Distina
Distina er en produktionsvirksomhed i Emilia, der er specialiseret i fremstilling af vin og grappa fra de lokale druesorter i Piacenza-regionen. Grundlagt i 2017 som et resultat af en idé, der blev født i 2015, opstod Distina fra Campaner-familiens ønske, der stammer fra Milano, om at vinificere og destillere og returnere resterne til jorden. Ejendommen ligger på Colli Piacentini, præcist mellem Val d'Arda og Val Ongina, på grænsen til provinsen Parma. For det destillationsmæssige aspekt har familien betroet sig til ekspertisen og erfaringen fra mesteren Vittorio Capovilla, en reference i branchen, hvor Claudio Campaner har haft mulighed for at lære håndværkets hemmeligheder.
Ejendommen Distina strækker sig over et areal på 6 hektar, hvoraf 3 er dedikeret til vinmarker, en halv hektar til frugthave og resten til markbrug. De lokale druesorter Ortrugo, Malvasia Bianca di Candia Aromatica, Moscato Bianco, Trebbiano Romagnolo, Barbera og Croatina, suppleret med Marsanne og Sauvignon Blanc, dyrkes på jorde bestående af hvide ler og sand i en højde på over 250 meter over havets niveau. Vinstokke, der drives under certificeret økologisk regime, har en meget varieret alder, med planter der går fra 1980 til 2012. Når de er modne, høstes drueklaserne helt i hånden i kasser, og den anvendte vinproduktion fra vingården er minimalistisk, respektfuld over for områdets karakter og årgangen. Som vinbeholdere anvendes glasfiber- og cementtanke, og gæringen sker spontant takket være de indfødte gær. Desuden er der i hele bearbejdningsprocessen udelukket brug af klarings- eller filtreringsoperationer. Derimod foregår destillationsprocessen i vandbad i diskontinuerlig form, og destillaterne modnes primært i rustfrie ståltanke, med undtagelse af nogle grappa, der derimod lagres i egetræsfade.
Etiketterne på vinene fra vingården og destilleriet Distina er inspireret af Michelangelos berømte mesterværk "Skabelsen af Adam", og hele produktionen fra ejendommen, fra vine til destillater, afspejler familiens vilje.Campaner at formidle områdets sjæl.
Distina er en produktionsvirksomhed i Emilia, der er specialiseret i fremstilling af vin og grappa fra de lokale druesorter i Piacenza-regionen. Grundlagt i 2017 som et resultat af en idé, der blev født i 2015, opstod Distina fra Campaner-familiens ønske, der stammer fra Milano, om at vinificere og destillere og returnere resterne til jorden. Ejendommen ligger på Colli Piacentini, præcist mellem Val d'Arda og Val Ongina, på grænsen til provinsen Parma. For det destillationsmæssige aspekt har familien betroet sig til ekspertisen og erfaringen fra mesteren Vittorio Capovilla, en reference i branchen, hvor Claudio Campaner har haft mulighed for at lære håndværkets hemmeligheder.
Ejendommen Distina strækker sig over et areal på 6 hektar, hvoraf 3 er dedikeret til vinmarker, en halv hektar til frugthave og resten til markbrug. De lokale druesorter Ortrugo, Malvasia Bianca di Candia Aromatica, Moscato Bianco, Trebbiano Romagnolo, Barbera og Croatina, suppleret med Marsanne og Sauvignon Blanc, dyrkes på jorde bestående af hvide ler og sand i en højde på over 250 meter over havets niveau. Vinstokke, der drives under certificeret økologisk regime, har en meget varieret alder, med planter der går fra 1980 til 2012. Når de er modne, høstes drueklaserne helt i hånden i kasser, og den anvendte vinproduktion fra vingården er minimalistisk, respektfuld over for områdets karakter og årgangen. Som vinbeholdere anvendes glasfiber- og cementtanke, og gæringen sker spontant takket være de indfødte gær. Desuden er der i hele bearbejdningsprocessen udelukket brug af klarings- eller filtreringsoperationer. Derimod foregår destillationsprocessen i vandbad i diskontinuerlig form, og destillaterne modnes primært i rustfrie ståltanke, med undtagelse af nogle grappa, der derimod lagres i egetræsfade.
Etiketterne på vinene fra vingården og destilleriet Distina er inspireret af Michelangelos berømte mesterværk "Skabelsen af Adam", og hele produktionen fra ejendommen, fra vine til destillater, afspejler familiens vilje.Campaner at formidle områdets sjæl.
