Distilleria Indie
Distilleria Indie er skaber af premium destillater og likører 100% italienske produkter, der er fremstillet efter en tilgang, der er oprigtigt respektfuld over for miljøet, som bevises af certificeringen "Carbon-Neutral", den første nogensinde opnået af et italiensk destilleri. Beliggende i San Pietro In Campo, i provinsen Lucca, har denne unge produktionsvirksomhed, grundlagt i 2022, til hensigt at overføre dufte og smage fra Belpaese til flasken, især fra Appennino toscano og Sicilien. Alt dette forfølger en produktionsfilosofi, der er virkelig grøn, baseret på praksisser som brugen af vedvarende energi, optimering af produktionsprocesser, anvendelse af genbrugsmaterialer og plantning af nye træer for at absorbere CO2 i atmosfæren. Dette destilleri er født af visionen fra Francesco Marcucci og Saverio Bertagni, unge mennesker, der er stærkt motiverede til at skabe destillater og likører af høj kvalitet uden at påvirke miljøet.
Produktionsprocessen for gin fra Distilleria Indie, det første produkt præsenteret af Francesco og Saverio, begynder med den omhyggelige udvælgelse af botanicals fra det italienske område, herunder enebær, salvie og rosmarin fra Appennino toscano, samt citroner fra Sicilien. Alle disse ingredienser gennemgår en langsom infusion i ren alkohol af kornoprindelse, efterfulgt af destillation i vandbad, som gør det muligt at undgå direkte kontakt med varmen fra flammen eller dampen og maksimalt bevare de aromatiske egenskaber af botanicals. Når destillationsfasen er afsluttet, fortyndes gin med det reneste vand fra kilden til floden Tevere i Monte Nerone for at sænke alkoholindholdet. Endelig køles destillatet i tre dage ved en temperatur på -15 °C og filtreres derefter før den endelige kommercialisering.
Ambrosia Gin-mærket er det første, der præsenteres af Francesco og Saverio, selv før den officielle fødsel af Distilleria Indie. Ginene fra Ambrosia skiller sig ud for deres mediterranske karakter, der formår at fremkalde de uimodståelige dufte fra vores halvø, især fra Toscana og Sicilien.
Distilleria Indie er skaber af premium destillater og likører 100% italienske produkter, der er fremstillet efter en tilgang, der er oprigtigt respektfuld over for miljøet, som bevises af certificeringen "Carbon-Neutral", den første nogensinde opnået af et italiensk destilleri. Beliggende i San Pietro In Campo, i provinsen Lucca, har denne unge produktionsvirksomhed, grundlagt i 2022, til hensigt at overføre dufte og smage fra Belpaese til flasken, især fra Appennino toscano og Sicilien. Alt dette forfølger en produktionsfilosofi, der er virkelig grøn, baseret på praksisser som brugen af vedvarende energi, optimering af produktionsprocesser, anvendelse af genbrugsmaterialer og plantning af nye træer for at absorbere CO2 i atmosfæren. Dette destilleri er født af visionen fra Francesco Marcucci og Saverio Bertagni, unge mennesker, der er stærkt motiverede til at skabe destillater og likører af høj kvalitet uden at påvirke miljøet.
Produktionsprocessen for gin fra Distilleria Indie, det første produkt præsenteret af Francesco og Saverio, begynder med den omhyggelige udvælgelse af botanicals fra det italienske område, herunder enebær, salvie og rosmarin fra Appennino toscano, samt citroner fra Sicilien. Alle disse ingredienser gennemgår en langsom infusion i ren alkohol af kornoprindelse, efterfulgt af destillation i vandbad, som gør det muligt at undgå direkte kontakt med varmen fra flammen eller dampen og maksimalt bevare de aromatiske egenskaber af botanicals. Når destillationsfasen er afsluttet, fortyndes gin med det reneste vand fra kilden til floden Tevere i Monte Nerone for at sænke alkoholindholdet. Endelig køles destillatet i tre dage ved en temperatur på -15 °C og filtreres derefter før den endelige kommercialisering.
Ambrosia Gin-mærket er det første, der præsenteres af Francesco og Saverio, selv før den officielle fødsel af Distilleria Indie. Ginene fra Ambrosia skiller sig ud for deres mediterranske karakter, der formår at fremkalde de uimodståelige dufte fra vores halvø, især fra Toscana og Sicilien.
