Domaine Aux Moines
Domaine Aux Moines er det konkrete bevis på, at vin ikke længere kun er 'en mands affære'. Det er faktisk et vinprojekt helt kvindeligt, grundlagt i 1981 af Monique Laroche, med en flertalsbetegnelse, da datteren og ønologen Tessa kom med i kælderen. Projektet blev født med den dybe hensigt at hylde den sjældne grand cru La Roche-aux-Moins, et terroir af absolut valg for Chenin Blanc-druen, som i dag videreføres med succes og integritet.
Navnet Domaine Aux Moines betyder bogstaveligt talt 'munkenes hus'; en reference, der ikke er tilfældig, da det siges, at allerede i middelalderen tog munkene fra Béhuard og senere dem fra Abbaye Saint-Nicolas sig af vinmarkerne i Savannieres-området. Her er vi i den vestlige del af Anjou-regionen, få kilometer fra byen Angers, i et af de mest blomstrende og historiske områder i Loire-dalen. Først med Monique og nu med Tessa, har man altid arbejdet i vinmarken med den mest oprigtige respekt.af planten, uden brug af kemikalier og med størst mulig beskyttelse af jorden. En tanke, der blev konkretiseret med erhvervelsen af økologisk certificering i 2006 og med den nuværende biodynamiske tilgang mellem rækkerne. Et historisk set lidt produktivt område med meget lave udbytter og stort potentiale. Næsten hele produktionen er dedikeret til Chenin, sammen med små procentdele af Cabernet Franc og Sauvignon, med en gennemsnitsalder for vinstokkene på 35 år. Loire-floden, der løber tæt ved vinmarkerne, er et uundværligt element: en beskyttelse mod forårsfrost og en vigtig termisk buffer for den korrekte modning af druerne. Jordene er hovedsageligt skiferholdige, med en let tilstedeværelse af ler og sandsten, der især giver de hvide vine en genkendelig karakter: dybt mineralsk, med en klar overvægt af flintnoter.
Planterne er alle syd- eller sydvestvendte og kigger mod den berygtede Coulée de Serrant; apropos, på trods af at branchen fortsætter
nævner kun sidstnævnte som referenceområde for Savennières, er vi overbeviste om, at deres naboer slet ikke er ringere!
Domaine Aux Moines er det konkrete bevis på, at vin ikke længere kun er 'en mands affære'. Det er faktisk et vinprojekt helt kvindeligt, grundlagt i 1981 af Monique Laroche, med en flertalsbetegnelse, da datteren og ønologen Tessa kom med i kælderen. Projektet blev født med den dybe hensigt at hylde den sjældne grand cru La Roche-aux-Moins, et terroir af absolut valg for Chenin Blanc-druen, som i dag videreføres med succes og integritet.
Navnet Domaine Aux Moines betyder bogstaveligt talt 'munkenes hus'; en reference, der ikke er tilfældig, da det siges, at allerede i middelalderen tog munkene fra Béhuard og senere dem fra Abbaye Saint-Nicolas sig af vinmarkerne i Savannieres-området. Her er vi i den vestlige del af Anjou-regionen, få kilometer fra byen Angers, i et af de mest blomstrende og historiske områder i Loire-dalen. Først med Monique og nu med Tessa, har man altid arbejdet i vinmarken med den mest oprigtige respekt.af planten, uden brug af kemikalier og med størst mulig beskyttelse af jorden. En tanke, der blev konkretiseret med erhvervelsen af økologisk certificering i 2006 og med den nuværende biodynamiske tilgang mellem rækkerne. Et historisk set lidt produktivt område med meget lave udbytter og stort potentiale. Næsten hele produktionen er dedikeret til Chenin, sammen med små procentdele af Cabernet Franc og Sauvignon, med en gennemsnitsalder for vinstokkene på 35 år. Loire-floden, der løber tæt ved vinmarkerne, er et uundværligt element: en beskyttelse mod forårsfrost og en vigtig termisk buffer for den korrekte modning af druerne. Jordene er hovedsageligt skiferholdige, med en let tilstedeværelse af ler og sandsten, der især giver de hvide vine en genkendelig karakter: dybt mineralsk, med en klar overvægt af flintnoter.
Planterne er alle syd- eller sydvestvendte og kigger mod den berygtede Coulée de Serrant; apropos, på trods af at branchen fortsætter
nævner kun sidstnævnte som referenceområde for Savennières, er vi overbeviste om, at deres naboer slet ikke er ringere!
