DiBaldo
DiBaldo er en kreation af dufteksperten Baldo Baldinini, som ønskede at sætte sin ekstraordinære viden om essensens verden i tjeneste for traditionen med aromatiserede vine, likører og gin, og skabe en samling af originale og høj kvalitet etiketter. Af romagnolsk oprindelse har Baldo altid haft en naturlig tilbøjelighed til at udforske verden omkring ham med sin lugtesans. Hans ekstraordinære følsomhed over for dufte har hurtigt ført ham til professionelt at beskæftige sig med denne fascinerende sektor. Takket være dybdegående studier og en kontinuerlig sensorisk udforskning af naturen, er ønsket om ikke at stoppe ved duftens verden, men også at dykke ind i smagens og Spirits verden, blevet født.
Således begynder en forskningsrejse, der førte ham til at blive udnævnt til Maestro d’Arte e Mestiere i 2020 af Fondazione Cologni og ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Hans verden er fyldt med dufte, aromaer at opfatte, klassificere og blande med visdom og dygtighed. Udvælgelsen af botanicals repræsenterer for Baldo en ægte rejse i naturen. Hans kreationer er resultatet af en olfaktorisk og smagsmæssig rejse, der har ført ham til at finde den perfekte og harmoniske fusion af forskellige ingredienser, i stand til at give uovertrufne og raffinerede dufte. Grundlaget for hans arbejde er et meget strengt valg af råvarer, fra basisvine til likører, Vermouth, Bitter, til de botanicals, der bruges til at lave de forskellige gin-etiketter, hver med sin egen distinkte personlighed.
Takket være sin følsomhed har Baldo været i stand til at udtrække det bedste fra hver plante, blomst, urt, rod, bark og kreativt og originalt genkombinere dufte. Alt kommer fra hans laboratorium, ikke uden grund kaldet med det symbolske navn Olfattorio. Et sted, hvor man kan overgive sig til ren sensorisk forskning, isoleret i naturen på Saiano-ejendommen, beliggende i de Rimini-bakker. Det er her, at inspirationer, ideer, indsigter og kombinationer fødes. Det er et ægte studie med et uendeligt antal farver, medicinske botanicals, krydderier, ekstrakter, essentielle olier, alkoholater, hydrolater, katalogiseret i hundreder afflasker.
DiBaldo er en kreation af dufteksperten Baldo Baldinini, som ønskede at sætte sin ekstraordinære viden om essensens verden i tjeneste for traditionen med aromatiserede vine, likører og gin, og skabe en samling af originale og høj kvalitet etiketter. Af romagnolsk oprindelse har Baldo altid haft en naturlig tilbøjelighed til at udforske verden omkring ham med sin lugtesans. Hans ekstraordinære følsomhed over for dufte har hurtigt ført ham til professionelt at beskæftige sig med denne fascinerende sektor. Takket være dybdegående studier og en kontinuerlig sensorisk udforskning af naturen, er ønsket om ikke at stoppe ved duftens verden, men også at dykke ind i smagens og Spirits verden, blevet født.
Således begynder en forskningsrejse, der førte ham til at blive udnævnt til Maestro d’Arte e Mestiere i 2020 af Fondazione Cologni og ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Hans verden er fyldt med dufte, aromaer at opfatte, klassificere og blande med visdom og dygtighed. Udvælgelsen af botanicals repræsenterer for Baldo en ægte rejse i naturen. Hans kreationer er resultatet af en olfaktorisk og smagsmæssig rejse, der har ført ham til at finde den perfekte og harmoniske fusion af forskellige ingredienser, i stand til at give uovertrufne og raffinerede dufte. Grundlaget for hans arbejde er et meget strengt valg af råvarer, fra basisvine til likører, Vermouth, Bitter, til de botanicals, der bruges til at lave de forskellige gin-etiketter, hver med sin egen distinkte personlighed.
Takket være sin følsomhed har Baldo været i stand til at udtrække det bedste fra hver plante, blomst, urt, rod, bark og kreativt og originalt genkombinere dufte. Alt kommer fra hans laboratorium, ikke uden grund kaldet med det symbolske navn Olfattorio. Et sted, hvor man kan overgive sig til ren sensorisk forskning, isoleret i naturen på Saiano-ejendommen, beliggende i de Rimini-bakker. Det er her, at inspirationer, ideer, indsigter og kombinationer fødes. Det er et ægte studie med et uendeligt antal farver, medicinske botanicals, krydderier, ekstrakter, essentielle olier, alkoholater, hydrolater, katalogiseret i hundreder afflasker.
