Domaine Cauhapé
Domaine Cauhapé er en af de bedste repræsentanter for vinlandskabet i Juraçon. Grundlagt i 1975 af Henri Ramonteu, ligger det på bakkerne i Monein, ved foden af Pyrenæerne.
Vingården Domaine Cauhapé strækker sig over 43 hektar på lerjord med sydøstlig eksponering. Nogle vinmarker er plantet op til 400 meters højde. Det fremragende klima, præget af milde havbriser på den ene side og strenge bjergkulder på den anden, bidrager til at udtrykke essensen af de typiske druesorter fra Juraçon: Gros og Petit Manseng. Aktiviteterne i vinmarken udføres udelukkende manuelt, og den daglige observation af naturen sammen med erfaringen guider valgene i vinmarken og landbrugspraksis, som længe har nærmet sig en økologisk filosofi.
Ved at vinificere i egetræsfade opnår Henri Ramonteu fra parcellerne med Gros Manseng tørre hvidvine, der er præget af friskhed og aromatisk kompleksitet, mens der fra parcellerne med Petit Manseng fremstilles bløde hvidvine, der fremkalder smagen af kandiseret frugt og honning. Ivine fra Domaine Cauhapé opstår fra sammenfletningen af traditionen i området, en vedvarende søgning efter perfektion og menneskers følsomhed og formår således at fortrylle selv de mest kræsne ganer.
Domaine Cauhapé er en af de bedste repræsentanter for vinlandskabet i Juraçon. Grundlagt i 1975 af Henri Ramonteu, ligger det på bakkerne i Monein, ved foden af Pyrenæerne.
Vingården Domaine Cauhapé strækker sig over 43 hektar på lerjord med sydøstlig eksponering. Nogle vinmarker er plantet op til 400 meters højde. Det fremragende klima, præget af milde havbriser på den ene side og strenge bjergkulder på den anden, bidrager til at udtrykke essensen af de typiske druesorter fra Juraçon: Gros og Petit Manseng. Aktiviteterne i vinmarken udføres udelukkende manuelt, og den daglige observation af naturen sammen med erfaringen guider valgene i vinmarken og landbrugspraksis, som længe har nærmet sig en økologisk filosofi.
Ved at vinificere i egetræsfade opnår Henri Ramonteu fra parcellerne med Gros Manseng tørre hvidvine, der er præget af friskhed og aromatisk kompleksitet, mens der fra parcellerne med Petit Manseng fremstilles bløde hvidvine, der fremkalder smagen af kandiseret frugt og honning. Ivine fra Domaine Cauhapé opstår fra sammenfletningen af traditionen i området, en vedvarende søgning efter perfektion og menneskers følsomhed og formår således at fortrylle selv de mest kræsne ganer.
