Domaine Colette Gros
Domaine Colette Gros er en vinproducent fra Bourgogne, beliggende i det prægtige område Chablis, hvor nogle af de største hvide vine i verden stammer fra. Det er et familieejet Domaine, der drives med passion og strenghed af familien Gautheron, som nu er nået til den femte generation. Ved roret står Alain, som sammen med sin kone og sønnen Cyril forfølger en produktionsfilosofi, der sigter mod at respektere miljøet, samtidig med at de har til formål at bringe hjem sunde og kvalitetsdruer. Desuden, for at værdsætte det utrolige råmateriale, som området tilbyder, vinificerer han med hjælp fra de mest moderne teknologier i branchen, altid med respekt for områdets karakter.
Domaine Colette Gros har 18 hektar vinmarker, hvoraf hele 6 hører ind under Premier Cru Fourchaume. Jorden består hovedsageligt af gips og den såkaldte “kimmeridge”, en type jord rig på mineraler og pelagiske fossiler, som er meget karakteristisk for området. Da det drejer sig om Chablis, er den eneste dyrkede druesort selvfølgelig Chardonnay, en druesort, der har gjort denne jord berømt, hvor den, sammen med Côte de Beaune, når sin maksimale kvalitetsudtryk. Høsten ledsages af en omhyggelig selektion af drueklaserne, som bliver afstilket og derefter presset blidt. Derefter fermenterer masserne ved kontrolleret temperatur og hæves derefter på fine gærrester i ståltanke eller i store fade, afhængigt af den pågældende etiket.
Vine produceret af Domaine Colette Gros er grundlæggende to: en Chablis, der er helt lavet i stål, og en Chablis Premier Cru Fourneaux, der modnes i store fade. Den første udtrykker fuldt ud skarpheden og mineraliteten, der er typisk for området, med en frisk og umiddelbar stil. Derimod forener Premier Cru Fourneaux de første karakteristika med en større struktur og en blødere krop, attributter, der i kombination med den skarpe friskhed bidrager til dens fantastiske lang levetid. Vinerne fra Domaine Colette Gros er typiske fortolkninger, der spiller på smagsmæssig spænding og dynamik.
Domaine Colette Gros er en vinproducent fra Bourgogne, beliggende i det prægtige område Chablis, hvor nogle af de største hvide vine i verden stammer fra. Det er et familieejet Domaine, der drives med passion og strenghed af familien Gautheron, som nu er nået til den femte generation. Ved roret står Alain, som sammen med sin kone og sønnen Cyril forfølger en produktionsfilosofi, der sigter mod at respektere miljøet, samtidig med at de har til formål at bringe hjem sunde og kvalitetsdruer. Desuden, for at værdsætte det utrolige råmateriale, som området tilbyder, vinificerer han med hjælp fra de mest moderne teknologier i branchen, altid med respekt for områdets karakter.
Domaine Colette Gros har 18 hektar vinmarker, hvoraf hele 6 hører ind under Premier Cru Fourchaume. Jorden består hovedsageligt af gips og den såkaldte “kimmeridge”, en type jord rig på mineraler og pelagiske fossiler, som er meget karakteristisk for området. Da det drejer sig om Chablis, er den eneste dyrkede druesort selvfølgelig Chardonnay, en druesort, der har gjort denne jord berømt, hvor den, sammen med Côte de Beaune, når sin maksimale kvalitetsudtryk. Høsten ledsages af en omhyggelig selektion af drueklaserne, som bliver afstilket og derefter presset blidt. Derefter fermenterer masserne ved kontrolleret temperatur og hæves derefter på fine gærrester i ståltanke eller i store fade, afhængigt af den pågældende etiket.
Vine produceret af Domaine Colette Gros er grundlæggende to: en Chablis, der er helt lavet i stål, og en Chablis Premier Cru Fourneaux, der modnes i store fade. Den første udtrykker fuldt ud skarpheden og mineraliteten, der er typisk for området, med en frisk og umiddelbar stil. Derimod forener Premier Cru Fourneaux de første karakteristika med en større struktur og en blødere krop, attributter, der i kombination med den skarpe friskhed bidrager til dens fantastiske lang levetid. Vinerne fra Domaine Colette Gros er typiske fortolkninger, der spiller på smagsmæssig spænding og dynamik.
