Domaine André Philippon
Domaine André Philippon ligger i det eftertragtede område Chablis, et område i den nordligste del af Bourgogne, der er blevet berømt for den enestående kvalitet af sine hvide vine, der betragtes som nogle af de bedste i verden. Dette Domaine, ejet af familien Philippon, hører til vingården Chateau de Fleys, som blev overtaget i 1988 af André Philippon, der købte slottet med sin lille clos på kun en hektar. Det er en jagtejendom, der stammer fra slutningen af det 17. århundrede, som tilhørte hr. de Parthenay, væbner til den berømte konge Ludvig XIV, også kendt som Solkongen. Andrés bedstefar, Julien Philippon, var en tømrer fra Vezelay, der flyttede til Chablis-området i slutningen af 1800-tallet for at købe skove, jorde og nogle vinmarker. André Philippon døde i 2013 i en alder af 75 år og efterlod ejerskabet i hænderne på sine tre børn, Olivier, Béatrice og Benoît.
Den primære druesort i Domaine André Philippon må være Chardonnay, hvid druesort, der er nært knyttet til Chablis-området, dyrket på kalkholdige og lerede jorde af Kimmeridgian formation, en type jord, der stammer fra den sene Jura-periode, kendetegnet ved tilstedeværelsen af marine fossiler. Vinmarkerne drives med højt bæredygtige metoder for at respektere sundheden for planterne, jorden og miljøet generelt. I kælderen foregår fermentationerne i rustfrie ståltanke, de samme beholdere, der anvendes til modningsfasen, selvom en del af vinen også lagres i egetræsfade.
Chablis fra Domaine André Philippon skiller sig ud med deres friske og mineralske karakter, egenskaber der gør det muligt for disse vine at udvikle sig harmonisk over tid. Faktisk, hvis de opbevares korrekt, kan disse Chablis lagres i mere end 10 år efter høsten, en tidsramme, hvor vinen vil have tendens til at blødgøre sine karakteristika og opnå yderligere kompleksitet.
Domaine André Philippon ligger i det eftertragtede område Chablis, et område i den nordligste del af Bourgogne, der er blevet berømt for den enestående kvalitet af sine hvide vine, der betragtes som nogle af de bedste i verden. Dette Domaine, ejet af familien Philippon, hører til vingården Chateau de Fleys, som blev overtaget i 1988 af André Philippon, der købte slottet med sin lille clos på kun en hektar. Det er en jagtejendom, der stammer fra slutningen af det 17. århundrede, som tilhørte hr. de Parthenay, væbner til den berømte konge Ludvig XIV, også kendt som Solkongen. Andrés bedstefar, Julien Philippon, var en tømrer fra Vezelay, der flyttede til Chablis-området i slutningen af 1800-tallet for at købe skove, jorde og nogle vinmarker. André Philippon døde i 2013 i en alder af 75 år og efterlod ejerskabet i hænderne på sine tre børn, Olivier, Béatrice og Benoît.
Den primære druesort i Domaine André Philippon må være Chardonnay, hvid druesort, der er nært knyttet til Chablis-området, dyrket på kalkholdige og lerede jorde af Kimmeridgian formation, en type jord, der stammer fra den sene Jura-periode, kendetegnet ved tilstedeværelsen af marine fossiler. Vinmarkerne drives med højt bæredygtige metoder for at respektere sundheden for planterne, jorden og miljøet generelt. I kælderen foregår fermentationerne i rustfrie ståltanke, de samme beholdere, der anvendes til modningsfasen, selvom en del af vinen også lagres i egetræsfade.
Chablis fra Domaine André Philippon skiller sig ud med deres friske og mineralske karakter, egenskaber der gør det muligt for disse vine at udvikle sig harmonisk over tid. Faktisk, hvis de opbevares korrekt, kan disse Chablis lagres i mere end 10 år efter høsten, en tidsramme, hvor vinen vil have tendens til at blødgøre sine karakteristika og opnå yderligere kompleksitet.
