Domaine de l'A
Domaine de l'A er en skabelse af Christine og Stéphane Derenoncourt. Efter en lang karriere som vinrådgiver for vigtige Châteaux i Bordeaux og prestigefyldte ejendomme over hele verden, besluttede Stéphane Derenoncourt at udnytte sin erfaring og de viden, han har opnået gennem årene, til at skabe sit eget personlige projekt og endelig producere sin egen vin. Valget faldt selvfølgelig på et velkendt område. Ejendommen ligger nemlig i Sainte-Colombe, nær Saint-Émilion, på højre bred af Bordeaux-regionen. Grundideen er at skabe vine, der autentisk kan udtrykke området gennem de vinfaglige kompetencer, som Stéphane har opnået gennem sine mange års arbejde.
Stedet for ejendommen er valgt med ekstrem omhu og opmærksomhed, med bevidstheden om, at en stor vin kun kan komme fra et exceptionelt terroir. Generelt er området kendetegnet ved ler- og kalkholdige jorde med tilstedeværelse af molasser fra Fronsadais. I Sainte-Colombe, især, er jorden sammensat af et meget tyndt lag af ler, blandet med skaller af nedbrudt kalk, der stammer fra et dybere lag bestående af et lag af skrøbelig kalk. En perfekt jord til at opnå elegante Merlot og Cabernet Franc, med god struktur og en rig personlighed. Ejendommen strækker sig over et areal på 11 hektar, opdelt i et dusin parceller, med let forskellige pedoklimatiske egenskaber. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 40 år og dyrkes med en tæthed på 6.500 stokke pr. hektar.
Vinkælderen har som mål at skabe en vin, der kan forene finesse og styrke, med en blød og forførende profil, men også i stand til at ældes meget godt over tid. Hver parcel arbejdes og vinificeres separat for at få det maksimale ud af hver vinmark. Vinkælderen er bygget med naturlige materialer, uden brug af beton eller metal. Vinificeringen foregår i små trætanke, med afstilkede druer, eller delvist afstilkede, afhængigt af årgangens karakteristika. Fermenteringen sker spontant med indfødte gær.Hele processen foregår meget blidt med delikate overpumpninger og manuel pigeage. Afhængigt af årgangen modnes vinen i barriques i en periode, der varierer mellem 16 og 18 måneder.
Domaine de l'A er en skabelse af Christine og Stéphane Derenoncourt. Efter en lang karriere som vinrådgiver for vigtige Châteaux i Bordeaux og prestigefyldte ejendomme over hele verden, besluttede Stéphane Derenoncourt at udnytte sin erfaring og de viden, han har opnået gennem årene, til at skabe sit eget personlige projekt og endelig producere sin egen vin. Valget faldt selvfølgelig på et velkendt område. Ejendommen ligger nemlig i Sainte-Colombe, nær Saint-Émilion, på højre bred af Bordeaux-regionen. Grundideen er at skabe vine, der autentisk kan udtrykke området gennem de vinfaglige kompetencer, som Stéphane har opnået gennem sine mange års arbejde.
Stedet for ejendommen er valgt med ekstrem omhu og opmærksomhed, med bevidstheden om, at en stor vin kun kan komme fra et exceptionelt terroir. Generelt er området kendetegnet ved ler- og kalkholdige jorde med tilstedeværelse af molasser fra Fronsadais. I Sainte-Colombe, især, er jorden sammensat af et meget tyndt lag af ler, blandet med skaller af nedbrudt kalk, der stammer fra et dybere lag bestående af et lag af skrøbelig kalk. En perfekt jord til at opnå elegante Merlot og Cabernet Franc, med god struktur og en rig personlighed. Ejendommen strækker sig over et areal på 11 hektar, opdelt i et dusin parceller, med let forskellige pedoklimatiske egenskaber. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 40 år og dyrkes med en tæthed på 6.500 stokke pr. hektar.
Vinkælderen har som mål at skabe en vin, der kan forene finesse og styrke, med en blød og forførende profil, men også i stand til at ældes meget godt over tid. Hver parcel arbejdes og vinificeres separat for at få det maksimale ud af hver vinmark. Vinkælderen er bygget med naturlige materialer, uden brug af beton eller metal. Vinificeringen foregår i små trætanke, med afstilkede druer, eller delvist afstilkede, afhængigt af årgangens karakteristika. Fermenteringen sker spontant med indfødte gær.Hele processen foregår meget blidt med delikate overpumpninger og manuel pigeage. Afhængigt af årgangen modnes vinen i barriques i en periode, der varierer mellem 16 og 18 måneder.
