemmeligheden, afslører Emanuele, er den dybe viden om jorden; faktisk studerer han hver centimeter, han dyrker, ved hvad hver zone kan give, og hvilke territoriale elementer der kan påvirke årets gang. Kun med maksimal opmærksomhed på detaljerne kan man nå de højeste kvalitetsniveauer; og når man har 4 hektar er arbejdet endnu mere minutiøst. For Dianetti er vin den perfekte kærlighed mellem jord, menneske og vinmark, og når denne trekant fungerer, så er resultatet ekstraordinært. For i sidste ende er den væske, vi elsker så meget, ikke andet end et billede af et territorium, producentens biografiske fortælling og den mest ægte udtryk for hans druer.
Dianetti dyrker Montepulciano og Pecorino-vinmarker i cirka 200 meters højde på en skrænt bestående af en blanding af sand, grus og silt, med tilstedeværelse af ler og kalksten. Vinstokkene nyder et meget gunstigt klima, skabt af den konstante ventilation fra bjergene og havet, der strømmer ind i dalen. Emanuele elsker den udtryksfulde renhed og raffinementet i smagen og således mætter han tankene i kælderen med inert gas, laver korte macerationer og forsøger at undgå lange ophold på bærmen. Hans sortiment omfatter hvidvine med en ung og maritim ånd, udstyret med citruspræg og en meget glidende drik, samt mere intense og beslutsomme rødvine, med en dyb og fyldig personlighed, modnet i barriques for at forme alle tanninens skarpe kanter. Spændende fortællinger om territoriet!
