Domaine Arlaud
Domaine Arlaud er en familievirksomhed beliggende i Nuits-Saint-Georges, i et af de mest prestigefyldte områder i Côte d’Or. Ejendommen blev grundlagt i 1942, takket være det heldige møde mellem Renée Amiot, der er fra Bourgogne, og Joseph Arlaud, der stammer fra Ardèche. I 1966 købte domaine en ejendom, der går tilbage til det 14. århundrede, et historisk vinkælder af stor prestige, som har perfekte temperatur- og fugtighedsforhold til modning af vine. Fra 2004 til 2012 blev ejendommen drevet af Hervé Arlaud og hans kone Brigitte, som gradvist udvidede vinmarken, før de overgav ledelsen af ejendommen til den nye generation. I dag er ledelsen af domaine i hænderne på Cyprien Arlaud, som fortsætter familiens tradition i excellence.
Ejendommen strækker sig samlet over 15 hektar, opdelt i mange parceller, der er fordelt i kommunerne af hele 19 Appellationer og fire prestigefyldte Grand Cru: Clos de la Roche, Clos Saint Denis, Charmes Chambertin og Bonnes Mares.
driften af ejendommen er præget af respekt for naturen. Siden 1998 er brugen af herbicider blevet forbudt, og siden 2004 er hele ejendommen blevet drevet i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, uden brug af pesticider og kemiske gødninger. Procesen med at beskytte miljøet er fortsat i de følgende år med certificeringen "Veritas", opnået i 2007, og den biodynamiske i 2014. Behandlingen i vinmarkerne udføres kun med svovl, kobber, horngødning, silikone, organisk kompost og urtete, med det mål at genoprette vinernes naturlige balance.For at undgå problemet med komprimering af jorden og det gradvise tab af jordens vitalitet, forårsaget af passage af tunge maskiner mellem vinmarkerne, er der siden 2004 i parcellerne klassificeret som Premier Cru og Grand Cru blevet indført bearbejdning af jorden med hjælp fra heste, i henhold til de ældste traditioner i Bourgogne. Et valg, der har gjort det muligt at forbedre kvaliteten og biodiversiteten i vinmarken. Druerne udvælges omhyggeligt,først under høsten og derefter på sorteringbordene. I kælderen udføres alle processer ved at udnytte tyngdekraften, så mosterne og vinene ikke belastes med pumpning. Gæringerne foregår spontant, uden tilsætning af nogen tilsætningsstoffer. Ifølge traditionen udføres modningen ved hjælp af franske egetræsfade.
Domaine Arlaud er en familievirksomhed beliggende i Nuits-Saint-Georges, i et af de mest prestigefyldte områder i Côte d’Or. Ejendommen blev grundlagt i 1942, takket være det heldige møde mellem Renée Amiot, der er fra Bourgogne, og Joseph Arlaud, der stammer fra Ardèche. I 1966 købte domaine en ejendom, der går tilbage til det 14. århundrede, et historisk vinkælder af stor prestige, som har perfekte temperatur- og fugtighedsforhold til modning af vine. Fra 2004 til 2012 blev ejendommen drevet af Hervé Arlaud og hans kone Brigitte, som gradvist udvidede vinmarken, før de overgav ledelsen af ejendommen til den nye generation. I dag er ledelsen af domaine i hænderne på Cyprien Arlaud, som fortsætter familiens tradition i excellence.
Ejendommen strækker sig samlet over 15 hektar, opdelt i mange parceller, der er fordelt i kommunerne af hele 19 Appellationer og fire prestigefyldte Grand Cru: Clos de la Roche, Clos Saint Denis, Charmes Chambertin og Bonnes Mares.
driften af ejendommen er præget af respekt for naturen. Siden 1998 er brugen af herbicider blevet forbudt, og siden 2004 er hele ejendommen blevet drevet i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, uden brug af pesticider og kemiske gødninger. Procesen med at beskytte miljøet er fortsat i de følgende år med certificeringen "Veritas", opnået i 2007, og den biodynamiske i 2014. Behandlingen i vinmarkerne udføres kun med svovl, kobber, horngødning, silikone, organisk kompost og urtete, med det mål at genoprette vinernes naturlige balance.For at undgå problemet med komprimering af jorden og det gradvise tab af jordens vitalitet, forårsaget af passage af tunge maskiner mellem vinmarkerne, er der siden 2004 i parcellerne klassificeret som Premier Cru og Grand Cru blevet indført bearbejdning af jorden med hjælp fra heste, i henhold til de ældste traditioner i Bourgogne. Et valg, der har gjort det muligt at forbedre kvaliteten og biodiversiteten i vinmarken. Druerne udvælges omhyggeligt,først under høsten og derefter på sorteringbordene. I kælderen udføres alle processer ved at udnytte tyngdekraften, så mosterne og vinene ikke belastes med pumpning. Gæringerne foregår spontant, uden tilsætning af nogen tilsætningsstoffer. Ifølge traditionen udføres modningen ved hjælp af franske egetræsfade.
