Distilleria Belfiore
Belfiore er et siciliansk destilleri med base i Catania, som har valgt at skabe etiketter, der er nært knyttet til området. Projektet sigter mod at værdsætte området omkring Etna gennem et af sine symbolprodukter, der traditionelt er blandt de vigtigste og mest historiske. Ideen er at skabe en række håndlavede destillater og likører, der er unikke i deres art og med en stærk personlighed, for at modvirke en vis tendens til standardisering af aromaer, typisk for industriel produktion, som nu har mistet sine autentiske rødder. For konkret at realisere denne virksomhedsfilosofi har Distilleria Belfiore besluttet at tilbyde en række etiketter af fremragende kvalitetsniveau, hvor den vilde artiskok fra Etna er den absolutte hovedperson.
Den vilde artiskok (Cynara Cardunculus Sylvestris), også kendt som “carciofino dell’Etna” eller “cacucciuleddu spinusu catanisi”, er en plante, der tilhører Asteraceae-familien, som vokser spontant i de kuperede områder omkring vulkanen. Det er en en autochton siciliansk artiskok, der har fundet sit naturlige habitat lige ved foden af Etna, på jorde bestående af gamle vulkanske sand, rige på mineraler, der er værdifulde for plantens overlevelse. Det er en plante, der har været kendt siden antikken, og som altid har været en del af ingredienserne i det typiske lokale køkken. I dag er den vilde artiskok særligt værdsat for sin originale smag, der evokerer de sande smage fra fortiden, og for sine vigtige antioxidante og rensende egenskaber.
Udover at være en ægte delikatesse i det sicilianske køkken, brugt i mange traditionelle retter, har den vilde artiskok vist sig at være en ingrediens, der kan give en helt unik karakter til destillater og likører. Distilleria Belfiore producerer en original Gin “Etna”, lavet med botanicals indsamlet ved foden af vulkanen, hvor den vilde artiskok skiller sig ud, hvilket giver den friske balsamiske profil af destillatet behagelige nuancer af artiskok og et let bittert præg. Gin passer fremragende med “L’Etna Tonic”, frisk og citrusagtig, kendetegnet ved en perfekt balance mellem blødhed og let bitre noter. Den vilde artiskok er den grundlæggende ingrediens i Amaro di Carciofino selvatico dell’Etna, Amaro di Arancia og Carciofino selvatico dell’Etna og Grappa al Carciofino selvatico dell’Etna, en destillat af drueskaller, hvortil der tilsættes en infusion af vilde artiskok.
Belfiore er et siciliansk destilleri med base i Catania, som har valgt at skabe etiketter, der er nært knyttet til området. Projektet sigter mod at værdsætte området omkring Etna gennem et af sine symbolprodukter, der traditionelt er blandt de vigtigste og mest historiske. Ideen er at skabe en række håndlavede destillater og likører, der er unikke i deres art og med en stærk personlighed, for at modvirke en vis tendens til standardisering af aromaer, typisk for industriel produktion, som nu har mistet sine autentiske rødder. For konkret at realisere denne virksomhedsfilosofi har Distilleria Belfiore besluttet at tilbyde en række etiketter af fremragende kvalitetsniveau, hvor den vilde artiskok fra Etna er den absolutte hovedperson.
Den vilde artiskok (Cynara Cardunculus Sylvestris), også kendt som “carciofino dell’Etna” eller “cacucciuleddu spinusu catanisi”, er en plante, der tilhører Asteraceae-familien, som vokser spontant i de kuperede områder omkring vulkanen. Det er en en autochton siciliansk artiskok, der har fundet sit naturlige habitat lige ved foden af Etna, på jorde bestående af gamle vulkanske sand, rige på mineraler, der er værdifulde for plantens overlevelse. Det er en plante, der har været kendt siden antikken, og som altid har været en del af ingredienserne i det typiske lokale køkken. I dag er den vilde artiskok særligt værdsat for sin originale smag, der evokerer de sande smage fra fortiden, og for sine vigtige antioxidante og rensende egenskaber.
Udover at være en ægte delikatesse i det sicilianske køkken, brugt i mange traditionelle retter, har den vilde artiskok vist sig at være en ingrediens, der kan give en helt unik karakter til destillater og likører. Distilleria Belfiore producerer en original Gin “Etna”, lavet med botanicals indsamlet ved foden af vulkanen, hvor den vilde artiskok skiller sig ud, hvilket giver den friske balsamiske profil af destillatet behagelige nuancer af artiskok og et let bittert præg. Gin passer fremragende med “L’Etna Tonic”, frisk og citrusagtig, kendetegnet ved en perfekt balance mellem blødhed og let bitre noter. Den vilde artiskok er den grundlæggende ingrediens i Amaro di Carciofino selvatico dell’Etna, Amaro di Arancia og Carciofino selvatico dell’Etna og Grappa al Carciofino selvatico dell’Etna, en destillat af drueskaller, hvortil der tilsættes en infusion af vilde artiskok.
