Domaine de la Pépière
I den nordligste del af den franske region Bretagne finder vi Domaine de la Pépière, hvis hovedkvarter ligger i landsbyen Maison-sur-Sèvre. I spidsen for vingården, der blev grundlagt i 1984, står Marc, en ivrig og passioneret vinproducent, som gennem årene har ledet Domaine til at købe nye parceller, og takket være hjælp fra Rém i og Gwénaëlle, nye personer der er kommet til hans vinproduktionseventyr, har han valgt at konvertere vinmarkerne først til en økologisk tilgang og derefter til et system, der er helt ved at konvertere til biodynamisk. Marc mener nemlig, at store vine fødes i vinmarken, og at terroiret i Muscadet altid skal være den ubestridte hovedperson på hver etiket. Et modigt valg, som bestemt ikke er let, der hvert år fører til skabelsen af et bredt udvalg af etiketter, der trofast repræsenterer, hvad den franske Loire-dal er i stand til at bringe i glasset.
Vinmarkerne i Domaine de la Pépière strækker sig over et areal på cirka 35 hektar, hvoraf hele 30er beregnet til dyrkning af hvide druer. Terroiren er præget af en hovedsageligt klippeagtig undergrund, som gør jorden ekstremt tør. Her er vand virkelig en værdifuld ressource, ligesom navnet på vingården, "la Pépiere", faktisk betyder "tørst" på fransk. Mellem rækkerne hersker Melon de Bourgogne, en indfødt druesort, der har været dyrket i disse områder i flere århundreder. Marcs tilgang i vinmarken er at fremhæve de iboende karakteristika ved hver enkelt parcelle, i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug. Høsten er selvfølgelig manuel, gæringen finder sted takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, og selvfølgelig er herbicider forbudt.
Domaine de la Pépiere er en produktionsvirksomhed, der hvert år giver os hele ni etiketter, som gør det muligt at dykke ind i denne del af Frankrig med glæde. Veludførte vine, hvor hver slurk bærer en historie knyttet til et særligt terroir, rigt på nuancer og unikke karakteristika.Selvfølgelig, da vi befinder os i hjertet af AOC Muscadet, kan man ikke undgå at starte med at smage på "Clisson" og Muscadet de Sèvre et Maine.
I den nordligste del af den franske region Bretagne finder vi Domaine de la Pépière, hvis hovedkvarter ligger i landsbyen Maison-sur-Sèvre. I spidsen for vingården, der blev grundlagt i 1984, står Marc, en ivrig og passioneret vinproducent, som gennem årene har ledet Domaine til at købe nye parceller, og takket være hjælp fra Rém i og Gwénaëlle, nye personer der er kommet til hans vinproduktionseventyr, har han valgt at konvertere vinmarkerne først til en økologisk tilgang og derefter til et system, der er helt ved at konvertere til biodynamisk. Marc mener nemlig, at store vine fødes i vinmarken, og at terroiret i Muscadet altid skal være den ubestridte hovedperson på hver etiket. Et modigt valg, som bestemt ikke er let, der hvert år fører til skabelsen af et bredt udvalg af etiketter, der trofast repræsenterer, hvad den franske Loire-dal er i stand til at bringe i glasset.
Vinmarkerne i Domaine de la Pépière strækker sig over et areal på cirka 35 hektar, hvoraf hele 30er beregnet til dyrkning af hvide druer. Terroiren er præget af en hovedsageligt klippeagtig undergrund, som gør jorden ekstremt tør. Her er vand virkelig en værdifuld ressource, ligesom navnet på vingården, "la Pépiere", faktisk betyder "tørst" på fransk. Mellem rækkerne hersker Melon de Bourgogne, en indfødt druesort, der har været dyrket i disse områder i flere århundreder. Marcs tilgang i vinmarken er at fremhæve de iboende karakteristika ved hver enkelt parcelle, i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug. Høsten er selvfølgelig manuel, gæringen finder sted takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, og selvfølgelig er herbicider forbudt.
Domaine de la Pépiere er en produktionsvirksomhed, der hvert år giver os hele ni etiketter, som gør det muligt at dykke ind i denne del af Frankrig med glæde. Veludførte vine, hvor hver slurk bærer en historie knyttet til et særligt terroir, rigt på nuancer og unikke karakteristika.Selvfølgelig, da vi befinder os i hjertet af AOC Muscadet, kan man ikke undgå at starte med at smage på "Clisson" og Muscadet de Sèvre et Maine.
